ATTENTION 1) Oui, je sais, ne mettez pas de commentaire à ce sujet, quand je parle de la phrase "légendaire" de Marie-Antoinette, c'est bien parce qu'elle lui a été attribuée à tort. C'est une phrase d'un personnage fictif de Jean-Jacques Rousseau. 2) Je sais aussi que j'ai écrit "Rerciements" au lieu de "Remerciements", mais j'aime quand même mes ptits camarades. 3) Petite correction sur l'enluminure belge, c'est un psautier belge datant plutôt du milieu du XIIIe siècle, pas XII du XIIème ! (The J. Paul Getty Museum, Ms. 14, fol. 8v)
@ Quelle belle idée que voilà.... Savoir faire le pain et la biere que demande le peuple de plus.... Par contre une question, le levain vient d'où? c'est une conséquence de l'ajout de biere ?
@@virisek1 Même remarque, les Gaulois achetaient la levure déshydratée à carrefour. Bordel, c'était quand même pas difficile de laisser fermenter du jus de pomme mâché.
5 лет назад
Il ne faut pas confondre levain et levure, le levain c'est juste de la pâte fermentée. Là c'était du déshydraté d'après ma cuisinière, mais c'est exactement le même principe :)
Je suis tombé sur cette chaine il y a peu de temps et étant professeur d'Histoire, j'essaye également de faire de l'Histoire appliquée pour intéresser les élèves. Je comptais commencer par la cuisine romaine, mais le pain est aussi une bonne idée, même si dans une classe, c'est plus compliqué pour le matériel. J'ai hâte de voir d'autres vidéos de ce type.
5 лет назад
Cela me fait vraiment plaisir que des enseignants puissent me faire ce genre de retour, le format d'Histoire Appliquée est aussi en partie conçu pour les scolaires, proposer quelques expériences à faire, ou évoquer un sujet en montrant que l'Histoire est toujours vivante ^^
La bière ça apporte surtout des levures qui aident à la digestion. Alors oui sur leur temps libre elles transforment du bon sucre en alcool. Ça affaiblit un peu l'esprit du soldat. Mais leurs bénéfices par ailleurs sont tellement plus grands qu'on leur pardonne bien ce petit travers. Allez Roger, remets une tournée.
J'ai fait du pain viking cet été en Suéde. N'ayant pas de levain, le pain est fait sous forme de galettes cuites dans des fours en terre, et franchement c'est bon, on dirait des craquottes ! Si tu as l'occasion un jour, va faire un tour au village Viking de Foteviken , il y a une semaine historique très sympa ( le village est reconstitué sur la base de fouilles archéologiques et selon les méthodes de l'époque, un vrai voyage dans le temps ! )
MERCI!!!!!! Merci vraiment beaucoup, voilà le retour de l'histoire appliquée. Pas que les vidéos de film d'époque m'ennuient mais disons que ce qui m'a donné envie de regarder les vidéos étaient celle sur le feu. voilà un mois que j'ai commencé à visionner la chaîne et j'attendais avec impatience une nouvelle vidéo de ce genre. En espérant en voir plus régulièrement médiévalement votre Seigneur visiteur
5 лет назад
Malheureusement avec ma vilaine entorse, les épisodes d'Histoire Appliquée ont été mis en suspens, mais comme mon pied est revenu, je peux à nouveau en faire. Le suivant est déjà quasiment terminé et sortira en septembre !
« On n'est pas là pour être ici. » Si, si ! 0:09 « J'étais à Gerbovie hier soir. » Bref, tu as vraiment trop fêté la victoire et tu as gerbé (ou j'ai mal entendu). 4:09-... Quand on moud en plein air comme le font tes amis ou comme les légionnaires devaient le faire, la farine, au lieu de s'accumuler dans la rigole, n'est pas emportée par le vent (ne laissant que les grains de sable ou de basalte) ? 5:00-... Meule en basalte auvergnate ou en grès des légionnaires. Le grès est plus léger que le basalte ((poids spécifique 2,0-2,6 vs 2,6-3,3). Le légionnaire n'aime pas alourdir son barda. 5:55. Beauté de la vaisselle : on commence d'abord par complimenter la dame ! Il était temps que les Romains viennent dégrossir ces rustres de Gaulois ! Ne pas confondre « Sigillée rouge » et « six gilets jaunes ». 7:06. Les mouches, le beurre à l'air libre... Moralité. C'est long faire son pain quotidien du matin ! Moralité (bis). Une petite vidéo de 9 minutes, ça mange pas de pain. Surtout quand on a trop fêté. Bon, on n'est pas ici pour rester là !
5 лет назад
Bon j'avais répondu mais je me rends compte que parfois cela disparaît, c'est vaguement agaçant !
4:56 "mais c'est vraiment très satisfaisant comme activité!" J'aime ton enthousiasme! Et merci pour cette vidéo.
5 лет назад
Non mais c'est vraiment agréable, j'ai passé un certain temps à meuler des grains, mes amis me disaient que j'en avais beaucoup trop pour mon projet de pain XD
ha ! Avez-vous un conseil pour s'en procurer ou faire faire ? j'en cherche depuis des mois... je ne trouve que via certains sites internet via l'étranger...
5 лет назад
Alors, bonne question, je sais qu'il y a des sites allemands qui en vendent des tout à fait correctes ! Pour les choses historiques, il ne faut pas hésiter à commander en Europe
Je viens de découvrir ta chaine, je suis en train de regarder toutes les vidéos. Evidemment j'adore, moi qui ait fait un cursus Histoire de l'Art et Archéologie (j'ai dû faire une choix et j'ai fini par prendre l'Histoire de l'Art, mais j'ai toujours gardé une place particulière dans mon coeur pour l'archéologie, notamment pour l'archéologie expérimentale et la reconstitution !) C'est génial. Je sais que cette vidéo date d'un an, mais je ne voulais pas attendre d'avoir tout rattrapé pour exprimé le fait que j'adore. Et on dira ce qu'on veut, mais ton générique a vraiment, vraiment de la gueule. je le trouve super bien fait.
Wesh j'ai découvert la chaîne y a peu de temps et je remonte les épisodes petit à petit chronologiquement... Et à chaque fois tu finis par... Nous en reparlerons... Allez reparles en ! En plus à chaque fois c'est des petites anecdotes super interessantes :) Merci pour le taff c'est top drôle intéressant et tu vis dans une péniche bordel c'est la classe !!!
Et beh... plus 20 milles abonnés... Cette chaîne a du pain sur la planche... PS : Une nouvelle vidéo sur un sujet inattendu mais toujours aussi intéressant ! ;)
5 лет назад
Aha, à qui le dis-tu, ça continue de monter gentiment !
@ C'est toujours préférable de laisser monter la pâte lentement pour obtenir un bon pain bien ferme et qui tiendra dans le temps malgré les secousses du voyage, plutôt que de lever trop vite et retomber comme un soufflé.
@ je profite que tu me réponde pour te dire une chose :du fond du cœur merci. Ça fais des années que j attend qu un homme s éleve des gouffres du RU-vid game pour nous présenter un contenu digne du tiens. On a évidemment de très bon videastes historiques en France mais ton atelier et ton penchant pour la reconstruction proviennent de mes songes les plus lointains. Ah et pour les t-shirts si mon projet de monter la nouvelle grande armée macédonienne aboutit je jure d'en faire l uniforme de mes somatophylaques. Bonne continuation, ne change rien !
5 лет назад
Merci ! ça fait vraiment chaud au coeur de lire ça le matin, et ça contrebalance les commentaires idiots, vraiment merci mille fois !
Il me dit de dire qu'il est heureux que quelqu'un apprécie son travail ingrat à sa juste valeur et le fait difficile de devoir supporter mes errements ^^
Mais c'est qu'elle est géniale cette chaîne! De super explications, un ton agréable, des informations intéressantes, des vidéos bien construites ... +1 abo et je vais recommander ta chaîne à un ami prof d'histoire. Bonne continuation!
5 лет назад
Merci pour le retour sympa, ça fait super plaisir !
Il y a le célèbre pain Nain, du Disque-monde, de Terry Pratchett.... qui peut servir d'arme, c'est sûr... et pour le manger : Laissez le une nuit dans un sceau remplit d'eau... Prenez votre pain, posé le sur votre table... Manger le sceau.
5 лет назад
Notez que c'est une robe de chambre de 1940, que j'aime beaucoup mais que j'ai assez peu l'occasion de mettre :D
5 лет назад
Et on peut se servir de ce pain pour donner de l'élan à un pigeon, en plus.
Je regrette que tu ne fasses plus d’épisode de la série « Histoire Appliquée » à proprement parler ! Celui sur le pain est particulièrement croustillant ! Et remerciements à M. Commentaires pour tenir la baraque !
Год назад
Ça va revenir, c est juste un peu compliqué à produire, surtout après l'accident d'il y a un an et demi :)
Très sympa cette petite vidéo ! Tu fais vraiment du très bon boulot. Les épisodes culinaires, y a pas à dire, c'est quand même drôlement bien. Bonne continuation en tout cas ! Bien à toi, Schopy.
5 лет назад
Merci beaucoup ! je songe à en faire un peu plus justement ^^
Très bien Thibault ! Très bon épisode !! Tu m'as devancé, j'avais l'intention de te proposé ce reportage. Comme quoi !! J'ajouterais que des fours pouvaient exister chez les Senons . Ils devaient ressembler à des modèles Grèques. Petits car facilement transportable. Pour le domestique, il est probable que les fours à céramiques pouvaient aussi servir de four à pain. C'est test que les Branno feront probablement l'année prochaine
5 лет назад
Oh t'en fais pas Arnaud, j'aurais bien d'autres occasions de te demander des trucs :p Je vois tout à fait pour les modèles grecs, effectivement c'est une belle piste !
Je viens de regarder Chevalier, merci de m'avoir fais découvrir c'était vraiment cool comme film. C'est drôle de voir Marx Addy dans ce rôle quand on connait Robert Baratheon xD Sinon j'ai découvert ta chaîne il y a quelques jours et j'aime bcp ton contenu, moi qui suis passionné de cinéma, continu comme ça !!
A propos des grains laissés dans la farine par les meules, c'était à l'antiquité responsable de nombreux problèmes de dents et de gencives, pouvant notamment entraîner la mort (les momies égyptiennes l'attestent bien).
Les pains romains etaient petits (painain) les pains germains trés grands. Un pain germain peut facilement passer la ligne de pain romain en sautant dessus.
Très intéressant de voir les poteries et la cuisson en terrine par contre il aurait fallu grigner le pain pour qu'il s'ouvre c'est pour ça qu'il n'a pas cuit et que la mie n'a pas pu se développer.
Chaîne trouvé par hasard, et quelle découverte j'ai dévoré toute les vidéos. Excellente boulot, tu fais parti de mon top 3 des chaines d'Histoire avec "herodot'com" et "sur le champs".
5 лет назад
De très bonnes références, je suis flatté ! Merci beaucoup ! Je recommande également les autres chaînes du label Hérodote, dont Sur le Champs et moi-même faisons partie. Il y a d'autres belles découvertes à faire ! label-herodote.com/
Tu pourrais nous faire un petit topo sur les alcools de l'antiquité ? puis du moyen âge ? Les types, leurs saveurs (les bières sont-elles comparables aux nôtres ?) ? S'il vous plaît ?
4 года назад
J'ai un épisode prévu d'Histoire Appliquée sur la question des alcools.... 2020 !
"tendance à laisser des morceaux de sable dans la farine du coup c'est assez désagréable à manger" Et à digérer aussi, le calvaire, surtout quand vous avez une déficience à l'amidon plus ou moins grande, c'est la torture. J'ai lu que ça abime les dents avec le temps, du fait du frottement contre l'émail, si on fait pas gaffe à la prépa.
5 лет назад
C'est ça. D'où l'intérêt des meules de qualité, sur la durée... et bien ça contribue à la santé générale de l'utilisateur !
Oh ! Tu me changes ce XIIe en XIIIe pour la femme du boulanger steplé :p
5 лет назад
Non mais ça me paraît chelou aussi, mais j'ai vu plein de datations "courant XII". C'est ça qui est chiant avec internet, de temps en temps tu regardes les datations et les mecs font n'importe quoi...
@ Ah ben forcément, si tu vas pas chercher là où il faut ;) Cuisson du pain, psautier, Belgique, milieu du XIIIe siècle. The J. Paul Getty Museum, Ms. 14, fol. 8v Réf sur mon blog :D
5 лет назад
Merveilleux ! merci, je corrige ça dans le commentaire épinglé !
Bah comment on fait le levain ?!?!?!? 😏 En vrai, c'est si beau à voir (et à faire) ! Est-ce que le principe de la meule c'est comme le moulin à café ou pas ?
5 лет назад
On laisse fermenter un peu de pâte et ça fait du levain. D'autres questions ? :D c'est le même principe que le moulin à café oui, en tirant parti du poids de la meule !
@ Comme faire lever la pâte et cuire le pain demande un certain temps, les légionnaires se contentaient souvent de bouillies ou de galettes. Peut-être faisaient-ils du pain lors des haltes assez prolongées ?
Super vidéo, un seul détail me trouble, aucune explication sur ce qu'est le levain, et la découverte de ses propriétés. Sinon j'adore le style de tes vidéos. On est pas là pour être ici ! 😂
4 года назад
Malheureusement c'était compliqué de tout expliquer, le levain c'est juste de la pâte laissée à fermenter :)
Bonjour j'ai découvert ta chaîne complètement au hasard avec la vidéo dans laquelle tu dis que se jeter sur des bouclier c'est con ... Bref j'ai regardé tes autres vidéos et en regardant celle sur les combats de Game of throne je me suis demandé si la façon qu'on les Sentinelles de For Honor à se battrent, tiennent leur épées, parent, etc on pût exister
5 лет назад
bienvenue du coup ! For Honor je ne sais pas, tu n'est pas le premier à me le demander donc je vais jeter un oeil dessus à l'occasion ^^
Je ne pense pas ! Et après il y a Mordhau, c'est plus récent, plus "historique" (ça va du Xe au XVIe) mais tres fun, ma question est : peut on avoir une armure fonctionnelle mais avec des caractéristiques d'époques différentes ?
@ Et bien par exemple pour parer une attaque les Sentinelles mettent une main sur le manche de leur épée ( qui sont des épées longues au passage ), une main sur la lame et mettent la lame en opposition . Ou alors la façon qu'elles ont de tenir leur armes quand elles ne sont là en combat, elles mettent une main juste après la garde ( sur la lame donc ) en main gauche et lorsque que l'on appui sur la touche pour se mettre en garde l'épée est prise main gauche alors qu'elle devrait être prise main droite logiquement. Il y a d'autre exemple mais c'est se qui saute au yeux le plus. PS : je suis pas sur d'avoir bien expliquer.
@ Ben par exemple melanger des pièces d'armures de différents siècle peut être efficace, mélanger des types d'armures, comme un haubert, des jambières lourdes et une salade, je ne pense pas que se soit historiquement correcte, mais est-ce que ça marcherait ?
Salut, Merci pour cette belle vidéo. J'espère que tu lis encore les commentaires... car j'ai vraiment besoin que toi ou tout autre abonné spécialiste de la question éclaire ma lanterne. Tu parles de fléau pour battre le blé. Et je me posais justement la question pour mes activités de reconstitution : les Gaulois utilisaient-ils déjà des fléaux ? Et, si oui, ces fléaux étaient-ils semblables aux fléaux de nos grands-pères ? Merci d'avance à toi ou aux autres pour votre réponse.
Год назад
Alors je lis encore oui mais... aucune idée là dessus :D Il faudrait jeter un oeil aux livres traitant spécifiquement d'histoire agricole de la Gaule, je pense qu'il doit y en avoir :)
@ Vu la facilité pour le rompre à la main, il ne m'a pas l'air si dur que ça. Par rapport à une référence actuelle où le situeriez-vous entre le pain frais et le vieux pain d'une semaine ?
