Ooooh, wie ich das liebe! In meiner thüringischen Heimat Thüringen kommt da ja klassischerweise noch Kümmel, Knoblauch und Schnaps ran. Am Besten wird der Knoblauch 24h vorher im Schnaps eingelegt. So, ich hab Hunger. Grüße Michael
Lebe seit 25 Jahren hier in Österreich und darf mir einmal im Jahr Mettbrötchen zu Hause Bauen und werde von der ganzen Familie dann ganz verächtlich angeschaut als ob ich kleine Kinder essen würde. Egal schmeckt…😂
Ich bin gebürtiger Ösi, esse aber auch seeehr gerne Mettbrötchen, ich kann dich sehr gut verstehen @Obermaat 27. Man muss hier schon etwas kreativ werden um seine Lust zu stillen. Kritiker bekommen von mir aufs Maul (zumindest verbal ;-)
Ich liebe diese einfachen Videos. Ich werde mir zwar wahrscheinlich nie einen Fleischwolf kaufen, erst recht nicht für Mettbrötchen aber nur dem Nacken beim wolfen zuzugucken damit ein einfaches Mettbrötchen dabei rauskommt, war unheimlich schön. :D
Ein Traum! Ich lebe seit vielen Jahren in Spanien und wenn ich mal wieder in meine Heimat Köln komme, gibt es kein Halten mehr: ab in die Malzmühle (Brauhaus), Kölsch trinken und Mettbrötchen essen. Eine Delikatesse, auch ohne Butter. Aber ich werde beim nächsten Mal mit Butter testen. Schöne Grüße aus Barcelona!!!
Im Übrigen: alle Deine Sendungen werden hier in Brasilien mit großem Interesse verfolgt. Auch wenn es keinen "Grill" hier im Süden gibt! Trotzdem: Großartig! Danke!
Hier am "Kleinem Haff" kenne ich es als "Maurermarmelade" und wenn das Mett gut ist drückt man das Brötchen in die Zwiebeln rein. 🤤🤤🤤 Schönes Video und tolles Fleisch. P.s. Butter ist ein Muss 🤣👍
Tolles Rezept für alle die nicht in Franken leben. Ich hole mir beim Metzger meines Vertrauens Bratwurstgehäck. Ist dasselbe wie in groben fränkischen Bratwürsten. Butter oder nicht ist Geschmackssache. Die Zwiebeln würfle ich feiner, verteil die auf einem Teller und drücke die Semmel kopfüber hinein.
Auf jeden Fall mit Butter!!! Bei uns heißt es Gehacktes, Hackepeter oder Mett. Wobei die beiden erst genannten läufigere Begriffe sind in der Landessprache bei uns. Sachsen-Anhalt haut Grüße raus für dich, immer wieder geil deine Aktionen. Ich habe schon so viel nachgemacht und gelernt von deinen Videos, mach weiter so. Und geil die neue Aktion mit Marco und Co.
Leider gibt es in der Schweiz kein Hackepeter. Deshalb geniesse ich solche Sachen immer in den Ferien. Sachen wie Hackepeter oder auch Harzer Käse… 🤤🤤🤤 Ach so und Hackepeter unbedingt mit Butter! 😅
Auf alle Fälle immer mit Butter. Kümmel oder Knoblauch darf auch gerne ran. Und auf jedenfall wird das Hackepeterbrötchen in die Zwiebel geditcht. Nur so bekommt man die richtige Menge Zwiebel drauf.
Hallo Klaus, bei uns in Marburg sagen wir "Feuerwehrmarmelade" dazu. Gerne ohne Butter, dafür aber bitte mit viel Zwiebeln und deinem Steakpfeffer. Mega!!! 🤩🤤🤤🤤 Liebe Grüße aus Marburg Rolf 🔥🍻🙋♂️
Im Raum Nordhessen heißt das Gehacktes und da gehört Pfeffer, Salz und auch Knoblauch mit rein!!! Das Gehacktesbrötchen wird natürlich OHNE Butter, aber mit ordentlich Zwiebel drauf gegessen
Wollte das auch schon mal ausprobieren.. Aber.. Wenn ich das Fleisch frisch beim Metzger Samstags kaufe.. Kann ich das Stück Fleisch Sonntags noch zu Mett verarbeiten ? Ohne Probleme.. Sieht mega gut aus..👍👍👍👍😄😄😋😋
immer mit butter. schönen video, am ende musste ich etwas mehr schmunzeln, da hat sich ein kleiner grunzer kurz vorm abbeißen mit reingeschlichen. immer wieder schön.
Übrigens bin ich auch Fraktion "mit Butter"... Muss auch gar nicht viel sein, aber die buttrige Note und das geschmacksverstärkende Fett eröffnen ganze Geschmackswelten mMn...
Spitze und der Rest wird als Mettbrötchen gebacken. Kräuterschmelzkäse drunter, Zwiebeln drauf und ab in den Ofen. Schitt jetzt muss ich noch schnell zum Metzger
Bei uns heist das einfach Maurermarmelade, wird ohne Butter drunter gegessen und mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer druff. Bisher war ich auch Team Eigelb muss dran (Weil hat Mutti schon so gemacht) aber die Variante von Mama Klaus probiere ich auch mal aus, Klingt zumindest schon so als würde es viel Sinn machen. Hab Dank für die Anregung.
Ich hab es heute auch mal ausprobiert. Allerdings finde ich 8 bis 10 Gramm Ferkel Suhi pro 100 Gramm Fleisch, zu viel. Ich hab 5 Gramm genommen und bin mega begeistert !!!
Moin Klaus, warum hörst du bei Hackepeter auf ? Wir machen aus "Deinen" Nacken, neben Stecks, auch sehr gern Knacker und Bratwürste. Gerade Knacker gehen sehr einfach, das Hack wie bei dir. nur etwas anders würzen und natürlich etwas Pökelsalz mit rein . Dann das ganze mit einer Wurstpresse in einen Schweinedarm füllen 1 bis 2 Tage durchbrennen lassen eine Nacht Kalt Räuchern, nochmal einen Tag hängen lassen. Und schon sind sie fertig die selbstgemachten Knacker vom Beefbandits Fleich, fehlt nur noch die Knacker Gewürtzmischung vom Klaus! Bei der Gelegenheit möchte ich dir auch gleich noch mal danke sagen für die super Qualität von Beefbandits Fleisch. Wir bestellen öfters und sind immer sehr zufrieden.
Natürlich mit Butter, genau wie bei Nutella... schmeckt doch sonst nicht und ist trocken! :-) Ich wolfe auch selbst und würze die Würfel vor dem wolfen, übrigens seit Jahren nur mit deinem Grillpfeffer. Kommt immer super an. Mit dem Wasser.... mmh, kann ich mal probieren. Ich finde es aber so schon super! LG
Mettbrötchen ohne Butter, dafür mit deftig gewürztem Hack vom lokalen Fleischer und noch klein gehackte Zwiebeln drunter mischen. Das kommt dann dick aufs Brötchen und geht für 3 Minuten in die Heißluftsusi. Schmecken lassen!
Bei uns heißt des Kack Grobes Hackfleisch mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Piment, Majoran, Paprika gewürzt wenn ich nichts vergessen habe und auf jeden fall mehr Fett als hier^^
Ich kenne es unter "Männermarmelade" und "Fleischmarmelade"... Und definitiv Team Buttterdrunter... Auf das Mett etwas Knofisalz, ein leckerer Kräuterpfeffer und dann in kleingeschnittene Zwiebeln rinnjedrückt und damit "paniert".
Hi Klaus, Ich wohne in Westösterreich und arbeite in der Schweiz, aber in beiden Ländern habe ich das noch nie gesehen. So weit südlich gibt es nur Kackfleisch und man sagt "Faschiertes" dazu. Da ich ja gebürtiger Sachse bin, vermisse ich meine Hackepetersemmel schon ab und zu. Ich glaub bei der nächsten Gewürzbestellung wird das Ferkelsushi mit im Warenkorb liegen.
Wie war das mit dick auftragen?? Wenn der Belag nicht mindestens gleich dick wie das Brötchen ist, ist es deutlich zu wenig!! 🙈 Bei uns in der Schweiz bekommt man nicht wirklich Mettbrötchen. Bei uns wird viel eher Tartar gegessen.
Mett Brötchen ess ich nur vom besten Metzger im Main Taunus Kreis. Danke Klaus sieht echt lecker aus! N Fleischwolf rechnet sich für mich zwar net, aber lieben Gruß aus Hessen und n.Daumen hoch.
Wenn Du richtig gutes Gehacktes essen willst dann komm nach Nordhessen, Eichsfeld oder Thüringen. Das mit dem Wasser haben wir nie gemacht, frisches Fleisch vom Schlachttag oder dem nächsten Tag ist ideal für Mett .Eine Mischung aus Schulter,Schinken und Bauchfleisch ist gut dafür und hier in meiner Region kommt an Gewürz daran Schwarzer und Weißer Pfeffer ,Muskat ,Knoblauch und Kümmel optional. Am Durchmengen liegt es ob cremig ist oder nicht also sollte man so lange Mengen bis die gewünschte Geschmeidigkeit erreicht hat dann kommen auch besser die Gewürze zur Geltung. LG von einem Fleischer 😉 Für alle die es interessiert und es ausprobieren möchten das Rezept pro Kilogramm Fleisch 18gr Kochsalz, 2gr Weißen Pfeffer, 3gr Schwarzen Pfeffer, 1gr Muskat, 1/2 bis 1gr Kümmel gemahlen und Knoblauch 1Zehe am besten eine Nacht vorher in Rum oder Weinbrand angesetzt und das ist die einzige Flüssigkeit die an das Mett kommt. Das Fleisch am besten vorher Würzen und mit den Gewürzen durch den Wolf drehen erleichtert das Mengen und es gibt keine Gewürznester im Mett !
Genau so ist es. Ich habe noch meinen "Hackfleischschein" machen müssen. Muskat und Schnaps waren nicht dabei. Aber das macht den feinen Unterschied zwischen den einzelnen Regionen z. B. Ganzer Kümmel oder gemahlen oder, oder. 🙋♀️
Ich habe noch einen lustigen Namen für dein "Mett". Ich nenne es "2000er 3D Puzzle". Hackfleischsemmel mit viel Zwiebeln, aber ohne Butter, dafür viel Pfeffer. Gruss aus Oberfranken.
Also Hackepeter immer mit Butter auf dem Brötchen oder der Bemme. Jetzt noch was aus der Schlaumeierei, wenn du das Fleisch vor dem Wolfen würzen tust ersparst du dir eine ewige Kneterei. LG
Ne Doppelsemmel und ein Pfund Mett plus Zwiebeln, besseres Frühstück gibt's nicht...Danke Klaus! Und denk Mal bitte an meine Matambre a la Pizza...Würde ich echt feiern, wenn du das mal machen könntest. Chori pan haste ja auch schon gemacht. Also ab dafür...
Ruhrpott-Sushi, natürlich gebuttert. Gibt's bei uns am linken Niederrhein, bei jedem Metzger und jedem Supermarkt. Dazu ein Fisternölleken...@Klaus, google mal, was das ist.
In Südniedersachsen heißt das "Thüringer Mett". Nur Salz, Pfeffer. Dick drauf mit Zwiebeln - ohne Butter. Mit deinem Gewürz heißt das bei uns "Brägenmett" oder Brägenwurst. Gekocht zu Grünkohl. Der HAMMER!!!!! Man sagt zum Mett bei uns auch "Feuerwehrmarmelade". Das gibt es bei jeder Feier und Gelegenheit. Alles Gute für euch.
Maurermarmelade, German Sushi. Mit Butter. Wir machen zur Bindung immer noch ein Eigelb mit ran. Die Zwiebeln entweder extra oder auch schon untergemengt.
Hi Klaus, leider gibt es Mettbrötchen nicht für Gekd und gute Worte hier vor Ort. Aber bald geht es wieder zurück und dann wird definitiv nachgemacht. VG aus Thailand -- Günter
Mett finde ich aus sehr geil. Hättest eventuell noch ein paar Sätze zur Hygiene sagen können. Denn rohes Schweinefleisch sollte auch richtig behandelt werden
Den Trick mit dem Wasser kannte ich noch nicht, muss ich unbedingt probieren. Ich mische aber immer gerne die Zwiebelwürfel direkt mit rein (Zwiebelringe mag ich nicht).
Hi Klaus, wir hatten immer schöne Skatabende, unter anderem haben unsere Frauen uns mit solchen Mettbrödchen versorgt jedoch wurden unsere vor dem Verzehr im Ofen aufgebacken und wenn sie schön Knusprig und heiß waren..😋 meistens hatten wir Saure Gurken dazu. Schmiere welche und ab in die Röhre, Klasse Abendbrot 😉 Könnt ihr ein Grill-Video draus machen , machst die Brötchen auf dem Grill Knusprig und Braun.
Dieses Video gibt es bereits, ist allerdings schon 'ne Weile her. Musst mal suchen... 😉🤤 Ich habe diese Variante auch schon öfter gemacht, dann aber mit Käsewürfel im Hackfleisch. 👌🏼
@@RKratz-gm2zq Hi, das ist jetzt knappe 20 Jahre her, einer ist über 80 Frau gestorben, zweier über 70, ich 59 Frau auch gestorben und lebe im Seniorenheim.... Und trotzdem die Erinnerung da dran, ist schön.
Ich bin Team Butter aber ehr mit dünn geschnittenen Zwiebelringen. Dann fällt einfach weniger Zwiebel runter😉 manchmal auch ohne Zwiebel und dafür mit mitterscharfen Senf,aber immer mit Butter gesalzen oder ungesalzen ist egal fetzt beides.
Mahlzeit Also ich Persönlich mag Met Brötchen sehr gerne. Habe einen Onkel in Deutschland, bei dem bekomme ich das immer zum Frühstück 😋 Meine Frau muss dann immer wegsehen 😂 Leider ist es bei uns in Österreich- Steiermark so das es Met nicht gibt. Allerdings wenn ich Würste mache, fällt dann doch das eine oder andere Stück Faschierte für mich ab Man muss die Wurst ja vorher kosten ob sie eh gut gewürzt ist 😇
Mein Onkel hat immer Eigelb und einen guten Schluck Sonnenblumenöl ans Mett gemacht. Klar Zwiebel, Salz, Pfeffer (und nach belieben einen Klecks Senf) hat auch nie gefehlt. Ich whab mir schon länger überlegt einen Fleischwolf zu kaufen. Wird langsam Zeit dafür. Und ja gerne das Brötchen mit Butter.
Wo finde ich das Rezept zum nach mischen? Wohne in Kanada und bekomme die fertigen Gewürze hier leider nicht und man darf die meisten auch nicht einführen. 😥
Hier im Ruhrpott isst man meistens Salzkuchen mit Mett und Zwiebeln...die einen mit Butter, die meisten aber ohne, denn im Mett ist ja eh schon genug Fett ☝️😉....ich persönlich esse Mettbrötchen auch ohne Butter oder Margarine. In Polen kennt und isst man das Mett nicht so auf diese Weise, da isst man dann meistens Tatar, aber wenns gut gewürzt ist kann man's auch essen 😉 Wir backen oft die Salzkuchen selber und werden das mit dem Mett selber machen auch probieren 👍😋 Ach übrigens...es gibt sogar einen Tag des Mettbrötchens👍🤣
@@bbqausdemsauerland versuche mal bitte das Mettbrötchen mit Butter, sehr lecker. Ich mag z.B. auch keine Butter unter Leberwurst oder Nutella aber bei Mett ein Muss für mich persönlich
