English version of video here:
• Hamburger recipe
Recept aj na blogu:
mojakuchyna.blogspot.com/2021...
Sledujte nás aj na Instagrame:
/ kitchendotsk
Potrebujeme:
1000 g mletého hovädzieho mäsa
60 g kečupu
120 g majonézy
1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru
1 čajovú lyžičku údenej papriky
1 nakladanú uhorku - nastrúhanú
soľ
čierne korenie
5 hamburgerových žemlí
plátky anglickej slaniny
čedar alebo iný plátkový syr
listy ľadového šalátu
1-2 veľké paradajky
1 červenú cibuľu
extra nakladané uhorky
Potrebujeme na prílohu (šalát coleslaw):
1 stredne veľká hlávka kapusty
2 stredne veľké mrkvy
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
1 polievkovú lyžicu octu
150 g majonézy
soľ
čierne korenie
Postup:
V tomto recepte je prísad neúrekom. Ale skutočne nejde o komplikovaný recept. Pokojne si k hamburgerom spravte aj domáce hranolky, ale hamburger je skvelý aj podávaný iba so šalátom coleslaw.
Prípravu odporúčam začať základnou hamburgerovou omáčkou. V jednej miske zmiešame 60 g kečupu, 120 g majonézy, lyžicu cukru, lyžičku údenej papriky a nastrúhanú nakladanú uhorku. Ochutíme soľou a korením podľa osobných preferencií, premiestnime do uzatvárateľnej nádoby a odložíme do chladničky na neskôr.
V druhom kroku rozdelíme hovädzie mäso na individuálne identické porcie. Klasický americký hamburger má väčšinou 200 g a hrúbku takmer 2 cm. Tak som si ho naporcioval a vytvaroval aj ja. Ale pokojne spravte aj tenšie a menšie 140 g porcie, ak vám chutia menšie a tenšie plátky mäsa. Mäso príliš nestláčajme a vôbec neochucujeme. Soľ a korenie sa pridá tesne pred hodením na gril.
Na záver pripravíme coleslaw. Kapustu rozdelíme na štvrtiny, vyrežeme tvrdú časť a nakrájame na rezančeky. Do kapusty pridáme nastrúhanú mrkvu, dijonskú horčicu, ocot, majonézu, soľ a korenie podľa chuti. Odložíme do chladničky.
Predtým, ako začneme grilovať mäso, odporúčam nachystať všetky veci na skladanie hamburgerov. Nakrájame cibuľu na krúžky, nakladanú uhorku na plátky, paradajky na plátky a prichystáme aj ľadový šalát, žemle, slaninu, hamburgerovú omáčku a coleslaw.
Keď je gril rozohriaty, mäso štedro posolíme a okoreníme z oboch strán a hodíme na gril. K mäsu pridáme aj slaninu. Mäsom nehýbeme a pečieme ho približne 2 minúty. Otočíme ho iba raz, keď je zospodu mäso poriadne skaramelizované. Po otočení mäsa na každú porciu položíme plátok syra a opäť grilujeme, pokiaľ aj druhá strana mäsa krásne neskaramelizuje.
Keď je mäso aj slanina hotová, môžeme vyskladať hamburgery. Najprv na spodnú časť žemle dáme lyžicu hamburgerovej omáčky. Nasleduje mäso so syrom, slanina, ľadový šalát, plátok paradajky, pár koliesok červenej cibule a plátky nakladanej uhorky. Na vrchnú časť žemle tiež dáme lyžicu domácej hamburgerovej omáčky a prikryjeme ňou hamburger. Hotový hamburger môžeme prepichnúť v strede špajdľou, aby držal tvar. Podávame so štedrou dávkou vychladeného coleslawu.
Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na RU-vid. Veľmi nám to pomôže!
22 июл 2021
