আপনার বলার ধরন ও উপস্থাপনা অচিরেই শ্রদ্ধা কেড়ে নেয়। এই রকম আলোচনার মাধ্যমে নিজের জ্ঞানের পরিধিও বিকশিত হয়। এই ধরনের আরও অনেক Video পাব এই আশা রাখি। সবশেষে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই 🙂🙂🙂🙂🙂🙂
বাঙালির মত নিজের শিকড় কে ভুলে যেতে বোধহয় অন্য কোনো জাতি কে দেখা যায় না। সেটা বোধহয় কিছুটা নিজেদের ইতিহাস না জানার জন্যই । আপনার প্রচেষ্টা প্রশংসার যোগ্য। অনেক ধন্যবাদ এমন অজানা বিষয় গুলি উপস্থাপন করার জন্য।
দাদা!বাংলাদেশ থেকে সালাম ও শুভেচ্ছা নিবেন....বাংলাদেশে এসে বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি দিয়েও মিষ্টিমুখ করে যাওয়ার অনুরোধ রইল!আর মন্ডা জিনিসটাও আছে সাথে!😊
পিষ্টক,পৌলিক,পরমান্ন,লড্ডুক,গজক্,সরচক্রি,ক্ষীর,দধি প্রভৃতির নাম মধ্যযুগীয় বাঙলা সাহিত্যে আমরা অনেক উদাহরণ পাই। গুড়, শর্করা, মধু, দুধ,চাল,ডাল,গম, বিভিন্ন ফল ( যেমন কলা,নারিকেল ইত্যাদি) ছিল প্রধান উপকরণ।
Anek din por ekta sundor kichu dekhlam RU-vid... Adbhut r ashlil jinis chara j youTube ei sob video keo feed e dichee tar jonno RU-vid k dhoynobad.... Dada egiye jao....
আমরা গ্রামে থাকি এবং এখানে এখনও সবার ঘরেই নাড়ু, পিঠে হয় । পুজোর সময় তো এতো ধরনের পিঠে, নাড়ু এবং নানা রকম জিনিস হয় একটা করে সব ধরনের খেলেও আপনার পেট ভরে যাবে। ধন্যবাদ দাদা এত সুন্দর ইনফরমেশন দেওয়ার জন্য।।
বাংলার সাহিত্যের কোনো তুলনা নেই। সর্বশ্রেষ্ঠ বাংলা সাহিত্য আজ খুব একটা গড়ছে না। কিন্তু আশা করি বাংলার সংস্কৃতি আবার অতীতে ফিরে যাক। আপনার গলার স্বর অনেক মিষ্টি।।
Your explanation is amazing...very simply yet uniquely u did it....great one...blessed that hv subscribed ur channel..onk wishes dada....BTW 1m hobe very soon....no doubt ♥️💖👑💫🥰🌈
Hare Krishna. Amazing. Thank you so much for this wonderful information. Just want to add that Chenna is a Portuguese word. I regularly watch your videos. Keep up the good work.
খুবই মিষ্টি ভিডিও। আজকেও জন্মদিনে আমাদের বাড়িতে পায়েস প্রাধান্য পায়, কেক পরে কোনোদিন হয়, কিংবা হয়না। এই ২১ শতাব্দীর চরম ব্যস্ততা সত্বেও বাঙালি নিজেদের ঐতিহ্য ধরে রাখতে বদ্ধপরিকর, তবে ব্যাতিক্রম অবশ্যই থাকবে। তবে দাদা, একটা প্রশ্ন ছিল। বিভিন্ন ফলের রস/নির্যাস এর সাথে চিনি/গুর মিশিয়ে, রোদে শুকিয়ে নিয়ে মিষ্টির মত ব্যবহার করা হয়, যেমন আমসত্ত্ব। এগুলো কি "মিষ্টি" এর দল ভারী করবে? নাকি এরা আলাদা পক্ষের ?
দাদা তুমি দুধ, ছানা ইত্যাদি নিয়ে অনেক কথা বললে, ভালো লাগলো। তবে মিষ্টির যে মূল উপাদান তা হলো চিনি, সেই চিনির ব্যবহার বাঙালি কিভাবে শিখলো সেটা বিস্তারিত ভাবে বললে আরো ভালো লাগতো।
গোটা পৃথিবীর মধ্যে গুড় থেকে অকেলাসিত চিনির আবিষ্কার এবং ব্যবহার প্রথম ভারতবর্ষের মাটিতেই হয়েছিল...কেলাসিত চিনি বা কলে তৈরী চিনি যা পাশ্চাত্যের তা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক কিন্তু অকেলাসিত চিনি এবং গুড় শরীরের পক্ষে উপকারী...কাশীতে এখনও অকেলাসিত চিনি তৈরী হয়...আগে পানিহাটিতে হত...এখন হয় না...গোটা পৃথিবীকে মশলা এবং চিনি খেতে শিখিয়েছে ভারতবর্ষ🙏
I am a Bangladeshi from Dhaka. We have been making ponir in Dhaka since 17th century, and I was curious to find out why there was no ponir (fermented cheese, not chaanna) in all of India, other than Dhaka. The mysetery got solved after I found out that the ponir we make in Dhaka is made using beef rennet. By the way what is coincidental is that the production of ponir in Dhaka is around the same time Mughal ruler Jahangir took interest into Dhaka and even renamed it as Jahangirnagar. So, I believe it was Jahangir who introduced ponir making in Dhaka. And I suspet the chaanna might have gotten introduced by Mughals too, as an alternative to ponir, in rest of india, which might have happened during the rule of Akabar.
@@ranajit2355 yes it is, because that’s how Indian paneer is made, pressing chaanna. But I believe it was first introduced in Odisha and Bengal either by Mughals or Europeans. It is more believable that Europeans introduced it because it is used a lot in Southern Europe where it is called Ricotta cheese. The Europeans also promoted potatoes in Bengal, hence we have potatoes in our biryani.
Dhaka has more things introduced by the Moghuls that are unknown on the Indic side. Because they used the animal rennet in unpasteurized milk, it produced a different kind of curds. It has yet to be explored. Btw, ricotta and paneer are a bit different. Ricotta is made from the remainder of paneer. Rich ricotta is delicious on its own
