녹차 오레오 케이크 만들기 : Green Tea Oreo Cake * Matcha Cake Recipe
예쁜 그린색의 예쁜 오레오 케이크를 만들었어요~
오레오와 잘 어울리는 버터크림으로 샌드하니 모양도 예쁘게 잘 나오네요.
속은 하얀색 오레오 크림이고 겉은 녹차를 넣은 녹색의 오레오 크림이라서
2가지 크림을 즐길 수 있답니다^^
한입 베어 물면 부드럽고 달콤하게 녹아 마음까지 부드러워지는 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 18cm
[재료 Ingredients]
| 녹차 케이크 시트
4개 달걀
115g 설탕
3g 바닐라익스트랙
35g 무염버터
45g 우유
100g 박력분
10g 녹차파우더
| 버터크림
270g 무염버터
200g 슈가파우더
33g 오레오 크림
5g 바닐라빈 페이스트
45g 생크림
35g 오레오 가루
5g 녹차 파우더
| 글레이즈
2g 젤라틴 + 10g 물
35g 화이트 커버춰 초콜릿
20g 생크림
1.5g 녹차 파우더
4g 무염버터
| Green tea cake sheet
4 Eggs
115g Sugar
3g Vanilla extract
35g Unsalted butter
45g Milk
100g Cake flour
10g Green tea powder
| Butter cream
270g Unsalted butter
200g Powdered sugar
33g Oreo cream
5g Vanilla bean paste
45g Whipping cream
35g Oreo powder
5g Green tea powder
| Glaze
2g Gelatin + 10g Water
35g White couverture chocolate
20g Whipping cream
1.5g Green tea powder
4g Unsalted butter
[만드는 과정]
녹차 스펀지 시트
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 든 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
2. 계속 저으면서 40도 정도까지 온도를 올리고 냄비에서 볼을 내려 주세요.
3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비에 올려 중탕으로 온도를 올려 주세요.(약 50~60도 정도)
4. 달걀을 고속에서 휘핑해 미세한 거품 상태로 만들고 저속에서 2분 정도 기공을 정리해 주세요.
5. 밀가루와 녹차 가루를 함께 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞어 주세요.
6. 약간의 반죽을 버터와 우유가 들어 있는 볼에 넣고 섞어 주세요.
7. 섞은 반죽을 본 반죽에 넣고 골고루 섞어 오븐 팬에 부어 주세요.
8. 170도 오븐에서 38분 정도 굽고 식힌 후 밑면을 잘라내고 1.5cm 3장으로 잘라 주세요.
버터 크림
9. 실온 상태의 말랑한 버터를 가볍게 휘핑하고 슈가 파우더를 3번 나누어 넣고 휘핑해 주세요.
10. 오레오 크림과 바닐라빈 페이스트를 넣고 휘핑하고 생크림을 넣고 충분히 휘핑해 주세요.
11. 부순 오레오 가루를 넣고 가볍게 휘핑해 크림을 완성해 주세요.
12. 녹차 시트를 돌림판에 올리고 설탕 시럽(물 5 : 설탕 1을 끓여서 차갑게 식힌 것)을 뿌려 주세요.
13. 크림을 발라 평평하게 하고 오레오 가루를 뿌려 주세요.
14. 반복하여 쌓고 매끈하게 아이싱 하고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
15. 남은 크림에 녹차 가루를 넣고 휘핑해 주세요.
16. 굳힌 케이크에 녹차 버터크림을 바르고 매끈하게 아이싱하고 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요.
녹차 글레이즈
17. 물에 가루 젤라틴을 넣고 10분 정도 그대로 두세요.
18. 화이트 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 가열해 녹여 주세요.
19. 녹차 가루를 넣고 섞은 다음 불린 젤라틴을 넣고 섞고 버터를 넣고 섞어 주세요.
20. 글레이즈의 온도가 32~33도 정도가 되면 케이크 테두리에 흘려 주세요.
21. 케이크 위에 크림과 오레오로 장식하고 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요.
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/ @cooking_tree
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6 июл 2023
