Es el proceso artesanal rural de obtener la panela con una presentación diferente, este producto es más saludable y es uno de los sustentos de la familia rural. Excelente.
@@defaltrixj1777 El azúcar blanca por su refinación proceso de agregar sustancias químicas su consumo hacen mucho daño al organismo, empezando por la diabetes.
Qué trabajo tan noble y conmovedor, sobretodo porque que cumple el maravilloso propósito de alimentar nuestra vida. En diciembre la caña es mi fruta favorita, en jugo, muy delicioso. El piloncillo y panela lo mejor de la caña para endulzar los atoles. Felicidades por tan loable y humilde labor!!!
Que Dios bendiga su trabajo; azúcar morena o MASCABADO como se le conozca da igual. Es gran trabajo que debemos valorar y consumir. 100 por 100 artesanal. 👏👏👏
Simplemente maravilloso el trabajo y natural que procesar ni que poner blanca la azúcar yo tomo mi café con pilonsillo como me enseño mi Mamá que en Gloria este que bonito video gracias por aser lo saludable 😊😘🙏
En argentina en los años 60 hasta los 2000 era común ver gurapa de caña. Ahora mismo tengo ese azúcar moreno que hizo mi tío. Sería un buen negocio poner poner en el mercado.
Es gracioso te llamas como mi papá, y por ende mi nombre es Mark Anthony mismo nombre en inglés hahaha y si, es verdad en ecuador fue lo mismo tendríamos que ver que parte de asia fue grabado esto
Me pregunto de qué estarán hechas las herramientas que usan (la olla y las espátulas), ya que este proceso me recuerda al que se usaba antes en México para elaborar dulces, y aquí se usaban ollas de cobre para evitar que la mezcla se pegara.
Hacereo inoxidable/stainless steel, se ve que la hoja es calibre 24 o 22, y las ollas parecen de aluminio. No estoy seguro pero creo que la azúcar es de caña.
Bueno me parese exelente lo que asen pero biendo el video se me ocurrio una idea y si mullen los pedesos con un molino y lo ajustan bien pienso que les saldria el azucar mas finito nomas dejen que este un poco frio la melaza tratenlo alomejor si se puede
En si eso no es azúcar, es mascabado, el cual es la base de dónde por medio de un proceso de refinación se va obteniendo desde el azúcar estándar (morena) hasta el azúcar blanca (refinada), mi padre trabajó por casi 30 años en la industria azucarera en México así que si conozco el procedimiento de obtención de azúcar
Saludos desde Cordoba Veracruz México aquí se cocecha la caña y a esto se le llama trapiche donde se elabora el piñoncillo o como nosotros le decimos panela
Ahí está el ingenio el potrero y me párese que el de la Gloria tambien verdad o me equivoco. Por qué yo trabajaba en un trapiche ahí por Huatusco Veracruz. Y de ahí de Córdova nos llevaban caña.
Ohh guau acá en México en Coacalco en el mercado mi padre nos llevaba a tomar jugo de la caña y así metian a la caña y salida de ese aparato nos lo tomábamos nunca me gustó el sabor jij
Es una manera artesanal, pero sano sano no es, sigue siendo azúcar proveniente de la caña al igual que la mayoría de azúcar que se producen y consumen en todo México.
@@noelialapaix8202 para aclarar ese punto, la azúcar refinada (blanca) es el grado más puro, no se le agrega ningún químico ni aditivo, simplemente es un proceso de centrifugado para extraer la humedad del jugo de caña de ahí la diferencia en el color con respecto al azúcar morena (estándar) por la presencia de humedad de jugo de caña en la misma. Saludos cordiales
@@gatopro2793 hola que tal!!! Lo que pasa es que existe un mito que dice que el azúcar refinada es muy dañina para la salud porque para que obtenga el color blanco deben agregarle ciertos químicos y aditivos y que de esa forma tu cuerpo pide más cantidad de azúcar, pero, en realidad no es verdad, el color blanco que se le conoce al azúcar refinada es porque se le extrae por medio de un proceso de centrifugado la humedad del jugo de caña, además de que el azúcar es un carbohidrato de origen natural y tú cuerpo lo puede procesar y convertir en glucosa, pero, los endulzantes que se usan en la industria refresquera si son altamente dañinos, pues usan Espartame, el cual es de origen 100% químico, muy difícil que tú cuerpo lo procese y lo convierta en glucosa y ni se diga que con el tiempo a parte de provocar diabetes también puede provocar cáncer. Siempre prefiere bebidas hechas en tu casa, con frutas y endulzadas con azúcar, claro, procurando que no te queden demasiado dulce. Saludos y espero poder haber sido de ayuda
Es panela.Hay digamos 3 clases:azucar blanco, azucar moreno(que es azucar blanco con una pequeña cantidad de panela para darle color y apenas tiene diferencias respeto al blanco) y azucar moreno INTEGRAL o panela que guarda todas las propiedades de la caña. Es como los aceites de oliva,parecido
Lo único que a mi punto de vista...es la falta de igiene...el señor tose enfrente de la caja y ni se toma la delicadeza de voltear....eso es algo muy asqueroso....lo siento...pero muchísima falta de igiene.....
