Ma quando vi entrerà in testa che non sono cumulative le stelle? E Quando vi entrerà in testa che le stelle si assegnano al ristorante e non allo chef? Non è che se apro 10 ristoranti e prendo una stella per ristorante ho 10 stelle! Le stelle vanno in una scala da 1 a 3. Stop, that’s it! Inoltre la cosa più difficile è mantenerle nel tempo, più che prenderle. Il massimo che ha ottenuto un ristorante di Barbieri è 2 stelle, esattamente come quello di Vissani. Con la piccola differenza che Vissani le mantiene da oltre 20anni..
@@ruggeropiazza2157 No, ma non puoi metterla al primo posto come tv spazzatura. Se imposti la frase cosi -> "Il livello della televisione italiana è imbarazzante. Imbarazzante." vuoi mettere in evidenza che la NOSTRA tv in confronto alle altre è imbarazzante.
@@adrianoc7105 mica ho fatto una classifica. Non ho mica detto "la televisione italiana è la più imbarazzante" . Non ho usato termini di paragone. Sei tu che stai attribuendo al mio commento termini di paragone. E come già detto, non cambia il risultato.
@@ruggeropiazza2157 Tu dici che non usi termini di paragone, ma un paragone lo hai già fatto affermando che la nostra tv è imbarazzante! Sotto quale giudizio o pensiero reputi la nostra televisione imbarazzante? Dicendolo per dire o facendo un paragone con altre tv di altri paesi? Sennò non capisco il tuo ragionamento.
Borghese non è assolutamente al livello degli altri, ma gli va dato atto che a 16 anni ha iniziato a lavorare sulle navi da crociera in cucina ed è quantomeno ingiusto dire che non si sia mai sporcato le mani. poi giustamente non ha fatto il tipo di ristorazione degli altri ( il suo ristorante a Milano ha un paio di anni ) ma da qui definirlo unicamente conduttore televisivo mi pare ingeneroso.
per me è un bluff non mi sembra propio tecnicamente abile e non credo neanche cucini nel suo ristorante ma da direttive questa è la sensazione che mi da
Non per forza devi aver avuto un ristorante per aver sulla casacca da cucina le stelle michelin. Se sei lo chef di un ristorante la stella viene data al ristorante si, ma a te come chef viene aggiunta al curriculum se cosi si puó dire. Non per forza devi aver un ristorante tuo di proprieta per avere la stella Buona serata
“A ggià c’era la canna bruciata. E' sbagliato mettere la ffumicazione, per farlo ffummicazione ci vuole molto più tempo di quello che tu fai. Guarda, hai messo nero nero nero, come fai a mettere il fumo? Scusami ma èvvero, va neanche l’assaggio. GRAZIEEE.” - Joe Bastianich "Pecchè non hai ssaggiato?" " - Vissani "Perchè non mi piace l'affumicazione in partenza" - J.B. "Guarda era bastanza buono e anche me non mi piace fumicazione [...] Io direi che tu dovresti saggiare sto piato perchè è molto buono e non ha nessuno sapore di ffumicazione" - Vissani (masticando a bocca aperta e rumorosamente da ruminante) "Si sente l'affumicazione un po' eh" - J.B. "Si sente?" - Vissani "Ebbè" - Barbieri "Però non è male... non è male" - Vissani "No"
1:53 "A questo punto sicuramente Massimo riesce a prelevare su tutti." Bravo Bottura che ha dimestichezza con i Bancomat, mentre Vissani con l'aramaico!
può darsi pure che ha 7 ristoranti con 1 stella a ristorante...la qualità si vede se un ristorante singolo ne ha 3...e in Italia pochi ne possono vantare...tipo Bottura,Heinz Beck,Alaimo e pochi altri...
Mi pare che Borghese a 16 anni ha cominciato a lavorare nelle cucine delle navi da crociera per realizzare i suoi sogni, nonostante sappiamo di chi è figlio. La schiena l'ha piegata con tanta umiltà a differenza sua che nn sa nemmeno cosa sia l'umiltà. Si danno tante arie con ste stelle michelin ma sappiamo benissimo cosa c'è dietro a questo "prestigioso" riconoscimento
@@fulvioarena8589 guarda la puntata di Report del 27/03/2017 dal titolo Sotto le stelle Servizio nteressantissimo che fa scendere dal piedistallo parecchi e al contrario fa capire che ci sono molti chef nn da meno a questi nomi "illustri' che nn hanno alcun riconoscimento ma che semplicemente nn hanno ceduto ai ricatti di alcuni fornitori che ti assicurano la famosa stellina
1. Barbieri ha il ristorante 2. Ha 7 stelle 3. Anche se non si è proprietari di un ristorante si può essere comunque chef. Non è che Heinz Beck è un falegname perché il ristorante non è suo
-ciao.Concordo in pieno,passi su Borghese che più o meno si può concordare ma altri sminuiti perché non hanno un ristorante di proprietà la trovo fuori contesto. La bravura in sé è indipendente da essere proprietari o meno del locale. Parere mio.
Quando a La prova del Cuoco la Clerici gli bocciava i piatti senza mezze misure e lo faceva nero mi divertivo da morire... lui è insopportabile,e gli sto facendo un complimento.
comunque vissani ha ragione ,barbieri non ha mai avuto ristoranti fino agli ultimi 2 anni se non erro ,sono stato in quello a londra COTIDIE una figata
Ma perché parla di avere o meno un locale di proprietà quando deve valutare la bravura in sé dei suoi colleghi chef? La bravura è indipendente da essere proprietari o meno del proprio locale, sbaglio?
Vissani magari è un pò ruspante ma la realtà è che è stato il primo a portare la cucina in tv, a scrivere libri , e soprattutto a portare la cucina e la ristorazione a certi livelli
Ma cosa dici? La cucina e la ristorazione a certi livelli non l'ha portata lui per primo, così come non l'ha fatto con i libri di cucina che se non sbaglio girano dal Medioevo. Può darsi che l'abbia portata per primo in tv
@@Abraxas_90 io non so dove tu abbia vissuto negli ultimi 30 anni ma probabilmente hai guardato solo masterchief e programmi simili. Quando parli di alta ristorazione di cosa parli? Vissani è stato il primo dopo il grande veronelli (che però non era uno chief) a parlare di cucina in convegni, in tv, con libri e tanto altro. Eppoi come detto da Barbieri ha una conoscenza unica delle materie prime. Vai a mangiare nel suo ristorante e poi forse potrai parlare con me
@@g.v.4563 tu hai detto che è stato il primo a portare la ristorazione a certi livelli, cazzata, perché ad esempio Marchesi ha 20 anni in più di lui. Poi hai detto che è stato il primo a scrivere libri di cucina, altra cazzata
@@Abraxas_90 sei proprio un idiota. Gualtieri è un altro grande che ho avuto il piacere di conoscere ma non lo sii è mai visto parlare di cucina al pubblico perchè era troppo riservato per farlo e perchè non gli interessava farlo. In merito al libro era sottointeso libri di successo con record di vendite. Non ne sai mezza, torna a giocare con le bambole
@@g.v.4563 innanzitutto stai calmo, se sei un povero ignorante che non sa scrivere, la colpa è la tua. Rileggiti il primo commento che hai fatto. I libri di successo sulla cucina, ti ripeto, non è stato lui il primo a farli
Caro vissani, onore é merito! Però non è carino dare questi giudizi! Borghese è un stimatissimo"professionista". Sono rimasta stupita del tuo giudizio!
SOLO IO ..... sono stato a cena da lui e gli tiravo le storie con le porzioni "MINI" hahahaha....però che dire...GRANDE UOMO ... la sua cucina non fa per me...MA LUI SICURAMENTE GRANDE UOMO.... e poi certo grande CHEF....ma io sono più per lo street food ;-)
Quanti sfondoni nei commenti. Si può criticare vissani per il suo egocentrismo ma non di certo per il professionista che è.. E togliete borghese da quella foto su via. Bravissimo, simpaticissimo ma è meglio come conduttore che come cuoco. Agli altri non lega nemmeno le scarpe..
Vissani è corto di memoria chef Barbieri è titolare di 4 ristoranti in Italia più svariati locali l ultimo Fourghetti a Bologna ne possiede anche negli Stati Uniti e meno male che siete grandi amici🤣😂
Cracco si è svegliato ed è tornato a fare lo chef nel suo ristorante, Barbieri è un numero uno ma se è in tv dalla mattina alla sera in 3 o 4 programmi come fa a badare come si deve ad un ristorante? Boh...
