Nu kijk ik naar jou film en heb je het over de SVO uit 1983 nu heb ik hem ook in 1983 de Slagers Vak Opleiding gedaan en dan denk ik weer aan het mooie vak van slager. Het is heel mooi hoe je met het vlees omgaat en bewerkt. Peter.
voor de mensen die commentaar hebben op dit filmpje gooi eens een filmpje online dat je het zelf doet mooi netjes uitbenen zonder vlees aan de botjes ben heel benieuwd of jullie het toch beter kunnen dan gerjan kiers
@@gertjankiers9718interessant. Ik vraag me alleen wel af waarom je het een jodenhaas zou noemen. Je maakt het gelijk politiek door te zeggen dat "we tegenwoordig niks meer mogen zeggen". Volgens mij mag je je ook afvragen waarom je het in hemelsnaam een jodenhaas zou noemen. Zo'n naam slaat letterlijk nergens op.
@@humpiedumpiegompie2927 Dan zou je de geschiedenis van dit prachtige stukje maar eens moeten lezen. Het is niet zomaar een stukje of zomaar een naampje.
Het loshalen van het schouderblad op deze manier heb ik nog nooit gezien. Ik heb geleerd dat je het op het vlies losmaakt en met een hefboombeweging naar je toe haalt. Owee als er een scheur in het sucadevlies zat tijdens je examen dat waren veel verlies punten. Het filmpje is duidelijk maar ik vind wel dat je nogal slordig werkt. Heeft natuurlijk ook met de tijd te maken. Mag ik vragen: vind je het niet veel mooier werken om netjes af te vliezen, dan heb je toch veel meer eer van je werk.
Het gaat idd wat grover. Tijd is geld . Uitbenen op het vlies is leuk voor de omgeving maar onhandig want evengoed moet het vlies eraf. Dat deed ik toen ik examen deed nu doe ik het vooral functioneel
Bloemstuk, bestaande uit het braad en stoof gedeelte. Jodenhaas ook wel diamanthaas, is de tweede baklap van de schouderlap met ook wel de bestemming biefstuk.
