Ein guter und gerader Mann. Auf so jemanden kann man sich 100% verlassen. Das wäre für jede Küche wünschenswert. Dazu kommt noch die geniale Kreativität ... 😌 😍
Eine lebende Legende! Harald Wohlfahrt brachte unzählige extrem originelle und oft auch verblüffend einfache Rezepte hervor. Ich bin sehr dankbar für jeden Besuch in seinem Restaurant.
Einer der besten Köche dieses Jahrhundert, zudem nachweislich der beste Ausbilder für Köche. Nicht umsonst bezeichnete man ihn als Schmiede der Sterneküche.
Einer der größten Köche dieser Welt. Eigentlich eine Schande was in der Traube passiert ist. Ohne ein Harald Wohlfahrt wäre die Traube nicht das Hotel was man heute Weltweit kennt. Ebenfalls wäre das kulinarische Deutschland bei weitem nicht so kultiviert und exzellent wenn es diesen Herrn nicht geben würde. Danke für alles!
Gut das stimmt du darfst aber nicht vergessen das es nicht sein Laden war. Er hatte null Risiko. Im Vergleich andere Spitzenköche, die nicht immer die teuersten und besten Produkte, Personal sich leisten können. Da hatte Wohlfahrt schon einen Vorteil. Der Nachteil ist eben das er jetzt raus ist und andere ein eigens Restaurant besitzen...
Das glaube ich nicht. Wohlfahrt war zum Teil auch selbst schuld. Er hat seinen Posten als Küchenchef freiwillig aufgegeben und wollte dann dennoch bei Herrn Michel in der Küche mitentscheiden.
Top .. Ohne wenn und aber .. was mich aber echt stört ist das Thema Slow Food ... ich kenne den ein oder anderen "Gastronomen" der sich das Slow Food Siegel an die Tür hängt aber sich noch nicht einmal Ansatzweise an die Statuten hält. Hier sollte Slow Food deutlich kritischer mit seinen Mitgliedern umgehen.
Wann verstehen die Menschen endlich das es keine Sterneköche gibt. Die Sterne werden lediglich an das Restaurant vergeben. Es ist keine Auszeichnung für das Küchenpersonal
Naja jein .. ohne das Küchenpersonal könnte man das Restaurant aber nicht auszeichnen und ohne den jeweiligen Küchenchef (natürlich auch Mitarbeiter) wird's halt auch kein Sternerestaurant ^^
Aromen mit Xanthan in eine Reihe zu stellen, zeugt schon vom Wissensstillstand… das ist eher der Ballpark von Gelatine. schade, dass der Interviewer hier nicht das Wissen hat, um da etwas aufzuklären.
@@lunafringe10 Kann ich nicht beurteilen, aber von Häme halte ich in diesem Fall nichts. In letzter Zeit scheint es ja so einige bekannte Köche zu treffen auf die ein oder andere Weise.
@@masekusquade9618, das ist schon richtig, aber ob er über einen so langen Zeitraum den Standard wie Wohlfahrt halten kann? Die Chance hat er sich natürlich verdient.