HARIO V60 DEMLEME TEKNİĞİ 

😅

Özür dileyerek kendi deneyim ve gözlemlerimle ilgili yaşdıklarımı paylaşmak istiyorum . Kahve demlerken ; 1-) arıtılmış su yada şişe su kullanmalısınız , 2-) filtreyi önceden mutlaka soğuk su ile ıslayın , sonrasında driper a yerleştirdiğinizde sıcak su verip ısıtın çünkü soğuk suyla kağıt kokusu nerdeyse hiç kalmıyor ve aromayı daha iyi veriyor . Çünkü kağıt direk sıcak suya maruz kalınca kağıt kokusu filtreye sanki yapışıp kalıyor , kuru olan kağıt yüksek ısıya karşı direnç veriyor , büzülüyor demleme çok yavaş oluyor biraz aromada istediğiniz randıman gerçekleşmiyor. ön demleme (blooming) evresinin başında süreyi başlatıp ; kahvenin 3 katı su ile 45 sn sonra kalan suyu 2 aşamada verirseniz daha aromatik oluyor , arada sanki kısa bir rahatlama oluyor buhar vererek , önemli olan totalde ön demleme dahil , 5 dakikayı geçirmeyin gövdesindeki acı tadı vermeye başlıyor , bu yüzden acıyor kahve . her aldığınız çekirdekte ilk kahveyi yaparken süreyi iyi takip edip ; kahveyi ilk yaptığınızda aradığınız damak tadından biraz acı ise demlemeyi 30 saniye erken bitirmeyi deneyin . O paketi bitinceye kadar aynı sürede demlemeye özen gösterin kafanız rahat olur , hep aynı tadı alırsınız. NOT : Kaynayan suyu kahveyi yapacağınız demliğe döküp geri kettle e boşaltırsanız 4 - 5 derece ısı kaybı olur bu vesileyle demleme ısısına düşmüş olur hemde demliğiniz tamamen ısınmış olur . Umarım faydalı olmuşumdur.

​@@enlezizneyeriz4232 merhaba arkadaşlar bana yardımcı olcak var mı bende v60 alıcam ama barista kettle almama gerek var mı yoksa normal ketıl işimi görür mü? ısı termometresi alıcam suyun kaç derecede olması lazım ve kahve öğütücü almama gerek var mı direkt öğütülmüş kahve alsam olur mu? Gerek varsa pek pahalı olmayan öğütme makinası önerir misiniz

Yanma yorumunu yazmak için yorumlara girdim sizin yorumunuzu gördüm. Kesinlikle sizin tabiriniz daha doğru. Son zamanlarda özellikle filtre kahve ile alakası olmayan kişilerden dahi bu yanma tabirini duyuyorum. İlginç bir şekilde yabancı kaynakların bir kısmında da kahveniz yanar şeklinde bahsediliyor. Detaya girince tadının yanık olduğu şeklinde kullandıkları için "burnt tasting" gibi kalıplarla kullandıklarını gördüm. Ama açıklama olarak bazı yerlerde kahvenin yandığı söylense de çoğu yerde fazla ısıtılmış su ile temasından dolayı yanık bir tadı olduğundan bahsediliyor. Kısacası kahve yanmıyor tadı yanıkmış gibi geldiği için bu tabir kullanılmış. Sizin dışınızda okuyan olursa bu da ek bilgi olsun.

Berbat bi çekirdek. Linyit kömürünü demlesen daha iyi.

Selam kardeşim bloom evresi icin suyu dökmeye basladigin an sayacida acman gerek , Ben şahsen 30,35 sn lik bir bloom yapiyorum , koydugun kahve miktarının 2 maksimum 3 kati kadar su öneririm ,Afiyet olsun

dökülmemesi

Kahvenizi tamamladıktan sonra kahve tabanını duz eşit bir şekilde mi kalıyor ? Cukur olmasi yada filterede fazla kalmasi gibi bir durum söz konusu mu ? Hario filterelerinin 3 nude denemeniz cok dogru olmus orijinal filtresi su akışını cok daha dengeli ve hızlı yapıyor buna rağmen sorun varsa bence pour over teknigize odaklanilabilinir

Kahve ogutucunuz cok ince çekiyor ise de bu sorunu yasabilirsiniz o son 30 ml de iyice bir araya gelip sıkılaşan kahve su geçişini engelliyor olabilir

Çok teşekkür ederim .

@@beybeybebi kullandığım ekipman v60 dan biraz farklı bir dripperdı . Oda çoğu filtrenin sorun yaşatmasına sebep oluyordu . İşşmi göten bşr filtre buldum ☺

Super afiyet olsun :)

4 tatlı kaşığı yeterli olur

Bi avuç at bişi olmaz

Kardeşim kahve bu , kurallara uymazsan daha kötü bi kahve içersin bu kadar basit

@@serhatkukanaz3931 kahve yüzyıllardır içiliyor. Bu kadar hassas davranmak ve kafa patlatmak hep ticari hep gösteriş ve yeni moda... Arkadaşın dediği gibi sıcak suyla demlenen bir içecek bu kadar teferruat ne gerek var

@@gokhanumit3875 sen yapmak zorunda değilsin ki herkes istediği gibi içer

@@gokhanumit3875 Dünya barista sampiyonluklarina kadar uzanan bir sektörde, kahvede bu derece detaya girilmesinin sebebi aslinda en kaba tabirle bir nevi "ideal recete" meselesi. Kahveyi her seferinde süre tutmadan, gramajini tartmadan rastgele demlediginizde bir gün harikulade ertesi gün ise felaket bir kahve icmeniz olasi oldugu icin bu kadar ugrasiliyor. Bu da sadece sebeplerden biri, yoksa kahve dedigimiz olgunun ucu bucagi yok. Ölene kadar her gün yeni bir tat kesfedebilirsiniz.

Su bardağında nescafe gold iç boşver knk