Wen du nicht mit Mehl abgestäubst hättest, wäre dann die Sahne geronnen durch den zugegebenen Zitronensaft? Ich habe da immer Hemmungen, Milch(produkt) und Säure und dann kochen.
Hi Rainer, brauchst du nicht, das passiert nut bei Milch, oder wenn du zu viel Wasser aus der Sahne raus kochst. Wenn dir die Sahne gerinnt einfach etwas lauwarmes Wasser zugeben. Liebe Grüsse Daniel
Mal abgesehen davon, dass die Speise wieder hervorragend aussieht und erklärt ist, möchte ich dir/euch mal ein generelles Lob aussprechen. Den letitcook- Kanal schaue ich nun schon seit einigen Jahren und fand ihn damals schon gut, alles top gemacht und erklärt. Aber seit der "Neueröffnung" im Mai 2019 ist es noch viel besser geworden. Vielleicht ist es ja so, als würde man Petersilie unter die Spätzle mischen - mit viel Liebe halt
Sehr lecker! Habe vor dem Vidro den Fehler gemacht das Fleisch in der Soße zu kochen. Das Fleisch ist so viel zarter. Das war für mich heute der beste Tip! Merci
Danke für das Video! Ich finde ein klassischer Fehler ist das Fleisch eine gewisse Zeit mitkochen zu lassen. Habe ich auch immer gemacht, daher viiiieeeeln Dank!!!!!
Saulecker! Mache ich auch. Allerdings Zitronensaft in Sahne, dann gerinnt die Sahne. Statt dessen Zitronenabrieb. Dann hat man das Zitronenaroma. Nur als Anregung. Aber sehr gut erklärt mit dem Bindegewebe. Top!
Könnt ihr vielleicht mal ein Video über Öle machen? Empfehlungen was wofür, Do‘s and Dont‘s, Hitzestabilität, lohnt es sich teure Öle zu kaufen, etc. Das wäre klasse! 👍🏻
Dieser Kanal ist einfach super! Sehr motivierend, sehr gute Erklärungen und ein großes Spektrum unterschiedlicher Gerichte!! Vielen Dank für die Videos und die Mühe! Ich soll von meiner Familie, die ebenfalls profitiert, auch ein Dankeschön aussprechen ;). Viel Erfolg und Spaß weiterhin!
Absolut wieder tolle Infos von dir. Es macht so Spaß, wenn du kochst 👍. Werde morgen Kalbsgeschnetzeltes machen, das habe ich noch in der Gefriere. Lieben Dank für das Rezept. LG Doris
Top Video wie immer. Man ist ja nichts anderes gewohnt mittlerweile. 👍. 👍 Hätte jetzt gedacht, dass du auch hier Weißwein und Knoblauch verwendest. Ich bräuchte den Knoblauch an sich.
Habe es heute zubereitet. Mit Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone. Es ist hervorragend!!! Ein hohes Lob an den Chef! Alles Gute und weiterhin viel Erfolg.
Hallo Daniel: Es ist immer wieder schön, etwas von dir zu sehen. Deine Art, an die Sache heranzugehen und zu erklären, ist einfach klasse. Da bekommen bestimmt auch Kochanfänger Lust und verlieren ihre Angst (Glaubt mir, Kochen ist gar nicht so schwer, man muß sich nur trauen, zu starten). Liebe Grüße und schönes Wochenende Boone
Heute Abend haben wir das ausprobiert. Das erste Mal Spätzknöpfle selbst gemacht, klappte gut. Für mich war das Highlight die Kombination aus eingelegtem Pfeffer und Petersilie. Tolle Kombi, alles sehr zart. Ich werde nächstes mal noch eine Gemüsezwiebel dazu geben.
Super mit Hähnchenbrust gemacht...😋😋👌👌 Ist Gold wert nur ganz kurz zu garen ...hab i No nie so gemacht Wie Du sagst, das Fleisch zergeht/schmilzt auf der Zunge...
Gestern gekocht, es hat sowas von klasse geschmeckt und das Geschnetzelte ....es war zaaaarrrrt juhuuu , danke fürs zeigen und deine tollen Tipps, bester Kochkanal ever lg Regina
👍Super Video. 👍Eine Idee mehr für den Speiseplan. Danke! 👍Wird schnellst möglich nachgekocht und meinem Mann für die Mittagspause mitgegeben. Die Komponenten schmecken auch kalt sehr gut (zumindest mir 🤣).
Ein sehr schönes Gericht, dass man sogar noch mit einem Schuss Pfälzer Riesling verfeinern kann. Was ich sehr schön finde, dass das Gericht sauber angerichtet ist. Es gibt nämlich auch bei einigen die Neigung, die Soße auf dem ganzen Teller zu verteilen, was ich unappetitlich finde. Weiter so Daniel.
Guten Morgen 🌞 Die tägliche Frage: Was koche ich heute? Ein Blick in Deinen Kanal und schon hab ich was gefunden. Leckeres Geschnetzeltes gabs schon länger nicht mehr. Freu mich schon drauf 😋😋. Danke für Deine tollen Rezepte und super Inspirationen ❣️ Grüße aus Augsburg von Evi ❣️
Ich muss zugeben, dass ich schon ziemlich neidisch auf die Saucenkonsistenz von dir bin. Denke, es wird Zeit endlich eine eigene Jus zu machen. :) Tolles Video!
Super tolles Rezept! Macht echt Spaß dir zu zuschauen. Großes Lob. Mit etwas selbst gekochter Jus einfach fantastisch.. Das Mehl würde ich persönlich gegen eine extra Portion Sahne tauschen. Durch genügend Reduktion wird das dann normalerweise cremig genug :-)
Auch ich kenne Geschnetzeltes eigentlich nur total trocken. Im schlimmsten Fall mit Pilzen aus dem Glas, die mehr nach Einlegebrühe schmecken als nach Pilzen. Dieses Video hat alles geändert. Das ist eines meiner Lieblingsrezepte und war letztes Jahr sogar Bestandteil meines Weihnachtsmenüs.
Ja, ein super Gericht mitsamt der Zubereitung. Sehe dich gerne, weil du auch schön erklärst, ohne dass es langwierig ist. Selbst bei Bratkartoffeln hab ich was dazugelernt mit 72jhr. :-)))
Ich bin einfach ein absoluter Fan von deinem Kochkanal. Als Student kann ich mir zwar nicht immer so feine Zutaten leisten, aber mit deinen Videos versuche ich das beste aus ihnen zu machen. Wo hast du eigentlich gelernt zu kochen? Hast du mal ein Video dazu gemacht? Würde mich auf jeden Fall interessieren. LG, Gerrit
Du bist einfach klasse! Ich seh dir so gerne zu. Du hast eine so tolle sympathische Art und kochst immer so tolle Gerichte. Das musste jetzt einfach mal gesagt werden. 🍽👍
Meine Freundin hatts grad nachgekocht und war spitze. Wir freuen uns beide immer auf ein neues Video von dir. Wird Zeit das ich dir die Schublade mach😉 Grüße aus 4*
Hi, ich glaube so langsam falle ich mit meinen Kommentaren auf. Sorry aber ich muss das los werden. Auch dieses Rezept habe ich nachgekocht. Was soll ich sagen? Der Wahnsinn. Schmeckt 1a. Und vielleicht noch was: ich habe oft Gerichte von Sterneköchen aus dem TV nachgekocht. Sorry aber da liegst du weit drüber. Mach weiter so.
Super, wie immer! Wg. Petersilie: Meine Mama hat immer auf Vorrat Petersilie kleingehackt, in Eiswürfelbehälter gestopft, mit Wasser aufgefüllt und eingefroren. Für Suppen ist das genial, fürs Anbraten wohl eher nicht, oder was meinst du? Als Kind kenne ich Petersilie noch anders: die war dunkelgrün und hatte winzige Blättchen.
