Ghee. Il burro chiarificato fatto in casa a regola d’arte.L’oro in cucina. Facilissimo da fare 

Io mi ritengo abbastanza capace e preparata in cucina, ma da Cristina imparo sempre qualcosa di nuovo. È una miniera di informazioni utili, pratiche e "senza pippe". Bravissima!

Molto utile questo video, sentivo nelle ricette parlare di questo burro chiarificato ,rimanevo nella curiosità, cosa fosse ,ora Tu Cristina mi apri la mente,su tanti cose , la conoscenza ci rende liberi grazie ! Un abbraccio, 💕alla prossima Buona vita⚘⚘⚘⚘⚘

Quelle merveille !!❤❤❤ il mio colesterolo duce Grazie Cristina! Questo lo faccio subito!👍👍👍👍

Brava Cristina, hai ragione, il ghee è tanto più buono quanto la materia prima è ottima, io lo uso da decenni e non potrei farne a meno, sempre super nelle spiegazioni. La tua simpatia e i tuoi modi mi hanno conquistato, ti adoro! 🤗🌷

Sto imparando tantissimo da te e starei ad ascoltarti per ore!Fortunata ad averti incontrata, grazie Cristina ❤

Lo faro' un altro utile consiglio..bravissima Cristina..!!!

Brava che insegni queste cose, io lo conobbi il ghee anni fa quando abitavo a Londra e le amiche Iranians lo usavano, pure io sono stata in India nel 92.

Ciao superCristina brava sei una scienza in cucina domani lo faccio

Cristina sei una perfezionista , altroché

Molto utile , grazie Cristina !Buona serata e notte !💕⚘⚘⚘

Grazie signora Cristina per le ricette e i suoi preziosi consigli

Brava Cristina ho assistito ad una cosa molto interessante perché non avevo mai sentito parlare dei grassi chiarificati.Grazie sei sempre molto utile ❤

Buonasera Signora Cristina,🙋🙋,x l'amore del cielo 💞,rimani così come sei ,che sei uno spasso ad ascoltarti e guardarti,nn esistono altri ,canali😁😅in famiglia ti conoscono tutti 🤣,xchè sentono e ascoltano le tue ricette, questa ricetta nn la conoscevo, sicuramente in settimana la farò, io ti seguo da Loreo in provincia di Rovigo,un giorno ti conoscerò, sicuramente , xchè sei una persona amabile,💪❤️ mi ripeto,🙏rimani e continua a spiegare come fai sempre,xchè a me piaci da morire, 🙋🙋buona serata a tutti 🙏

Fatto cristina...una favola

Bravissima Cristina, sei insuperabile.🙏😘

Lo uso da anni quando mia figlia per problemi di salute ha fatto una dieta ayrvetica e me lo hanno spiegato proprio così l’importante è usare un burro di ottima qualità sempre il burro da panna di centrifuga grazie tante

Salento, vento pazzesco e mare molto agitato ...Ghee fantastico e lo faccio spesso

Amo questi video informativi!! Una meraviglia, da intollerante al lattosio ti faccio i miei complimenti, sei sempre un pozzo di conoscenze meraviglioseeeee!! Grazie!! Sei una panacea per le mie giornate!!

Bravissima cm sempre Cristina..un gran lavoraccio ma né vale la pena...anche mia figlia è intollerante ❤

Bravissima sto imparando molte cose grazie👍💯♥️🫂

Grazie Cristina ⭐🌹

Tutto ciò che proponi e sai fare è per me di grande interesse e sei una potenza! Ti ammiro e ti ringrazio

Che preziosa ricetta che ci hai dato!!Non credevo fosse possibile farlo in casa.grazie mille!!!😉😘🙏namaste😊🌼

La spiegazione accurata come la sua mi serviva. lo farò. Grazie

Bravissima proverò sicuramente❤

Vero, io uso quel burro e il gusto fa la differenza, grazie ❤

Grazie Cristina 😋 x questa ricetta non l ha conoscevo cmq c'è sempre da imparare proverò ti mando un abbraccio e aspetto altre tue fantastiche opere ciaoooo 😋😘🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️

Molto interessante sicuramente ci proverò grazie dei tuoi consigli ciao Cristina ❤❤

sempre stratosferica nel regalarci queste chicche e tutta la tua immensa conoscenza ed efficenza ✨🙏🕉️

Sempre grazie!!

🤩 Forte!!!! A me che piace fate le marmellate c'è l'ho quell'imbuto li è una bella invenzione 👍🏻

Grazie Cristina

Meriti un plauso solo per la spiegazione! A parte l'inevitabile bontà della ricetta. Come sempre. Baci Cry. ❤

Bravissima !

Cristina sei spettacolare, grazie di tutto..

Grazie Cristina 😘

E dannoso solo un cattivo uso del burro.. Sei grande 👍 💪💪💪

Ciao Cristina, è sempre un piacere vedere la passione e l'amore che metti in ogni tua preparazione. Anche io, come te, preparo il ghee da molti anni, e ne faccio in buona quantità, più o meno 3 kg a volta, ma il mio metodo è un po' diverso dal tuo. L'amico indiano che mi insegnò a farlo mi consigliò di non toccare più il burro, dal momento in cui si è sciolto, ma di muovere delicatamente verso la fine solo la superficie con la parte tonda del cucchiaio, senza mescolare o toccare il fondo, solo per verificare che il burro sia diventato trasparente e leggermente ambrato e lattosio e caseina si siano depositati sul fondo. Dopo averlo filtrato con la garza lascio il vaso aperto con una garza pulita sopra per evitare che entrino impurità fino a che non si raffredda. Se lo faccio d'estate, dopo aver chiuso il vaso col coperchio lo faccio stare qualche ora in frigo, dopo di ché lo conservo in una credenza , avendo l'accortezza di prelevarne la parte che mi serve di volta in volta lungo le pareti del vaso, non dal centro, e sempre con un cucchiaio pulito e, soprattutto asciutto. In teoria potrebbe conservarsi per anni fuori frigo, ma in casa mia ha vita breve, perché lo uso anche per massaggiare o per la cura della salute. Da quando vivo in Sardegna, poi, sono davvero fortunata, perché riesco a trovare del burro di pascolo da mucche che vivono libere, ed effettivamente sento la differenza rispetto a quello che facevo prima. Se ti va di vedere il metodo che uso io, trovi il video nel mio canale. Grazie ancora per la bella energia che emani e la generosità con cui condividi le tue conoscenze in cucina.

Ciao una bellissima cosa lo faccio subito complimenti 😊

Meravigliosa seguo le tue ricette ti abbraccio da Varazze Liguria

Grazie mille proverò 😊

Ciao, anche io faccio il ghee a casa come te buona giornata Anna

Grazie per l'informazione, ho appena comprato il burro irlandese e vado a fare il ghee! Buona Pasqua! ❤

Grazie,buon 25 aprile,

Adoro i tuoi video informativi ,,😊 buon 25 aprile

Che ricordo mi hai stimolato, quando ero piccola, anni sessanta, mia nonna lo faceva con il burro che faceva dalla panna del latte delle nostre mucche. Non avevamo il frigo e lo faceva per conservarlo, lo metteva in un vaso di terracotta con una carta oleata a contatto e lo teneva in cantina. E faceva proprio come fai tu. GRAZIE

Buon 25 Aprile a lei e tutti

Brava Cristina, scusa se ti scrivo sempre ma non ne posso fare a meno , sei fantastica, non mi stancherò mai di dirtelo, saluti a Matteo

Ciao fatto venuto benissimo ora aspetto latte condensato per il gela❤

Evviva. Graaaazieee. Stupendo!! Mi serviva!! Sono tutti intolleranti al lattosio a casa mia!! E io che non lavoro, da brava nonna e mamma, ne farò per tutti!! 😂😂😂

Cristina grazie anche x questa ricetta ,farai anche ricette x marmellata e conserve ? Grazie mille e auguri anche a voi un saluto grande a Matteo!👏👏👏🌹💓🌹💓😘❤️💐☘️🐞

😆 io c’è l’ho l’ imbuto per marmellate già da anni, però al momento che serve e non c’è, si può fare con una bottiglia di plastica 😂👍👋

I ci friggono sempre la cervella e le classiche cotolette però ormai si trova e faccio prima 😂😂😂 Grazie proverò a farlo ❤

Cristina mi permetto di darti del tu, siamo quasi coetanei, devo dirti che, a parer mio, sei molto brava in cucina, a fare video, e anche a ballare il tango. Quindi bravissima e un saluto. Giovanni di Rimini. Piccolo imprenditore nel settore della ristorazione e dell’industria elettronica

Ciao Cristina buon 25 aprile 🎉 certo è un lavoro certosino! Ma ci proverò. Mio marito è intollerante al lattosio

Credo che l'aspetto più importante del Ghee sia il suo altissimo punto di fumo che permette di ovviare agli inconvenienti determinati dal basso punto di fumo dell'olio e del burro normale che bruciano a temperature molto più basse. Per dare una indicazione, il burro può essere scaldato al massimo (senza creare particelle dannose) a circa 125°C. Il Ghee può essere scaldato fino a circa 250°C. Per cui è ottimo per le cotture di braciole, bistecche o per verdure saltate in padella.

Sono nonna ho 73 anni ricordo la mia nonna che il mercoledì giorno di mercato comprava 1 kg di burro e lo metteva in un pentolino sull'angolo della cucina economica e faceva il burro chiarificatore, ricordo ancora il rumore della schiumaruola sulle pareti del pentolino, bei ricordi

Ciao Cristina molto interessante il burro chiarificato bravissima 👍 grazie di avere mostrato come fare!!!volevo chiederti ma sei Veneta? Io ti guardo dal Veneto😊

Ciao Cristina bellissimo video. Premetto che non ho mai fatto il burro chiarificato. Ho visto in questi giorni un video di una ragazza che abita in collina nell'appennino emiliano romagnolo che ha fatto il burro chiarificato partendo dalla panna liquida, montando fino a fare la divisione dalla parte solida dal liquido. Dal momento che non ho conoscenze in merito, se posso fare una domanda: perché non sei partita dalla panna liquida??? È solo una questione di tempo??? Tu sei molto attenta a farti le cose da te. Sei una fonte di notizie impagabile. Grazie infinite per tutto. Ciao Cristina buona notte 👋👋👋🥰🥰🥰

😊, sto attendendo il mio primo acquisto......averlo saputo prima....😅. A me è stato detto che si mantiene fuori frigor....sono stata imbrogliata? Grazie Cristina che avrai la gentilezza di rispondermi😇🙏👽

Grazie Gentilissima, 🙏 io lo faccio già, però vorrei farlo completo, ovvero compro la panna fresca possibilmente da mucche al pascolo, faccio il burro, e poi trasformo il burro in ghee, e possibile? Grazie 🙏

Grazie, lo faccio gia oggi, e si puo poi raffreddato farlo congelare?

Fatto❤

A parte che è ottimo fa anche molto bene. Io lo faccio da molti anni seguendo la ricetta di un monaco buddista simile alla sua e ogni volta in casa si spande un delizioso odore di crostata o di biscotti al burro!

Anch'io ho usato sempre questo metodo. Ma ho da poco scoperto che il vero ghee è fatto diversamente. Le proteine vanno lasciate precipitare in fondo e imbrunire. Solo dopo quindi si cola per bene con la garza e si filtra. Ciò lo rende più aromatico e diverso dal classico burro chiarificato. Volevo chiederti se ne sai qualcosa?

❤❤❤❤❤

Ma quante ne sa Cristina? Troppo avanti 🤗

Ciao ma se lo metto lo congela poi la data di scadenza ?

Buon giorno della Liberazione, Cristina 🙏❤️

❤

Buongiorno Cristina, non so se l'hai fatto ieri o oggi questo video, qua a Rovigo e dintorni, stamattina ha grandinato, tanto che ha lasciato uno strato che sembrava neve! Adesso c'è il sole.

Carissima, premesso che ti adoro e non mi perdo neanche un video. Ma togliendo la caseina togli al burro la parte proteica, proteica! che non c'entra niente con il colesterolo. L' apporto di grassi grassi rimane invariato. Ciao!

Ciao Cristina, oggi ho provato a farlo ma mi è venuto colore ambrato. Marroncino.. sarà bruciato!? Purtroppo la mia cucina a gas anche il fuoco piccolo spinge un sacco...pio ho messo lo spargifiamma ..., dovrò buttarlo!? Grazie mille CRI ❤

Mi scuso per la domanda da somarella: ma si potrebbe usare questo burro chiarificato al posto del burro normale per fare le torte? Se l'hai detto nel video, chiedo perdono per non averlo sentito....

Ciao Cristina 😊 che consistenza raggiunge una volta in frigo?

È ottimo per cucinare le panate milanesi, ha un punto di fumo altissimo.👍

Prima di farlo volevo sapere se poi lo si può congelare, così posso capire in quale quantità mi conviene farlo. Per una quantità maggiore ci sono differenze? Grazie e buona giornata

😮

Sulla scadenza azzarderei dire che potrebbe andare anche oltre quella del burro. Il primo ghee lo comprai da natura sì quindi biologico e sicuramente senza additivi e la scadenza era molto molto avanti, mesi sicuramente. Poi provai a farlo io e ricordo mi duró qualche mese in frigorifero in un vasetto.

il ghee non occorre conservarlo in frigorifero e non ha scadenza...in effetti in india più è vecchio il ghee e più guarisce.....ci sono delle cure a base di ghee, ad esempio per gli occhi e altri usi meravigliosi terapeutici, in ayurveda si usa moltissimo....anche il panchakarma si fa con il ghee....io lo uso anche come struccante o come crema corpo....

Io in mancanza di un imbuto per marmellate, mi sono ingegnata tagliando la metà superiore del boccione d’acqua!😂😂

G R A Z I E 😘

Ciao Cristina carissima sai dirmi come si chiama il burro irlandese che si compra al Lidl? Grazie per quello che ci insegni! da te c'è sempre da imparare qualcosa!

Cosa si fa della caseina rimasta?

LO FACCIO ANCH'IO OGNI MESE PER CUCINARE LE MIE 2 UOVA OGNI MATTINA CON BURRO CHIARIFICATO..👍😘

Brava signora Cristna ho guardato tutto il video, un po troppo lungo ,ma ho voluto seguirlo fino alla fine ,mia mamma lo faceva anni 50 dato che avevamo la stalla con mucche ,così si faceva il burro, di conseguenza lo si doveva farlo chiarificato xche durasse di più

Grazie, ma è meglio CONGELARE il burro già sciolto, con le parti separate e, in seguito, grattare la parte superiore e poi, sciacquare il blocco, per toggliere anche la parte inferiore.

Quanto assumerne giornalmente?

Ghee fatto bene si conserva fuori frigo al posto buio e asciutto. Scadenza é piu lunga almeno del doppio rispetto la scadenza del burro. A me dura anche 3-6 mesi fuori frigo. Cmq conviene fare 500 g x volta, cosi lo facciamo sempre fresco e profumato. Usate burro da centrifuga che é piu di qualitá.

Grazie mille cara ❤ Mi sono iscritta da poco tempo, e devo dire che sei fenomenale 🎉 Scusa 🙄 se mi permetto di dire che c'è un metodo moltoooooo più facile e che non c'è bisogno di perdere tempo stando dietro ai fornelli, se ti può interessare guarda come lo fa "Stefano Barbato" Un abbraccio 🤗 con affetto 💝 da una mamma con un ragazzo "diversamente abile" 😍😘

No Cristina la caseina fa male è colla!! viene eliminato anche il lattosio. Il ghee fa benissimo!!

Il ghee in frigo a me diventa cemento...Quindi lo tengo sempre in dispensa e non cambia caratteristiche. Solitamente lo compro pronto nei negozi natura si...Ma ora che so come farlo ci provo!Grazie.

Grazie Cristina mi mancava proprio, noi facciamo spesso i raviolini burro e salvia e usiamo il burro, (poco) xche fa maluccio abusarne, preferiamo il ns sugo con la ciccia. Bravissima ti seguo sempre👍👍👍🫶😋

Francamente mi sembra più semplice comprarlo bello e fatto, mi sembra molto dispendioso farselo in casa

Da noi Como c'è sole con nuvole ballerine!!pensa che con la caseina si usa anche per dipingere su tela o legno in alternativa ai colori ad olio si usa la caseina con un po di pigmento colorato l 'effetto che si ottiene e avere colori molto soft dando a lavoro finito colori molto delicatai e romanticipero ad onore del vero io il burro lo uso solo per dare alcune creme ma io sono sempre per OLIO IN TUTTOGli chef usano solo il ghee

Quindi il burro chiarificato che compero all'Esselunga non è vero ghee, dato che è bianco opaco come il burro?

Scusa Cristina , ma i video non si sentono bene , controlla l'audio,grazie

Questo non mi è riuscito bene ho acquistato 500gr di burro di altissima qualità ma la caseina dal fondo non è venuta a galla in nessun modo e da 500 gr ne è rimasto un vasetto da omogeneizzato cosa posso aver sbagliato? Ho seguito tutto alla lettera😢

Signora c’è un modo più semplice per separare la caseina è il lattosio , il burro non deve bollire assolutamente, in questa maniera c’è tanto spreco e lavoro . Vada a vedere il cuoco Rapanello dove insegna il modo semplice e veloce la separazione .

Cristina, anch'io ho un imbuto così ma di plastica e l'ho fatto io tagliando la parte lunga che entra dentro i contenitori. Non ci vuole niente!