@@soalaflemmedecuisiner7175 oui toujours les même problème, pâtissier depuis 45 ans glacier, chocolatier.... c'est juste un conseil , après chacun fait ce qu'il veut . mais attention quand on donne un conseil , attention au conséquences.le plus dangereux c'est les jaunes cru, mais il y a des solutions. a votre service
@@soalaflemmedecuisiner7175 je ne dis pas ça pour critiquer, juste une observation,je suis pâtissier, glacier, chocolatier.. depuis 45 ans.l'oeuf Cru dans le de glace congelé peut être dangereux, mais sur tout la cuisson donne de la texture,developpe les goûts,je ne critique pas donne juste une observation qui ne tient qu'à moi
@@danyravera06 Pareil pour moi, c’était juste une question. Tiramisu, mousse au chocolat, mayonnaise… Comment devrions-nous faire? Pour avoir déjà testé la méthode crème anglaise pour confectionner une glace, je n’y ai constaté aucun avantage. Ni au niveau du goût, de la tenue ou de la texture. Alors tant qu’à faire, pour la rapidité et la charge de vaisselle, je préfère confectionner ma glace à froid.
