Hỏi Đáp về KEFIR #1 

cảm ơn bạn đã chia sẻ!

Bạn cho mình hỏi con men này có làm sữa chua kefir được k?

bạn oi cho mình hỏi dùng sữa chua nào làm kefer dừa vậy ạ

@@rynalogy chị ơi mình dùng sữa chua nào thì làm được ạ

cảm ơn em đã ủng hộ chị nhé!

C có thể đem cho hoặc xay cùng sữa chua với hoa quả nha c.

tại sao không nên dùng sữa nhập khẩu vậy chị?

Sữa bịch của TH cũng k nên dùng ạ ?

Ở mình sữa thanh trùng mua k có ! Vì vận chuyển xa hạn ngắn nên k bán ! Mình nuôi nấm bằng sữa tươi tiệt trùng và sữa bịch bột! Thấy ăn cũng ngon. Nấm vẫn đẻ nhiều.

Sữa tiệt trùng bt cũng đc thôi, miễn có lactose cho nó ăn là được

được em. trong tủ lạnh vẫn diễn ra qtrình lên men, chỉ chậm đi thôi.

ukie em. em để sữa lên men bao lâu? công thức của em là gì? em đã xem video chị làm kefir chưa?

vô tư em.

@@rynalogy dạ.e cam on c ạ

ko nên dùng sữa mẹ nha chị

kefir đâu có mặc định là tự nó sẽ sánh mịn. nó sần sùi vì hạt men con sinh sôi nảy nở. em muốn kefir luôn mịn thì xay lên là xong.

được em

trong các video về kefir cháu đã hướng dẫn kỹ rồi cô check lại dùm cháu nha

đó là do e dị ứng với thức uống cồn vì trong wk có lương cồn tự nhiên nhất định. cái này thì em cứ pha loãng ra chút, cho tí trái cây ngay khi uống có lẽ sẽ đỡ hơn chút. tuy nhiên ko tránh 100% đc

được em. trong tủ lạnh vẫn diễn ra qtrình lên men, chỉ chậm đi thôi.

@@rynalogy dạ em cám ơn chị

men nổi lên là bình thường nha em. muốn sữa sánh mịn thì em tham khảo các video chị làm kefir nhé.

có bạn tìm đc sữa bò vắt tươi càng tốt nha bạn. đâu cần sữa nhập khẩu

@@rynalogy tình hình là như vầy bạn, sữa bò vắt đa số người bán đã pha loãng hoặc dùng một số chất hóa học ko bao bì vì lợi nhuận. Đa số các trại nông dân uy tín sẽ bán cho nhà máy vinamilk. Còn những hộ nuôi nhỏ lẻ sẽ bán sữa bệnh , có lần mình mua nhầm về nấu lên nếm thử toàn ngửi dc mùi thuốc kháng sinh, chắc bò bị viêm vú. Vấn đề thứ 2 là sữa bò vắt nấu có mua dc từ trại uy tín ( một số hộ thấy giá cty bỏ thấp quá nên tự bán, uy tín và chất lượng tốt) thì khi nấu thanh trùng ở nhiệt độ 80 độ C và để nguội. Phần kem sữa trong sữa bò nhẹ nên sẽ nổi lên trên bề mặt. Nếu dùng nuôi kefir có thể kefir sau 24h lớp kem đó bị hư. Sữa tươi thanh trùng ở nhà máy họ làm công nghệ gì đó, phần kem béo hòa với nền sữa luôn. Nuôi sữa này kefir sẽ ăn dc hết chất béo trong sữa.

Mình bán sữa bò vắt nguyên chất,yaua tự làm. Mình cũng từng nuôi kefir bằng sữa bò vắt thanh trùng khoản 2 tuần, kefir bấy bả rã rời vì ko ăn dc lượng chất béo nổi lên trên. Phần sữa đáy ko đủ dinh dưỡng nuôi sống nấm. Vì vậy sữa bò vắt thanh trùng tại gia chỉ uống ngon mùi vị rất thơm và làm yaua thôi.

@@rynalogy vì vậy mình đã nuôi kefir bằng sữa tươi thanh trùng của đà lạt milk thì nấm to tròn khỏe, nấm dư mình còn cho các chị e tới xin. Mình nuôi kefir cũng 10 năm rồi, ngày xưa ko biết nhiều về nó, nên nuôi bằng sữa bịch 220ml ( đây là sữa bột hoàn nguyên) nấm cũng tăng nhưng bấy ko thành khối tròn. Sau này mình nuôi bằng sữa bò vắt thanh trùng ko thành. mua sữa full cream nhập Úc có khỏe hơn, thành khối nhưng nhỏ. Sau đó đến giờ mình nuôi bằng sữa tươi thanh trùng. Nấm ok nhất.

thông tin của bạn rất hay, bạn gia nhập fb group của na chia sẻ kinh nghiệm với các thành viên nha, thông tin group ở phần mô tả.

hạt men kefir ko thể tự tạo ra đc nha bạn. bạn tìm ai bán hoặc cho hạt men giống nhé.

Nấm kefir bạn xin hoặc mua. Trên shopee bán nhiều lắm.

.

thật ra ngủ đông thì cách nào cũng được. riêng mình thấy cho tí sữa vào men ko hại gì thì tại sao ko làm. 😉

@@rynalogy bn ơi nấm sữa ngủ đông có thời hạn không bn?

đây là hủ thuỷ tinh ko fải hũ nhựa nhé bạn.

bạn để lên men lâu hơn xem sao

kefir nó hăng đặc trưng vậy đó. nên chị thích kombucha vì nó thanh hơn.

càng chua càng mạnh ko sao nhé.

bình thường ạ

được em ạ em cho bé làm quen với 50ml kefir rồi tăng dần nha.

Dạ em cảm ơn chị nhé. Thông báo bị ẩn giờ em mới thấy, hick.

Cach nuôi như thê nào ạ

được nhé em.

@@rynalogy nấm của em bị đắng và không được sệt dù là e để thời gian rất lâu luôn, có cách nào khắc phục không chị?

màng trắng mịn trong hay xốp lông ạ?

@@rynalogy màng trắng mịn, như 1 lớp keo, k có lông ryna ơi

vậy thì bình thường ko sao nhé, bạn vớt ra là được.

@@rynalogy cảm ơn ryta nhiều

@@scoobydoo291988 Ryna thím oiiiii 😆

đó là enzyme của kefir tự nhiên thôi em. ko sao hết nè.

@@rynalogy em cảm ơn chị nhé

ko cần e ạ. men kefir rất mạnh. nấu sữa mất chất

na ko dùng bột nhé. na chỉ dùng hạt men thôi.

B mua dc chưa ạ

em cứ lựa sữa full cream được chứng nhận organic thì càng tốt. sữa tiệt trùng ko đủ dinh dưỡng men sẽ còi ý.

Sữa thanh trùng là sự lựa trọn tốt nhất ở vn rồi. Tuy nhiên chị đừng sài sữa tươi thanh trùng của long thành vì béo thấp có 2.9 hà, chị coi béo trên 3.5 mới ok nha. Như TH true, mộc châu, đà lạt milk

Mọi người cho em hỏi. Sữa thanh trùng cần nấu lại không ạ

ko bao h sử dụng nhiệt khi làm kefir nha em. sữa bò vắt nguyên chất là cực phẩm rồi.

V mình cho k hết bỏ tủ lạnh bữa sau sử dụng đc k c

Sữa bò vắt e mua tại trại thì về nấu gần sôi rìa nồi và thấy nhiều bọt nổi lên hoặc có nhiệt kế thì đo 80 độ C thì tắt lửa. Để nguội thật nguội hoặc lạnh mới nuôi nấm nha. Còn e mua ở tiệm người ta nấu sẳn thì phải mua chỗ quen thật quen vì đa số mấy tiệm đó pha thêm nước + bột béo + bột khử mùi bò. Nhà chị có trại bò nên có lần nuôi bằng sữa này, tuy nhiên vài tiếng sau để yên thì phần kem béo trong sữa nhẹ nên nổi lên, nấm thì ở dưới đáy lọ nên ko ăn dc chất béo trong sữa dẫn tới suy yếu bấy nhầy.

sữa lạnh ok nhé, chỉ nhiệt độ cao mới giết kefir thôi em. ko nên dùng sữa thanh trùng nhé. mất hết khoáng chất cần thiết trong sữa. dùng sữa nguyên kem nguyên chất, raw, organic.

Rynalogy sữa tiệt trùng thì sao ạ?

thanh trùng và tiệt trùng như nhau em.

Rynalogy hihi chị ra video về kifer sữa chua nữa đi ạ nhìn nó sánh thích cực ạ em sẽ ủng hộ chị

cảm ơn em nhé!

Chị ơi có thể nuôi 2 ngày lọc con men kefir .con men có chết ko chị . Và cách bảo quản ngăn mát được ko .nếu đi xa 2 ngày để như vậy nó có chết ko

em đang hỏi về kombucha phải ko em. lần sau bình luận đúng chủ đề video nha. đây là video về kefir. quay lại câu hỏi thì em cứ làm như bình thường. nhưng làm mẻ nhỏ 500 - 1l thôi nhé. sau đó lấy kombucha mẻ nhỏ đó để làm mồi làm mẻ lớn hơn nhé. nếu dư thì cứ để dành lại làm scoby hotel sau này nha.

theo Ryna thì vô tư vì đây là probiotic tốt cho cả mẹ lẫn bé. tuy nhiên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hay bác sĩ nhé.

Rynalogy dạ em cám ơn chị

7:50 ý ạ, c nói có link bên góc phải mà e k thấy ạ