Ich verstehe die Begründung der Verschlussmethode nicht. Warum sollte sich der Käse übermäßig mit Essig, Wasser oder Öl vollsaugen und zerlaufen, wenn man das Gefäß luftdicht verschließt? Wenn der Käse komplett bedeckt ist (= Flüssigkeitspegel ist höher als der Käse), hat er keinen Kontakt mehr zur Umgebungsluft und es dürfte keinen Unterschied machen, ob die Umgebungsluft, mit der er ja keinen Kontakt hat, zirkuliert oder eingesperrt ist.
Haaaalt, stop. Bei original hessischem HK u Musik hat ein Harzer nichts verloren, man nimmt den aus der Wetterau und kein Imitat. Dann lässt man das Gebinde auch mindestens 3 Tage, am besten bei Zimmertemperatur reifen. Ansonsten, netter Beitrag. ;-)
Das habe ich probiert als ich in Frankfurt war, zusammen mit Sauergespritzt. Ich fand es ziemlich gut aber nicht so gut dass ich es zuhause machen müss :) Grüsse aus Schweden
ich empfehle mehr Öl und weniger Essig. Ich bin Olivenölfan, das könnte in dem Fall jedoch zu viel Eigengeschmack haben - daher mehr Öl, aber geschmacksneutraler. Etwas Apfelwein statt Essig (alkoholfrei, wenn auch Kinder mitessen oder man keine Spuren von Alkohol möchte), dann wird es auch nie zu sauer, wie bei Essig....Handkäs ist der der der HIT. DANKE für die Empfehlung aber abscheulich schmeckt da nichts!!! so oder so oder so nicht!!
Ich finde es super! Hat meine Opa früher im bei der Einkehr im Pfälzer Wald gegessen...Eine Variante davon bekommt morgen eine Tochter auf ner langen Zugfahrt mit ... Kann unangenehm sein, ist mir egal, sie braucht Power! Ich stelle die Scheiben abwechselnd mit roten Zwiebeln, Äpfel und ganz viel glatter Petersilie auf 😋lecker! Mach weiter so! Kennst du noch Schlappkraut?
I just tried handkäse mit musik yesterday. I'm in Australia. Do you have an idea how you can create the cheese or what substitutes can be used for the cheese component?
Hi I am German and you can make your own Harzer Kaese/Cheese. There is no substitute for it mate.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UNIyGqqSvbc.html
Schlimmer als Knobi ist es nicht. Und nein nimmt keine normalen Speisezwieblen. stinkt es auch nicht;). Allerhöchstens nach Essig. Deshalb empfehle ich auch den Handkäs ohne Zwiebel einzulegen. Der Geruch vom Puren Handkäs/ Harzerkäse wird beim Einlegen nahezu neutralisiert. Also keine Angst und einfach mal probieren;)
haha wenn schon denn schon was=D nein ehrlich da muss und gehört kein Knoblauch drann, wobei es natürlich neben dem klassischen Rezept auch Variationen gibt die selbstverständlich Knoblauch als auch noch ganz andere Gewürze/Kräuter zulässt. Mach worauf du bock hast, hauptsache dir schmeckts;)
Aurelius Dold wir machen es immer mit knobi ;) pro 2 harzer (Packungen) 10 zehn. Lecker ;) sollte man aber nur am freitag oder Samstag essen wenn man nix vor hat ;)
