Gegen den Personalmangel: Crashkurs im Kellnern | Schwaben + Altbayern | BR 

Der nette Koch hat verschwiegen. Das das verheizen des Personals die Schuld hat, und nicht die work live Balance.

Gastronomie gerne, aber bitte nicht für einen Hungerlohn

Mein Vorschlag, Führungskurse für die Wirte.

Woran liegt es ? Nicht an Fachkraft Mangel sondern gehalt Zu viel Arbeit zu wenig Gehalt Wenn leih Firma mehr bezahlt dann muss mann sich nicht wundern das man keine Mitarbeiter findet traurig.

Kommt es hart auf hart muss der Chef selber ran... ja, warum nicht? Ich weiß schon, dass man als Chef auch andere Arbeit hat, aber nur anschaffen? Früher war der Chef immer mit dabei...

Dem Kurs möchte ich den Sinn nicht absprechen. Früher dachte ich, das Personal solle die Gäste doch einfach so behandeln wie es auch gerne selbst behandelt werden würde. Da bin ich jetzt schlauer: Die meisten kennen nur den Service bei McDonalds und irgendwelche Tischmanieren hatten bereits ihre Eltern verlernt. Natürlich sollte einer Servicekraft klar sein, dass sie genau dann arbeitet, wenn andere Freizeit haben. Auch klar sollte sein, dass der Ton in einer Küche manchmal "etwas rauer" ist. Doch wichtiger wäre es viele der Gastronomen zu schulen und ihnen das zu sagen was sie nicht hören wollen. Der Ton kann nicht beliebig rau sein. Zum Abreagieren sollten sich Wirt, Koch etc. etwas anderes einfallen lassen. Die Bezahlung ist teilweise unterirdisch. Mindestlohn weil ungelernt? Naja. Aber dann noch Gratisüberstunden weil vorbereitet oder aufgeräumt werden muss? Geht gar nicht. Arbeitszeiten von 11:00 bis 13:00 dann 14:30 bis 16:00 und 17:30 bis 22:00? Ja, das ist aus Sicht des Gastronomen "aufwandsorientiert". Aus Sicht des Arbeitnehmers ist das "etwas viel unbezahlte Pause". Wohnt die Servicekraft im Nachbarhaus kann das akzeptiert werden, aber habe ich 10 km zur Arbeitsstelle sind es 2x 1,5 h Zeit die man irgendwie "abgammeln" muss. "Bester" sind Arbeitszeiten wie z.B. "morgen von 11:00 bis 20:00" (ultralangfristige Ankündigung :-( ) mit einem Anruf am Folgetag um 10:30 "Du brauchst nicht vor 18:00 kommen, es ist Sch...wetter". Da komme ich gar nicht und spätestens nach dem zweiten Mal hat der Chef einen Grund sich über einen faulen MA (mich) aufzuregen. 20 km + 2h für 22EUR? Am besten ist die Aussage "wenn ich Dich morgen brauche ruf' ich Dich an!" und dann "wie Du kannst nicht?" wenn ich für diesen Tag eine andere Beschäftigung gefunden habe (und das höflicher Weise sogar kund tue).

Das gute Personal hat einfach die Schnauze voll. Und da ist der Lohn nicht das einzige Problem gewesen. Ich empfehle lieber gleich, in der Schweiz in die Gastronomie zu gehen. Da kann man sehen und lernen, wie es vernünftig geht.

Warum spielen die immer am Kompensatorhahn an der Zapfanalge rum.... Da blutet einem echt das Herz....

Untergriff ist Schleuderservice. Boa ich schalte aus 😂😂😂😂

Habe damals neben der Schule gekellnert... NIE WIEDER (aber nicht wegen der Arbeitszeiten sondern wegen der ätzenden Gäste) 🤢.

Drei Teller könig Disziplin ernsthaft !!

Statt Teller wären Tröge passender. Zu befüllen eignen sich Eimer. Die meisten Gäste hinterlassen den Tisch als wären Schweine zum fressen gekommen. 🐖

Ich bin nach 20 Jahren Gastro im Arsch, Das ist kein Kinderspielplatz wie in dem video, 100 Gaste gleichzeitig und abwaschen, rezepzionsdienst, und bei corona auch noch Kontrolle des Impstatus der kundschaft.

Lieber Bürgergeld, und abends in die Kneipe. 😂

Hier entlang für weitere Highlights in der Mediathek: 1.ard.de/Schwaben-Altbayern Würdet ihr auch mal in der Gastronomie arbeiten?

Niedriglohn = Fachkräfte ???

Mittlerweile ist Personal zu bekommen schwer und gutes Personal fast unmöglich

"Bootcamp"?? 🤣🤣🤣

Gastro - Bootcamp, ahahahahahaha

Wieso müssen denn da immer diese dämlichen englischen Worte rein?! Man KANN ja auch DEUTSCHE Worte nutzen... Nur mal so als ANREGUNG...

"Die Teilnehmenden"....brrrr, was für ein Deutsch. Muss das sein?

Künstler in der Gastro kannst du meistens vergessen, spreche aus 30 Jahren Erfahrung. Wer es wirklich will braucht diesen Kurs nicht dringend.