Liebe Kochfreunde!
Liebe Kochfreundinnen!
Keine Angst vor selbstgemachtem Hefeteig! Euren Pizzateig könnt Ihr Euch leicht selber herstellen und spart damit teures Pizzataxi oder TK-Fertiggerichte. Nicht verzagen, falls es beim ersten Teig noch nicht ganz so toll schmeckt, denn Übung macht den Meister!
Ihr müsst nur einige wichtige Grundregel beachten, wie beispielsweise:
- Nicht zuviel, aber auch nicht zuwenig Zucker zur Hefe geben
- Nur handwarmes Wasser zur Hefe geben
- Den Hefeteig an einem warmen, aber nicht zu heißen Ort gehen lassen
- Das Salz und die Fettzugabe erst vor der dritten Teigruhe zufügen
- Hefeteig nicht mit einem Metalllöffel verrühren, sondern nur mit Holz und Kunststoff
Hier ist das Gericht für den Herzhaften Hefeteig:
HERZHAFTER HEFETEIG
NR MENGE ZUTAT ZUBEREITUNG
1 350 g Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2 1 Würfel Frische Hefe in die Mulde bröseln.
3 1 TL Zucker und
4 Ca. 120 ml Handwarmem Wasser zufügen und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen.
5 Je ½ TL Salz und Paprika Edelsüß zufügen und alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
6 Den ganzen Hefevorteig zuerst mit dem restlichen Mehl verrühren. Abgedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
7 Eine Fettpfanne oder Backblech einfetten und den Backofen auf ca.180 Grad vorheizen.
8 So viel Mehl zu dem Hefeteig geben, bis ein relativ fester Teig entstanden ist.
9 Den ganzen Hefeteig auf eine bemehltes Brett geben, portionsweise durchkneten mit einem Teigroller ausrollen und die Teigstücke auf das vorbereitete Blech legen, die Teigenden justieren.
Reststücke können zu kleinen Brötchen verarbeitet werden.
10 Den Hefeteig nach Wunsch belegen und auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen lassen. Aus dem Backofen nehmen und auf ein Kuchenrost stellen.
Mit kulinarisch-digital-herzlichen Grüßen
verbleibe ich Eure SHARE-fluencerin
Marie-Ann Schwenk
Verden, 4. Juli 2024
Projektunterstützung von "AGORA" ist möglich! Es muss kein großer Betrag überwiesen werden, denn einstellige Eurosummen, sind eine große Hilfe und sehr willkommen!
Bankverbindung:
Anna Maria Schwenk
Kreissparkasse Verden
DE30 2915 2670 0020 2620 02
12 июн 2024
