Voici une recette indémodable : des paupiettes de volailles accompagnées d’une jardinière de légumes… petits pois, carottes fanes et pommes de terre primeur. Ces petits trésors printaniers sont sublimés par Claudine, la chef du jour.
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
4 paupiettes
1 échalote
1 oignon
lardons
1 bouquet garni
légumes primeurs
Recette :
1/ Écosser et éplucher les légumes.
2/ Cuire à l’eau séparément les légumes. 3 minutes les petits pois, 7 minutes les oignons, 8 minutes les navets et pommes de terre, 9 minutes les asperges et 12 minutes les carottes.
3/ Pour le fond de la jardinière, faire revenir oignons, échalote, bouquet garni et quelques lardons. Ajouter tous les légumes.
4/ Colorer la viande dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Colorer chaque côté.
*** Qui est le chef ? ***
Claudine Dallet
PLUS D'INFOS www.france.tv/...
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte
6 окт 2024
