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Heimischer Wacholder, Juniperus communis
Vor einigen Jahren habe ich bei mir einige Wacholder gesetzt. Nun kann langsam auch die Ernte bzw. Nutzung dieser wertvollen Gehölze beginnen.
Ich ernte Beeren und Zweige, brühe einen Appetit-Tee und setze mir einen Wacholderschnaps an.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Schauen!
Inhalt:
0:00
0:30 Begrüßung
2:30 Intro
2:52 Allgemeines Wacholder
5:53 Cosis Dekoblock
10:17 Wacholder Allgemeines
16:60 Wirkstoffe Wacholder, Tee, Tinktur ansetzen
24:21 Verabschiedung
26:59 Outro
Ökologie
Der Wacholder ist eine alte Heil- und Genusspflanze mit unglaublichen Nutzungsmöglichkeiten.
Ein ökologisch wertvolles Gehölz vor allem für die Vogelwelt, denn 43 heimische Vogelarten fressen die Beeren. Außerdem ein besonders wirkungsvolles Vogelnist- und Vogelschutzgehölz.
Heil- und Genusspflanze
Seit Jahrhunderten, wahrscheinlich Jahrtausenden als Heil- und Genusspflanze bekannt und viel genutzt. Bei Seuchen und Infektionskrankheiten wurde das Holz mitsamt Nadeln und Beeren verbrannt oder zum Räuchern benutzt. Alte Fässer und Holzgefäße für Lebensmittel wurden damit ausgeräuchert und so sterilisiert. Auch in den Ställen und im Wohnbereich wurde früher viel mit dem Rauch des Wacholders gearbeitet.
Beeren oder Beerenzapfen
Den Beeren wird eine blutreinigende und entgiftende Wirkung nachgesagt. Sie fördern den Appetit und können vor Mahlzeit in kleiner Stückzahl zerkaut werden. Auch Wadenkrämpfe sollen sich durch Kauen der Beeren vertreiben lassen. Der Stoffwechsel wird angeregt, der Verdauungstrakt fördern angeregt.
Aufgrund der starken Inhaltsstoffen sollen die Beeren nicht in größeren Mengen über längere Zeiträume angewandt werden. Auch Schwangere und Personen mit Nierenproblemen sollen den Wacholder nicht oder nicht übermäßig anwenden.
Am Strauch befinden sich grüne und schwarze Beeren, die botanisch gesehen eigentlich Zapfen oder Beerenzapfen sind. Die grünen, eiförmigen sind einjährig. Im zweiten Jahr werden sie dunkelblau-schwarz, etwas bereift. Dies kann auch bis zu drei Jahre dauern, bis die Beerenzapfen reif sind.
Rezept Tee
Ein Esslöffel Wacholderbeeren frisch oder getrocknet etwas anmörsern oder quetschen.
Mit siedendem Wasser übergießen und 5 - 10 Minuten ziehen lassen. Fertig.
Rezept Wacholderschnaps
1 l hochwertiger Korn oder auch Obstler
einige Zweige
ein bis zwei Handvoll Beeren - schwarz und auch einige grüne
(Beeren vor dem Einfüllen etwas quetschen oder anmörsern)
Der Ansatz kann mit etwas Honig oder Zucker gesüßt werden.
Dann gehts für mindesten 2 Wochen oder auch ein paar Wochen dazu auf die helle Fensterbank.
Jeden Tag einmal schütteln.
Danach abseihen und den angesetzten Wacholderschnaps dunkel aufbewahren.
Dann soll der angereicherte Schnaps noch für 2 - 3 Monate ruhen.
Wer mag, kann auch alle Inhaltsstoffe einfach im Glas belassen und nicht abseihen.
Anwendung kann innerlich als Stamperl vor oder nach dem Essen erfolgen.
Buchtipp:
Nahrhafte Landschaft 3, Michael Machatschek
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Der Naturgarten:
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Tekanne zum Runterdrücken:
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Mein Equipment:
Mikro:
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11 ноя 2021
