Tears - Joscho Stephan Trio feat. Costel Nițescu / @joschostephan
sütési hőfok, idő: 190'C, 20 perc
linzer tészta
250 g finomliszt
100 g vaj
60 g darált mandula
100 g porcukor
1 egész tojás
1 tojássárgája
vaníliás krém
3 tojássárgája
35-40 g étkezési keményítő
100 g kristálycukor
50 ml + 350 ml tej
1 teáskanál vanília aroma vagy pasta
15 g teavaj
zselé
100 ml víz
6 g színtelen tortazselé
1 evőkanál cukor
baking temperature and time: 190'C, 20 minutes
linzer pastry
250 g flour
100 g butter
60 g ground almonds
100 g icing sugar
1 whole egg
1 egg yolk
vanilla cream
3 egg yolks
35-40 g edible starch
100 g caster sugar
50 ml + 350 ml milk
1 teaspoon vanilla flavor or pasta
15 g butter
jelly
100 ml water
6 g colorless cake jelly
1 tablespoon sugar
Bon Appétit!
16 июн 2022
