বৌদি তুমি অসাধারণ। ঠাকুমার কাছে আমরা যেমন বাংলার হারিয়ে যাওয়া পুরোনো রান্না শিখি তোমার কাছ থেকে তেমনি continental dish গুলো শিখতে পারি। পুরোপুরি গোলবাড়ি না হলেও চেষ্টা করেছো এটাই অনেক। এটা আর বলার অপেক্ষা রাখে না যে তুমি ঠাকুমার যোগ্য নাতবৌ।🥰❤️❤️
চায়ের জল দিয়ে “পাঞ্জাবী ছোলাও” রান্না করে। চা পাতি পুটলিতে বেঁধেও সেই রেসিপিতে কাবুলি চানাটা সিদ্ধ করা হয়। বাটুরার সাথে খাবার জন্য। তাহলে রংটা কালচে আসে। সেই স্বাদ!
আমাদের কলকাতায় শ্যামবাজারে গোল বারির কষা মাংস খুব ভালো খেতে তার সাথে ওখানে পাওয়া যায় পরোটা। হোটেল টা যে বারির নীচে সেই বারিটা গোল আকৃতির তাই এইসব রকম নাম।বহু পুরোনো হোটেল আর বহু বিখ্যাত মানুষ ওখানে খেয়েছেন
Really good work done, colour will be blackish more , that doesn't matter , need more boiling only, else everything ok, I obviously not tasted your perfectly cooked mutton, but can say it is correctly followed recipe & procedure, ofcourse it will be of amazing taste. Golbari is in shyambazar 5 point crossing, just in front of Netaji Subhash statue on horse ( our beloved Maha bir Netaji ) Mohan Kumar Basu
রান্নাটা দারুন ভালো হয়েছে, ঝোলটা আরো একটু শুকালে কাল হয় রং। খুব যত্ন করে করেছ।গোলবাড়ি হল কলকাতা র শ্যামবাজার পাঁচমাথার মোড়ে একটা বিখ্যাত রেস্তোরাঁ।আজ সবাইকে দেখে খুব ভালো লাগলো। সবাই ভাল থেক। শুভেচ্ছা দিলাম।
সবার প্রথমে সবাইকে জানাই দোল উৎসবের অনেক অনেক শুভেচ্ছা।। আর গোলবাড়ির কষা মাংস দুর্দান্ত রান্না হয়েছে ঠাকুমা, এই রেসিপি টির অনেক নাম শুনেছি কিন্তু খাওয়ার সৌভাগ্য হয়নি, এই ভাবে একবার ট্রাই করে দেখতে হবে। 🙂
গোল বাড়ির কষা মাংস দেখে তো মনে হচ্ছে বেশ ভালো হয়েছে। বৌমাকে অনেক দিন পড়ে রান্না করতে দেখে ভালোই লাগলো ও তার সাথে ঠাকুমার মজাকু কথায় একটু হাসিও পেয়ে গেল।
লিমু তোমার ও কাকিমা, ঠাকুমার মতো অনেক গুনী ।তুমি ঠাকুমার সাথে যে খুনসুটি গুলো করো আমার খুব ভালো লাগে ।কৃষভ খুব smart হয়ে গেছে ।ওকে দেখার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করি।রেসিপি টা অসাধারণ হয়েছে ।
ঠাকুমা তোমার কথা নিয়ে লিমু কি করছে।আমার তো খুব ভালো লাগে শুনতে😆😆😁😁মাংশ টা দারুন রান্না হয়েছে👌👌👌👌দোলের চমক দেখার জন্য বসে রইলাম।কৃষভ সোনাকে অনেক ভালোবাসা❤❤❤❤❤
রান্না করলেন খেলেন আপনারা। আমরা কি ভাবে বলব?তবে চায়ের লিকার আরো কড়া লিকার হবে ঝোল দেওয়ার আগে মাংস আরও কষিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে তারপর ঝোল দিতে হবেতবেই পুরো পুরি গোল বাড়ির কষা মাংস হবে।🙏🏻🙏🏻ভালো থাকবেন সবাই সুস্থ থাকবেন।
তোমার রান্নাটা ভালো হয়েছে কিন্তু গোল বাড়ির কষা মাংস লোহার কড়াই তে হয় বড়ো এলাচ দিতে হয়।মাংস আরো চর্বি থাকতে হবে। আর কালো রঙের হবে।উপরে তেল ভাসবে।একদিন শ্যামবাজারের golbarir কষা মাংস খেয়ে যেও।শিয়ালদহ নেমে বাসে করে চলে যাবে শ্যামবাজারের পাঁচ মাথার মোড়ে ।ওখানেই এই দোকান।খুব বিখ্যাত দোকান
আর বেশী চর্বীর দরকার বোধহয় নেই। একবার খেয়েই কোলেস্টেরল না বাড়িয়ে “গিল্ট ফ্রী” কম চর্বীরটা অনেক ভাল হয়েছে। রং এ কি যায় আসে! Not a big deal. খেতে ভাল হলেই হলো।
Darun dekhte hoyeche Gola barir kosha mangsho....Thanks Limu tomar ranna r jonno...darun colour tao hoyeche. Video ta khub enjoy korlam...thakuma , Limu ar kakima r moja kora ta. 😘😘 Happy Holi in advance to all of you.
