In diesem Video zeige ich Euch eine Schritt für Schritt Anleitung wie man Canapes zubereitet und belegt. Canapes werden bei verschiedenen Festlichkeiten gereicht, da man diese einfach im Stehen essen kann.
Super, konnte mir viel abgucken und werde es auf jeden Fall ausprobieren und meine Gäste verwöhnen. Sehr schön fand ich auch die Mengenangabe, da überlegt man immer und greift dann daneben.
bei den ganzen RU-vid Videos über Canapes und irgendwelche Exoten, war mir ihres am liebsten und am bodenständigsten, danke jedenfalls für die Tipps, ich hoffe ich krieg das morgen auch so hin wie sie.
Sehr gut und ausführlich erklärt! Da bekommt man gleich Appetit 😊. Dass das ganze Drumherum viel Arbeit ist und viel Zeit beansprucht, dürfte eigentlich auch klar sein, zumindest den meisten. Ich denke auch, dass diejenigen welche immer etwas zu nörgeln, zu meckern haben, wie z.B. zu groß, zu klein, zu dick, zu dünn, zu fett, zu trocken und blablabla, sollen doch selbst Videos machen und ins Netz stellen und dann einmal die Reaktionen anderer darauf abwarten..... 🤔 Ich sehe mir seit längerem viele Koch- und Backvideos an, habe auch schon etliches selbst ausprobiert, was nicht passt klicke ich einfach weg und aus. Ich denke aber, dass der Großteil der unzufriedenen Nörgler selbst keine Ahnung von dieser Materie haben, wahrscheinlich nicht viel selbst zustande bringen und ein kleiner Rest Berufsköche- oder Bäcker sind und mit dem normalen Hausgebrauch der Hobbyköche nicht zurechtkommen. Was diesen Handschuhwahn betrifft, selbst bei der Fleisch- und Wursttheke haben die Verkäufer keine mehr an. Umweltschutz macht bei diesen geforderten Dingern dann Pause? Nebenbei erwähnt habe ich Kochvideos hier auf diesen Seiten entdeckt wo jemand schwarze glänzende Gummihandschuhe trägt, da überkommt einem das Grauen und sowas klicke ich gleich weg, egal was zubereitet wird.
Hallo Renate, habe nach einigen Jahren auf Ihr Videos zurück gegriffen. Es ist sehr gut erklärt und tatsächlich nach zu machen.finde es toll, daß sie so ein video veröffentlichen. Man sieht halt, gut vorbereiten ist alles.
Hallo ich biete ab Oktober auch eine Ausbildung zum Caterer an. Hier bekommt man Hintergrundwissen wenn man als Caterer arbeiten will. Auch wird es eine Videoschule zum kaufen geben wo Tipps und Tricks in der Praxis gegeben werden. lg Renate
Freut mich dass Du begeistert bist. Habe um 9,90 Mitgliedsbeitrag eine Online Plattform. WEnn Du Interesse hast kann ich Dir mal für eine Woche einen gratis Zugang zum gustieren geben. lg Renate
Thema Großhandel: In Deutschland können da wirklich nur Leute einkaufen, die auch ein Gewerbe betreiben. Ich weiß nicht, ob es in Österreich anders ist (man hört, dass Sie Österreicherin sind), aber bitte daran denken, dass hier vor allem "Normalos" zusehen.
In der Metro kann man auch nur als Gewerbeinhaber einkaufen oder ein gewerbeinhaber hat die Möglichkeit das nicht Solche eine Karte bekommen dann kann man als Normalo auch dort einkaufen Meine Eltern haben über meine Tante eine Karte und ich hab da ich ein gewerbe angemeldet hab eine eigene Karte
An alle die hier nicht im Großhandel einkaufen können: Ihr könnt eure Zutaten auch bei Aldi oder Lidl bekommen. Nimmt Remoulade und macht kleinere Kleckse. Schnitkäse, Ei, Wurst, Kochschinken, Salat, Radieschen und alles weitere gibt dort zu kaufen
Diese Canapes sehen optisch sehr schön aus, aber ich möchte nicht in so einen großen Cremebatzen beißen und dann auf der anderen Seite einen Schinkenbatzen(auch wenn er so schön, wie eine Rose ist) Creme und Belag sollten gleichmäßig auf dem Brot sein, Gibt es dazu vielleicht schöne Garniervorschläge?
Heidemarie Lindig...da gebe ich dir recht, mir währen sie auch zu wuchtig zu groß, dazu muss man den Stengel von der Karper noch abmachen..Auch wenn es wundervoll ausschaut.
Gervais oder Frischkäse wie man in Deutschland sagt. 1kg Gervais, 1 Rahm und 2 EL Kren aus dem Glas. Ich habe einen Mitgliederbereich wo Du viele Videos siehst rund um das Thema Catering www.renates-erfolgsprogramm.com/
Ja ist schön gemacht,sicher Qualität ist schon gut,aber!!!!man muss es sich auch leisten können.Ich beziehe meine Lebensmittel über einen ganz normalen Supermarkt und bekomme da alles,in die Metro kommt man als normaler Bürger nur mit einem Gewerbeschein, oder wenn man jemanden kennt der einen solchen hatt.
Mundgerecht geschnittenen (Ausgestochene), dünne "Optional ausgebackene Brotscheiben die mit einer vielzahl an Komponenten belegt werden. z.b. dünn belegt mit Fisch, Krusten- Weich- und Schalentieren, gebratenem Fleisch (z. B. Roastbeef) oder gekochtem Fleisch, Käse, Wurstwaren, Speck, Schinken, diverse Aufstriche. Der Belag wird exakt auf die Größe der Unterlage zugeschnitten und mehrfach ausganiert. Mit Aspik dünn überzogen gibt das ganze noch eine zusätzliche Raffinesse. :) Gewissermaßen hat Sie ja nicht Unrecht aber im Gastronomischen Sinne haben Frech Brote und Canapes einige deutliche Unterschiede wie Rohstoff, Preisklasse und Aufwand.
Ich komme aus dem Catering BEreich und nicht aus der Gastronomie. Deine Ausführungen finde ich wirklich toll. Ich werde den Ausdruck vielleicht im Lebensmittelhandel mit einbringen. Danke für Dein Input. WAs machst Du beruflich? Vielleicht können wir mal Kontakt aufnehmen. lg Renate
Sehr geehrte Frau Hotz Ich möchte mich erstmal für den raschen Feedback bedanken. Nun zu meiner Person: meine Berufliche Karriere begann in der Gastronomie. Mit voller Stolz und Leidenschaft habe ich diesen Beruf ausgewählt. Vom Tellerwäscher bis hin zum Küchenchef hatte ich eine harte aber auch konsequente Laufbahn durch. 11 Jahre im allgemeinen a la Carté Geschäft sind zu verzeichnen darunter gehören 3 Jahre Veranstaltung/Caterings, 3 Jahre Großküchen/Kantinen, 2 Jahre Ausland (1 Jahr auf See). (Die Lehrjahre nicht mitgezählt). Aktuelle Konditionen: Zertifizierter -AdA- Schein, Erfahrung in Resedents (Unternehmerisches Denken u. Handeln) und F&B bereich. Selbstverständlich können wir den bestehenden Kontakt aufrecht erhalten. Ihr Video hat mir sehr gut gefallen und bin auch immer stets bereit neues Wissen anzueignen. MfG Christian *winke* :)
Gehen sie auf meine Homepage www.renatehotz.com hier lernen Sie meine Tätigkeit besser kennen. Ich arbeite auch als Trainer im Bereich Unternehmes Entwicklung. Kundenzielgruppe Lebensmittel und Gastronomie. Ich halte auch ein offenes Seminar ab, wo alle Sparten an Unternehmer, Übernehmer und Neugründer eingeladen sind. Von der kreativen Idee zum aktiven Umsetzen und gewinnbringend arbeiten. lg Renate Hotz www.renates-erfolgsprogramm (hier gibt es den Zugang zum Onlinebereich)
Diese Vorschrift kennen nur sie als Laie/in, denn als Fachfrau hätten sie die Canape's kritisiert. Ich mach Buffet für 250 Personen, dass wär mit Gummihandschuhe nicht möglich, Handschuhe sieht man immer wenn eine Kamera eingeschaltet ist
@@dagmarkostroman1592 so ein Quatsch!! von wegen vorgeschrieben... richtig Hände waschen und desinfizieren ist vorgeschrieben! aber sicher keine Handschuhe. Geh mal zu einer Feinkostabteilung, wenn die da paar hundert Kunden haben und immer wieder was anderes aufschneiden und angreifen muss.. denkst du die wechselt jedesmal deswegen die Handschuhe?.. ist sowas für Sie hygienischer als ohne xD lol man kann mit und ohne Handschuhe sauber arbeiten, das hängt allein von der Person ab.
