Le cordon bleu maison de Sébastien Braun. Un plat simple et rapide, qui prend toute sa dimension quand il est revisité par un alsacien !
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 4 échines de porc
- 4 tranches de jambon à l’os
- 200 g de munster
- 300 g de moutarde douce
- 300 g de chapelure
- 40 cl de crème
- bouillon de volaille
- graines de carvi
Préparation :
1/ Taper la viande pour obtenir des tranches très fines. Assaisonner, puis déposer les tranches de jambon sur l’échine de porc.
2/ Découper des tranches de munster. Disposer le fromage sur la longueur de la viande.
3/ Refermer les cordons bleus.
4/ Rouler les cordons bleus dans de la chapelure et de la moutarde douce.
5/ Cuire les cordons bleus à la poêle dans de l’huile et du beurre. Laisser colorer 10 minutes à feu doux de chaque côté.
6/ Dans une casserole, mélanger du bouillon de poule et de la crème. Ajouter des graines de carvi.
Astuces :
1. Éviter de faire déborder le fromage lorsque vous le disposez sur la viande pour qu’il ne s’échappe pas lors de la cuisson.
*** Qui est le chef ? ***
Sébastien Braun.
PLUS D'INFOS www.france.tv/france-3/meteo-...
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte
5 мар 2019
