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On part à Rouen pour vous régaler grâce à un filet mignon cuit à la perfection, et des boulettes de chèvre frais ! Un plat qui fera le bonheur de vos prochaines soirées... Betty Lacheguère, elle, l’a déjà adopté !
Ingrédients :
Mignon de cochon
Chèvre
Petits pois
Piment d’espelette
Ciboulette
Fleur de sel
Farine
Chapelure
Œufs
Beurre
Bouquet garni
Lardons
Thym
Oignons rouges
Recette :
1. Écraser le chèvre et y ajouter du piment d'Espelette, de la ciboulette et de la fleur de sel.
2. Mélanger de la farine, de la chapelure et des œufs, faire l’opération trois fois afin de former de petites boules.
3. Faire revenir la viande.
4. Ajouter du beurre dans la poêle avec un bouquet garni.
5. Cuire des lardons, du thym, des petits pois avec des oignons rouges dans une cassolette.
Chef : Nicolas Deschamps
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29 июн 2023
