Hola, reciban un cordial saludo. Quisiera hacerles la siguiente pregunta: Tuve un resultado inesperado en la etapa de secado, una vez que introduje el almidon sobre una bandeja de horenar, a una temperatura de 45 grados centrigrados, note que el mismo se presentaron 2 capas, una inferior del tipo "goma", y el otro superior que es blanquecino y quebradizo, ambas capas fuertemente adheridas, en otras palabras, el resultado mostrados por ustedes, me salio adicional una capa inferior de goma. Con este resutlado no supe realmente que hacer, esto siguie siendo el almidon de Yuca ? cual fue la falla si la hubo, para obtener este resutlado distinto al mostrado por ustedes? En otros videos que circula, las personas suelen dejar secar el sedimento al sol o a temperatura ambiente, pasandolo previamente por un colador metalico. Tambien se, que si este almidon es sometido a temperatura se puede obtener un pegamento de orignen natural. Por favor quedo a la espera de sus observaciones. Gracias.
¿Cómo es el proceso que sigue a la obtención del almidón para obtener azúcares fermentecibles y luego de estos azúcares a alcohol etílico? ¿Me podrían indicar cuál es el rendimiento desde la compra de un kilo de yuca hasta llevarla a cierta cantidad de almidón de yuca e incluso a la cantidad de alcohol obtenido(peso de yuca fresca/cantidad de almidón obtenido)? Gracias.
¿El almidón es soluble en agua o simplemente arrastra el almidón? ¿Qué es lo que fermenta de la yuca, toda la materia vegetal o simplemente los almidones? ¿Existe una forma de hacer ese almidón fermentecible o simplemente se usa levadura de cerveza y listo? ¿Cuál es el proceso de obtener etanol de la yuca? Por último, ¿cuál es la relación en peso de la cantidad inicial de yuca al peso de almidón obtenido al final y si es en base seca o humedad, con qué humedad final debe quedar el almidón? Gracias.
¿De esa materia vegetal final no es que se hace el casabe? Tengo entendido que de la celulosa de esa última fibra vegetal se puede extraer alcohol. ¿Cómo se hace? Gracias.
Este comentario es viejo pero acá ya hicieron la primera cerveza artesanal de yuca utilizando como base el almidón de yuca agria se llama andina la cerveza industrial pero los de la idea fueron unos emprendedores de cerveza artesanal de un departamento que la capital es cincelejo
AMIGO QUIERO HACERLE UNA PREGUNTA DIFERENTE A SU VIDEO EL ALMIDON DE MAIZ ES LO MISMO QUE FECULA DE MAIZ? O MAICENA O POR LLAMARSE ALMIDON MODIFICADO LLEVA ALGUNOS ADITIVOS EXTRA EN SU CONVERSION? EN FIN QUIERO SABER SI EL ALMIDO MODIFICADO DE MAIZ ES EXACTAMENTE IGUAL QUE LA MAICENA O FECULA DE MAIZ MUCHAS GRACIAS SALUDOS DESDE COLOMBIA
Buenas tardes estoy tratando de hacer Harina de Yuca, el procedimiento que uso es lavar, pelar hasta lo rosado, deshidratar y pulverizar, de esa manera la obtengo. Pregunto: Con ese proceso hay, o no hay peligro para el consumo humano? porque no saco el almidón como aquí se plantea.
Buen día, estimado amigo me urge edte tipo de información me gustaría establecer comunicacion directamente, mi correo es castillovap@gmail.com estoy apunto de montarme en ese proyecto con la yuca y no tenemos acceso a información científica gracias espero su correo.
saludos,te recomiendo que te comuniques o asista Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos:: Calle Suapure frente al Ramal 2, Colinas de Bello Monte, Distrito Capital, Municipio Baruta. Estado Miranda. esta es el enlace www.ciens.ucv.ve/ciens/icta/ ,sin duda hay encontrara personal calificado que de seguro lo ayudara,éxito y suerte
Tengo entendido q con el material sobrante de yuca se seca al sol, se muele y se cuela y así se obtiene la harina de yuca. Es lo q observé en un video. No soy experta ni conozco el tema.
hermano es demasiado largo para explicar tres pasos se hace tedioso a demás esas como nervioso te enredas y estresas yo se que no es fácil hacer un vídeo pero para cuando hagas otro vídeo deberías prepararte
existen vídeo corto para mente cortas,este vídeo es para divulgativo científica, todos los que están en el son científicos específicamente biólogos o químicos de la facultad de ciencia de la ucv,con posgrado y doctorado, así que creo que quien tiene que preparase mejor eres tu ante que opinar y dejar sin lugar a duda tu a duda tu idiotez . Nota:por cierto el vídeo es de un canal de emisión publica y no aparezco en el programa,ni formo parte de el ,pero el fin del vídeo se cumplió que es divulgación científica .
@@joseferreira1105 Yo creo que lo que Mauro quiso decir es que se pudieron ahorrar muchos pasos para no hacer los videos tan largos, ejemplo, ya tener la yuca lavda y pelada por ejemplo.. sin animos de ofender sino de hacer una critica constructiva.. de todos modos la idea de proyectar y masificar la produccion del almidon en el pais es excelente.
Cierto, o mejor aún, muestra la yuca que va a utilizar y posteriormente el almidón obtenido y así el video se le hace más corto a los apurados. Para mí, está perfecto, aunque muy escueto en información adicional. Jejeje...
