Oh là là ! Trop envie de faire le filet mignon et le gratin dauphinois😋, mais s'il vous plaît pourriez-vous donner les quantités pour les deux plats... Car j'aime faire la cuisine mais avec les bonnes quantités 😊 Un grand merci
Chef Thomas Cherbuy's gratin dauphinois is a culinary masterpiece. The dish is rich, creamy, and flavorful, with a perfect balance of potatoes, cream, and spices. The chef's attention to detail is evident in every step of the recipe, from the careful selection of ingredients to the precise cooking technique. I was particularly impressed with Chef Cherbuy's use of high-quality ingredients, such as the Annabelle potatoes, which contribute to the dish's rich and creamy texture. The chef's technique for preparing the potatoes, including peeling, slicing, and blanching, ensures that the gratin is perfectly cooked and has a beautiful golden brown crust. Overall, Chef Thomas Cherbuy's gratin dauphinois is a must-try for any lover of French cuisine. It is a dish that is both delicious and impressive, and it is sure to please even the most discerning palate.
J’ai vainement parcouru la vallée de l’isère (et de la vallée de la bievre jusqu’à la valloire) à la recherche de curcuma de piment d’espelette et de noix de muscade …. Un gratin dauphinois c’est 100% crème épaisse, un peu de sel, 4 ou 5 gousses d’ail, de la ratte et au moins 4 h à 100°C. Celui qui nous est proposé ici est un gratin parisien ou lyonnais 😏
Alors Pépito, les recettes authentiques n'existent pas sauf dans la tête de ceux qui pensent qu'on mangeait autrefois tous la même chose, le même jour...Vois tu ami du conservatisme alpin, le plus vieux livre de ma bibliothèque culinaire est justement "la cuisine Dauphinoise" - 1949. Pas de bol, la recette édicte lait + crème. On va pas faire vivre la gastronomie Française dans un musée des choses mortes...Les recettes évoluent, et souvent même, les traditionalistes sont des usurpateurs. Lire la vrai histoire des Pâtes de Lucas Cesari, journaliste Italien, qui nous fait savoir par ses recherches, que la Pasta alla Carbonara a été inventée en 1947......à Chicago. Ok pour le récit, mais la vérité, ce sont d'abord des faits. Et moi sa recette de Gratin Dauphinois à Thomas, je la bade bien.
@@TamaraTAM_LAKALLE bien cuit c'était pour le temps où l'élevage posait problème. De nos jours on peut très bien le consommer rosé, et c'est bien meilleur. Voire le filet mignon rosé c'est un régal
Le porc est bien meilleur rosé et nous sommes à l'époque des contrôles vétérinaires, au moins dans les pays dits évolués.. C'est étrange de voir comme certaines craintes ont la vie dure.
Respectez une autre façon de faire que cette croyance préhistorique qui veut que la viande de porc doit être consommée ultra cuite. Révisez plutôt votre orthographe.
Si tu aimes manger de la semelle (porc bien cuit) surtout mais surtout ne t'attaque pas au filet mignon de la sorte, c'est une hérésie de tuer un animal pour massacrer son morceau le s fin.
@@jeanmoulin1087 il faudrait peut être ce calmer la compagnie , tout ce bagou pour un morceau de porc .. ya pire au monde .. que tous vous le vouliez ou pas ..manger du porc mal cuit n'est pas bon .. demandais conseil à votre medecin au lieu de vous donner de la tension pour rien !
