Habiendo hecho cerveza por muchos años (y consumido por muchos más), me saco el sombrero ante este brewmaster. La Guinness es un estilo que todos hemos querido hacer, y que en los papeles es de las más sencillas, pero que a nadie le sale ni parecida, nunca. acercarse tanto es para un aplauso.
Las pocas veces que probe la original, me resulto muy fuerte, con muchisimo sabor a malta muy quemada, con sabor a carbon... Nunca me gustó.. pero reconozco que es una fuera de serie, no hay ninguna que se le parezca..
Nunca probé la original, no soy un experto , pero , si es que la versión argentina es 90% igual a la original, la verdad y con todo el respeto me desepciono , he probado del mismo estilo mejores de marcas artesanales
La Guinness tradicional es la Draught. No esta que es la Extra Stout. Si no es nitrogenada algo le falta a la experiencia de tomar Guinness porque es la característica principal de la marca. Incluso para conservar esa tradicion , la lata viene con una pequeña capsula que libera nitrogeno para darle esa consistencia cremosa. La Draught clasica es una mis cervezas favoritas del mundo y lamentablemente la experiencia mas cercana en Argentina es acercarse a algun bar de cerveza artesanal donde tengan Nitro Stout. De las que he probado, las dos mas parecidas son la Gambrinus que se produce en Zarate desde hace muchos años y la ya clasica Antares que es de Mar Del Plata.
recuerda que la Guinness Draught Stout fue elaborada por primera vez en 1959 para los 200 años del contrato de no recuerdo cuantos años de renta del lugar jajaja, la verdaderamente tradicional tendría que ser una Foreign Extra Stout, el cual es una cerveza negra muy buena y un toque mas amarga elaborada en 1800 y monedas creo recordar, si no la probaste es recomendadisima, me la trajo un primo mío que estuvo por España.
La que se toma en la fábrica de Guinness casi podes morder la espuma de lo espesa qué es, si sos fanático de la Guinness tenes que visitar la fábrica es otra cosa y el tour termina en un bar increible
Matias! Excelente video, Rabieta, quienes hacen esta versión, obtuvo el primer puesto de la "League of Excellence" 2022 por producir la mejor Guinness del mundo. un premio que otorga guinness entre los 48 lugares de todo el mundo donde se fabrica esta cerveza, fuera de Irlanda.
Acá en Irlanda venden las latas todas de medio litro y las botellas y también acá tenemos dos tipos de Guinness una como las dos que tienen ustedes y la más común es full black , esta última conserva la bolita típica para que genere la espuma y desde hace unos años hay una Guinness Nitro que está se necesita un aditamento extra para servirla . Saludos desde Dublín , que buenos videos !
@@alesoft777 Es porque las latas que se usan en Argentina fueron diseñadas en EEUU, las grandes son de 16onzas (473ml) y las chicas de 12onzas (355ml).
La guinness original, es la Draught Stout. Una cerveza super cremosa y con una espuma delirante. Esta, se llama "extra stout". No tiene nada que ver con la original. Es una version que salio para el exterior y no tanto para consumirse en Irlanda. Cada brewbery en cada pais la hace lo mas cercano posible a la receta "extra stout". Seria muy interesante que puedas conseguir la "Dtarugth" y la compares con la "Extra". Si llego a viajar y traigo de estas latas, voy a hacer lo posible para que te llegue al menos una. Es una experiencia muy diferente. Excelente video!!! Que sigan asi!!
En caballito (Caba) hay un lugar que se llama El emporio de la cerveza. tiene un montón de cervezas artesanales nacionales e internacionales. y hace poco trajeron la Guinness original. viene con una bolita adentro. también tienen cervezas de Bélgica y de todas partes
Un lugarcito tremendamente recomendado el Emporio; capaz ya no para da para buscar importadas (aunque me autoregalé una Bons Voeux de Brasserie Dupont a fin de año) pero sí para tener a mano todo lo mejor que se hace en este país.
Guinnes la tome por primera vez en un pub del bajo de Buenos Aires en los 90´ y la he consumido desde entonces, las botellas y latas traian dentro una especie de molinillo que empezaba a girar cuando se abria, (no se para que servia). Cuando aparecio esta version nacional la bebi con desconfianza pensando que era trucha pero, comparada con otras Stout que querian imitarla, me parecio muy fiel a la original. Tu cata me sirvio para confirmar mi sensacion. Un gran abrazo!
Sergio, tenia esa pelotita llena de nitrogeno porque justamente la que vos recordas y te llevo tu mente a los 90s es justamente la Draught. Esta que venden y esa que recordas, sobretodo si la tomas tirada, son 2 productos muy distintos. Slds!
@@gomera Claro, la experiencia con la nitrogenada es distinta. Hasta hace poco la conseguía en una tipo despensa por Caballito, esa misma Guinness y otra que se llama Young's double chocolate.
Voy a volver a comprar una lata nuevamente y probar,tal vez se ha mejorado el producto y tras la cata y comentarios,amerita probarla nuevamente.A penas salió la versión argenta,, compré un pack y el resultado fue decepcionante,una cerveza delgada,ligera, por los cuatro costados , demás está decir que soy un amante de la Guinness.
La cerveza es excelente fui consumidor de Guines toda la vida y cuando tome la lata me invadió un sin fin de recuerdos de juventud y eso es impagable mis felicitaciones a los maestros que la fabrican
Hola Matías. Excelente video. Ahora que se llenó de cervezas 0.0 podrías hacer una comparativa? Tanto entre diferentes marcas como las mismas con su pareja alcohólica. Gracias
@@matiasjurisich sugiero la IPA Abstenía de Peñon del Águila (para mí la mejor lejos) está la Quilmes 0.0 , Stella Artois sin alcohol, y salió hace poco la Heineken 0.0 (y según dicen pronto saldrá una Imperial sin alcohol solo rumor nada confirmado) se disfruta mucho tus vídeos!
Buenas noches. Hace unos dias la encontre en el super y la compre. Esperando encotrar el sabor tan especial que recuerdo alla por los años.....95? Masomenos. La verdad es una rica cerveza pero a mi paladar,muy distinta a aquella guinness que soliamos tomar. Que era mas "espesa" y con un sabor mas intenso.
Matías! Yo aquí con gusto de ver tus videos y con mis anotaciones de siempre jajajaja 1. Dale más tiempo a bajar a la espuma para no tener que hacer más vigorosa la apertura de copa, a mi personalmente la cerveza en cata no le gusta hacer esa apertura tan vigorosa como el vino para tener más presente la textura del carbonico tal cual se planteó. 2) identifica muy bien esa nota extraña que te dio si es cetonico, viene de quizá un ligera falla en los controles de temperatura de fermentación que estresaron a esa levadura y empezó a elevar su producción de cetonas. Si es acético quiere decir que ahí ya hay una oxidación del etílico por acetobacter y por ende algo paso que se contaminó.
Añado que quizás ese aroma "a cerveza Artesanal" sea probablemente diacetilo (como a manteca), también asociado a problemas de fermentación (temperatura) muy frecuentemente encontradas en levaduras tipo ale (alta fermentación) que utilizan en general las cervecerías británicas (y artesanales en general).
@@Gonzarnr lo pensé pero me detiene a pensar que sea diacetilo cuando lo relaciona con un aroma “botritico” como la de los vinos, si lo relacionara como de fermentación malolactica en los vinos ahí si directo pensaría en diacetilo.
Concuerdo contigo Marcus. Esoeraba encontrarme con esa Guiness que probé fuera del país y que me dejó enamorado, pero encontré la versión argentina más ligera y con esos aromas de acetales típicos de temperaturas de fermentación algo elevados. Buena aproximación pero hay que seguirla mejorando.
Matías, entiendo que el producto que estas comparando "extra stout” no es la receta original a la que hiciste mención al principio del video. Los productos más tradicionales de la marca que se consiguen en todo el mundo y comercializaban en Argentina antes de que se cortara la importación son la “Draught “(producida en Irlanda, la cerveza tirada cremosa que una asocia automáticamente a la marca) y “Original “(producida actualmente en Bélgica y desconozco si es realmente la receta original aunque lleve ese nombre ).
Linda cerveza stout! La leche de los irlandeses...una cerveza que vive con la tradición folklorica musical...los reels, jigs, set dances, o'carolan etc. Gracias maestro! Abrazo desde Brasil!
Mati, probé la versión argentina y hace poco pude viajar a Reino Unido y probarla tirada y es otra cosa… me paso también de probar la nitrogenada en lata, creo que la textura es otro nivel, una lastima que no se consiga nitrogenada acá
En Villa Giardino (Cordoba) hay una confiteria casi alemana: EL BOSQUE donde siguen trayendo cervezas importadas. Por suerte hay Guinness y se dificulta traer las marcas irlandesas extra negra o extra stout como black cab, london wytch, belhaven black
buenas como va... yo probé la original y viene con una bolita adentro. En mi experiencia de hacer cerveza podes tratar de llegar a un estilo en particular, pero nunca podes replicar la receta de una lugar por muchas cosas en si y tambien por la materia prima y mas que nada el agua del lugar donde se fabrica. podes tener un sistema de ósmosis pero por mas que te deje el agua como un lienzo en blanco y agregar las sales que tiene que tener, nunca podes igualar el agua de la ciudad o país de donde sea esa cerveza.
Acá en Alemania llega una versión en lata, con la cápsula de nitrógeno. Es una locura. Te deja el bigote de espuma hasta el último sorbo, con una cremosidad tremenda. Al paladar es super suave, y el gas o se siente. A mi gusto le falta esa burbuja un poco más grande. Pasa como agua. Como dicen acá acá Alemania, sehr süffig.
Muy buen video como siempre. La primera vez que probé la versión argentina sentí casi las mismas diferencias que vos de mis recuerdos cuando tome la original varias veces sobre todo en que la de acá me pareció bastante más ligera que la otra. Igual creo que esta bastante bien lograda la versión argenta.
Muy buena cata, me gustó el detalle y el respeto con el que haces cada video. Me gusta la cerveza negra y desde que probé la Guinnes me gusta más! Si alguna vez andas por Bernal (Quilmes ) te sugiero que vayas a el Pub the Riot , sirven la Guinnes tirada, muy rica. Saludos !
Excelente video amigo, en febrero anduve por BsAs y me la compre en un coto (conste que aca en Uruguay no la he visto por ningun lado), y me habia quedado con la duda de si se trataba de una replica. La verdad que para la expectativa que tenia me decepciono un poco, entiendo que es mas para paladares finos porque yo esperaba una explosion de sabor del re carajo jajajjajajaj. Como recomendacion la proxima vez que cruces el charco probate todas las de la linea Patricia que a mi entender es la mejor de Uruguay. Saludos crack!
Tremendo video Matias eso me preguntaba hace mucho de como no hacias este video. Tuve la oportunidad de ir a Dublin a visitar la fabrica de Guinness y me traje algun que otro recuerdo, su cerveza unica y cuando probe la Argentina me sorprendio , la memoria sensorial me llevo a ese viaje . Perdon mi ignorancia a que le llamas que ambas tienen los mismos avales?
Muy buen video muy buena información 👏🏽 . Consulto, es posible conseguir la guiness draught en argentina?? Es la que viene con la pelotita que libera nitrógeno al abrir la lata. Saludos!
Gran video Matías felicitaciones. Recuerdo, hará unos 20 años atrás, comprar la Guinness en lata en el Coto de Fisherton y que traía una pelotita de plástico en su interior, cuya función era que cuando la servías en una pinta levantara una espuma que era un espectáculo. Bien ahí el que se animó a fabricarla acá y lograr un buen producto, la voy a buscar para probarla. Saludos. PD: gran nota el otro día con Coki en la radio.
No me disgusta la versión argentina, pero habiendo probado la Guinness en Irlanda, la lata es un 6 (y de más está decir que la irlandesa me parece un 10)
Hola Matías. Coincido totalmente con el comentario de Facundo Corradini. La cerveza es un producto elaborado a base de ingredientes naturales. Y si bien se puede emular el agua a partir de una osmosis inversa y el agregado de las sales correspondientes. Y tomando en cuenta de que también es posible usar la misma cepa de levadura que se usa en Dublin, Hay algo que podría diferenciar el resultado. Me refiero la malta. La malta por ser un producto vegetal depende sus perfiles del lugar donde se cosecha. Algo así como el Trerroir para las uvas del vino. Imagino que por los volúmenes de malta que se necesita para hacer esa marca a gran escala, no debe ser nada fácil importarla con tantas restricciones y trabas. Por eso me atrevo a decir que seguramente algún porcentaje es de las maltas son nacionales. Lo mismo pienso de los lúpulos utilizados para hacer esta receta. Siendo así, al igual que Facundo me saco el sombrero y muestro respeto por los resultados obtenidos y que tu estás muy profesionalmente exponiendo. Te envío un abrazo
La Guinness no es homogénea, tiene fases, por eso hay que servir la botella entera para tomarla. Si no, te estás tomando las fases más livianas solamente. Fuente: la parte de atrás de la lata. 8:19
Como fanático de Guinness, a fines de 2021 me la hicieron probar a etiqueta tapada, sin decirme más. Y la pude describir como "un intento de Guinness, pero algo agria". Esa nota agria me molestó bastante, pero entiendo que hacer lo mismo localmente es simplemente imposible. Podría tomarla como una rica cerveza negra, pero no como Guinness.
Excelente..... recuerdo haber probado por primera vez la Guiness en Nueva Zelanda (viviendo alla). Nunca me gustaron las cervezas negras por ese dejo a cafe que no me gusta en la cerveza. Pero la Guiness me encanta justamente por eso no se parece a otra cerveza negra. Gracias mati por esta comparativa..... saludos ahora desde mexico (donde le ponen salsa inglesa a las cervezas 😅)
En algún momento Matías en plena covretibilidad (el 1 a 1) aparecieron en los super todas las versiones originales de Miller, Budweiser, Warsteiner, Heineken y alguna otra más. Cuando se empezaron a fabricar acá el cambio por ej. de la holandesa era muy notorio. Y en el caso de la Guiness ya mucho más nueva su fabricación nacional como bien decís es la más fiel. Seguí sorprendiéndonos como hoy, alzo mi copa!
Excelente Matias! Muy bueno el video y las apreciaciones. Me hizo recordar cuando me compré una Stella Artois en botella y una en lata para apreciar las diferencias y me gustó mas la lata. Estaria bueno que pudieras hacer de eso ya que es un tema bastante controversial😂 Lata vs Botella😂 Exitos! Mi estimado!
Ahí lo que pasa es otra cosa, el efecto light struck. Un compuesto del lúpulo reacciona ante la luz y genera un aroma a zorrillo. Por eso las cervezas se embotellan en vidrios color ámbar. La Stella al ser una botella verde, deja pasar la luz y genera ese fenómeno. Aroma a zorrillo. La lata es completamente opaca y ese fenómeno no ocurre.
Pensé que la diferencia iba a ser un poco más acentuada, pero no. La he probado, me refiero a la Guiness argentina, y como buen conocedor de cervezas, tengo que decir que es una muy muy buena cerveza, hasta sorprende que sea industrializada. Me encantaría probar la original, siempre es mejor lo original a mi forma de ver.
La fabrica Rabieta. No es la guinnes original que todos conocemos con la bolita nitrogenada en lata, la draught stout, esa no se permite hacer en otro lado. De todas formas, es una cerveza muy bien lograda por Rabieta y por algo los eligierin para fabricarla aca.
A final de siglo se tiraba Guinness en muchos pubs. Extraño esa Guinness, y la Kilkenny, que es una Red Ale de la misma cervecería. La Extra Stout es muy diferente, tenía la expectativa a que se parecieran.
Bravo Mati! vamos por mas expedientes !! yo recuerdo en los 90's que la compraba en los supermercados la irlandesa y además en algunos pubs la vendían tirada. Había versiones en lata y botella ambas traían una especie de bolita que la mantenía mezclada la cerveza.
Siempre quise probar una Guinness original , cuando vi que la lata podía conseguirla en Buenos Aires no sabía que era producción nacional . Con tu reseña sé que no voy a arrepentirme de probarla.
El otro día la vi en el chino y obvio que miré quien la hacía. Y no quise comprarla, pero le voy a dar una oportunidad. Si bien deben ser muy parecidas, creo que antes de escuchar tus comentarios imaginé esas mismas diferencias ja. Calculo que emularla tal cual debe complicarse por una cuestión de costos.
Hola, me tope con este canal de casualidad, y vengo a dar mi testimonio, hace aprox. 15 o 16 años atras o tal ves mas, tome una Guinness (no recuerdo si stout o draught y creo una botella azul digo creo) que era muy cremosa y en el interior de la botellita tenia un agitador, de ahi nunca mas pude conseguirla, ni encontrar otra parecida en el mercado, marco mi vida en el consumo de cerveza negra, osea le probe y me cambio de religion. La encontre en lata (no hace mucho tiempo) pero al leer que era made in ARG me desilusiono un poco, pero gracias a este canal, voy a volver a recordar (casi) como era la primera Guinness que tome . Espero alguien pueda decirme si era Stout o Draght.
Lo que note muy claro es la diferrencia en la espuma, fijate cuando las oxigenas, que la espuma de la irlandesa, como que tiende a pegarse mas a la copa, mientras que en la argentina, se lava un poco mas. capaz viene de la mano con esa pequeña diferencia que marcas al final con que la argentina se siente mas "ligera" o "acuosa"
Hola javi existe la posibilidad de que analices cerveza de raíz? Yo acá en Argentina no encontré pero creo que vos tenés más posibilidades de conseguirla... Saludos
@@matiasjurisich sugiero Honey de Blest (la versión En botella de vidrio , hay diferencia entre la lata y botella) y la Honey de Pampa Brewing Co, (y si la encontras dudo que sea así porque está descontinuada , la Andes Miel 🐝)
Ahh aviso para todos los birreros/as !la novedad y comidilla del momento es la nueva (vieja y peluda..)bieckert está muy buena viene sabor ipa y pilsener pero con buen cuerpo una marca retro actualizada ,,no sé si sacaran una negra esperemos q si
Coincido en general, no recordaba el aroma a masapan, pero si el de café, que se me hizo notorio a pesar de no tenerlas mano a mano. No se si hiciste algo similar con la stella, pero es creo la más distante a su versión original, que aunque más rica a mi gusto, no compensa el precio de mercado
Impecable video, solo un detalle, sería bueno que aclares a que temperatura estaban las cervezas, me imagino que ambas estarían igual. saludos y muchas gracias!
Tengo un ejemplo que no tiene que ver con la Guinnes. Sino con la Corona, cuando se podia importar libremente la elaborada en Mexico era por lejos la mejor cerveza ligera que existe, unica, incomparable, cuando comenzo a fabricarse aca en Argentina es una cervecita mas del mercado no se destaca en nada.
Gracias por esta referencia Nicolas. En mi parecer, siempre fue lo mismo, un producto hiper sobrevalorado con gusto a zorrino. Pero es mi paladar y mi percepcion. Gracias por pasar. Abrazo grande!
Puede ser que antes de pandemia, los porroncitos de guinness traian un pendorcho de plastico duro (cual tirabuzon) que aumentaba la produccion de espuma? Me encantan las cervezas negras. Venga en botella, en lata o en bolsa. Sigo mirando tus videos en busca de degustaciones de mis negras favoritas: la stella noire y la salta negra (ambas con ese plus de notas de café)
¡Muy buen video mati! Me gusta mucho tu copa de cata y como quiero adentrarme más a este mundo de la degustación te quería pedir ayuda en este tema. Me quiero comprar una copa de cata asi como la tuya pero veo que la mayoría son de cristal y son algo finas. ¿Este material está bien para la hora de catar? No sé bien si la tuya es de vidrio o cristal y me gustaria saberlo para poder comprar una buena copa de cata.
Gaston, lo que importa es que conserve la forma de tulipan (abajo mas panzona y arriba se cierra), tenga 210 ml de capaciudad y se completamente transparente. Si es vidrio o cristal, eso es lo de menos. Adelante y a catar! Abrazo grande!
Cuando probé la nacional me dejó un sabor después de un rato como a "media hora", a liqurice o algo asi que se llama. No recordaba sentirlo en las originales que hace tanto no tomo lamentablemente. Le voy a dar otra oportunidad a ver si fue esa tanda nomás o siempre lo encuentro
Excelente video Matías como siempre! 👌 acá un seguidor de Rosario y amante de los cócteles, me gustaría saber que bares de la ciudad recomendas ir a conocer. Desde ya muchas gracias.
Gran video! Mi estimado, tuvisteS la posibilidad de probar las cervezas de Berlina? Para mi, las mejores de Argentina, sobretodo la Old Ale y la Punkin Nina
No creo q sea igual q la original . Pero se nota q los ingredientes son de calidad y esta biem equilibrada .se enlata pot es mas barato el transporte es mas economico por el peso. La quieren hacer popular para mi combiene la imperial crean stout . Q no hay casi deferencia .y es mas economica comparada con la arg. Solo q por es un poquito mas equilibrada y mas artesanal
Hola Matías el agua es el factor mas importante, en nuestro país hay una sola fábrica que realiza botellas y como monopolio no permite otras, en cuanto a las latas creo que pasa algo parecido, no tengo certeza
Del agua tengo mis dudas, se filtran tan bien que para mi queda totalmente neutra. Lo de los envases, comparto. Gracias por pasar Roberto. Abrazo grande!
Hola Matías, no soy muy entusiasta de la cerveza negra, aunque de vez en cuando, tomo alguna "negra modelo", me gusta más que la Guiness, a mi esposa le gustan las cervezas negras brasileras, en particular una de nombre Malta (envase verde para la negra y dorado para la rubia), es muy dulce, cremosa y casi no tiene amargor (a mi no me gusta), excelente video, saludos!!
Puse muchas expectativas sobre la Arg añorando viajar a Europa con su sabor, pero no la sentí igual. Me pareció más parecida a a la kuntsmann, como con más gas y liviana y menos espuma.
Porque la guinness q tomas afuera es otra variedad. Es la Draught que es más suave y es nitrogenada. Tanto tirada como en lata. En lata viene con una capsulita con un touch de nitrógeno q es lo a hace q las burbujas sean más chicas y por ende la consistencia sea más cremosa.
Tome por años la original cuando la economia ayudaba ya que vivo pegado a la frontera, cuando salio y la vi en un carrefour la compre sin dudar, pero no, para mi merece llevar el guiness no se acerca ni por al lado, no es mala, pero no es guiness
De las mejores cervezas que probé en mi vida, una experiencia riquísima. Hay una danesa que se llama Elephant que es bien potente ,si te sirve el dato, abrazo desde Haedo
Disculpen la ignorancia, pero vale sacarse la duda, no tendrá que ver el envasado? Digo,una botella que tiene un desarrollo propio por la luz y otra que está enlatada, no resultan distintas después de un tiempo, aunque hallan salido de la misma “canilla”?
Cuando se trata de envase por envase mismo, no. Ambos son inertes. Si fuera que le cargaran gas aparte como a una gaseosa, ahí si porque aguanta más presión el vidrio. Abrazo grande!
puede ser que el envase en lata aporte una diferencia de sabor? No se si estoy loco pero la cerveza en botella de vidrio me gusta mas que la cerveza en lata.
No creo que en este caso cambie mucho, si en las bebidas que se gasifican aparte como las gaseosas. Pero lo que uno siente, es siempre importante. Abrazo grande!
Hola Matías , consulta , siempre tuve la percepción de que la misma bebida , en envase de aluminio difería en sutiles notas , al envase de vidrio . ¿ Es así ? Gracias
Todo puede ser cierto. Al menos en presion de gas no soportan lo mismo. Pero despues son productos totalmente inertes Gracias por pasar. Abrazo grande!
que se haga en lata y no en vidrio ¿ puede ser que sea más barato hacerla en lata, más allá de la crisis con el vidrio, a la empresa le cuesta menos hacerla en lata ?
La GRAN diferencia es que cuando uno piensa en Guinness es la Guinness nitrogenada, la que venden aca es la Extra Stout que es una stout basada en la receta original. La otra, la que todos asociamos a la marca y por la cual queremos una, es la Draught. Que sea nitrogenada le da otra consistencia, otra espuma y al paladar es totalmente distinta. A tu pregunta de "es real?" la respuesta legal es que si, pero son unos ladris "de guantes blanco" porque uno compra Guinness pensando en algo y le terminan vendiendo el otro estilo que nada que ver, y ellos lo saben. Saludos !
No comparto el pensamiento, dice claramente Extra Stout. En ningún lugar dicen algo que no son. Como consumidores debemos prestar atención a esos detalles. Gracias por pasar. Abrazo grande!
