Holunderbeeren Einkochen Saft, Kompott und Kuchen Vorrat anlegen

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Holunderbeerensaft Kompott aus Holunderbeeren und sogar einen Holunderbeeren Kuchen habe ich gebacken aus dem übrig gebliebenen Trester der Saftgewinnung. Alles habe ich eingeweckt als Vorrat für den Winter.
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Опубликовано:

3 сен 2021

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Комментарии : 88

@anja6739 2 года назад

Liebe Anja mach Mal was zu Hagebutten, Marmelade,einkochen ,super erklärt dein Video Gruß

@rezeptschachtel8422 2 года назад

Liebe Anja, viellen Dank für die vielen Tipps. Vor allen Dingen finde ich es toll, dass Du versuchst alles zu verwerten. Die Idee mit dem Kuchen ist supér,

@sabinemazurek1119 2 года назад

Aus der Mischung von Äpfeln, Birnen , Pflaumen und Holunder koche ich sehr gerne eine Herbstkonfitüre . Das Video ist mal wieder sehr interessant. Das Kompott werde ich nachmachen.

@BioGartenReich 2 года назад

Ja, das ist auch sehr lecker

@walburgawieland9826 2 года назад

Habe diese Woche Zwetschgen ohne Zucker u.ohne Flüssigkeit eingekocht,30 Min/90°,alle Gläser dicht,Saft im Glas entsteht durch die Zwetschgen selber,war einfach mal ein Versuch,wunderbarer Kanal von dir u.deiner Farm,herzliche Grüsse

@BioGartenReich 2 года назад

Super Idee! Das werd ich auch mal probieren. Herzlichen Dank!

@hansjurgenschafer9737 2 года назад

Ich hoere lieber Deine Beiträge über Pflanzen und esse nie suess aber trotzdem ein schönes Video ästhetisch und handwerkschaftlich. Danke und alles Liebe für Dich

@BioGartenReich 2 года назад

Danke, dass du trotzdem reingeschaut hast. Das nächste Video ist wieder über den Garten :) Liebe Grüße

@mini-farm3993 2 года назад

Ich liebe auch die Holunderbeere. Aber ich finde es wirklich immer sehr mühsam die Beeren von den Stielen zu befreien.

@BioGartenReich 2 года назад

Das finde ich auch. Ich höre meist dabei einen Podcast dann gehts

@caleidoscopepatchamamalove3082 2 года назад

@@BioGartenReich mein Tipp : Podcast Hören hier ebenfalls immer 😍 Doch: Jahrelang ging es mir auch so. Es dauert ewig! Da ich aber immer riesige Mengen verarbeite; musste eine Lösung her. Dann habe ich mir einen breitzinkingen Kamm im Drogeriemarkt gekauft; der nur in der Küche verwandt wird. Et voila- ratzfatz riesige Mengen Holunderbeeren "abge"pult" 😍🙃✌🤣🙋‍♀️

@joma3034 2 года назад

@@caleidoscopepatchamamalove3082 ich hab eine Gabel genommen, aber Kamm ist ja noch viel besser!

@e.schumann8360 2 года назад

Liebe Anja, ich mache ein schönes Schalotten-Holunder-Chutney mit Balsamico, dass gut zu Käse passt. Danke für deine tollen, informativen Videos und sei lieb gegrüßt von Elke aus dem Erzgebirge.

@BioGartenReich 2 года назад

Das klingt super! Ich esse auch die Holunderkonfitüre mit Birne gern zu Camembert. :) Liebe Grüße und Danke für den Tipp

@ulrikefeller671 2 года назад

Tolle Rezepte liebe Anja. Spannend auch die vielen Rezepte aus der Runde. Echte Bereicherungen.

@ikarine35 2 года назад

Hallo! Danke wieder für deine individuellen tollen Tipps und Rezepte und Ideen! Ich liebe die "Daumen x Pi-Rezepte". Ganz wie ich das gerne mag! Danke dir! Sonnige Grüße aus dem Burgenland!

@BioGartenReich 2 года назад

Danke!

@lindaabdul-karim7387 2 года назад

Sieht sehr lecker aus. Ich liebe Holunder.

@margitwenzel4673 2 года назад

WUNDERBARES... WACHS. JAHR... es wächst und spriest.. Nur noch so🌿🫐🌱🌶️🌿🫐🌱🍇🌿

@BioGartenReich 2 года назад

Das stimmt! Wunderbar grün noch alles

@joma3034 2 года назад

Liebe Anja, vielen Dank, dass du deine Rezepte teilst! Ich hab gleich Lust, das nachzumachen und kann's kaum erwarten, bis ich die Zeit dazu finde! 💚

@stefanb.5126 2 года назад

Wunderbar✨😍. Vielen Dank 🌹

@simonebocklisch3251 2 года назад

Dankeschön 😊für deinen Beitrag 🌸LG Simone Das Rezept von der Oma kannst du ja auch mal posten …

@samposampo9432 2 года назад

Danke! Supertolles Video!👍

@felixbusse2208 2 года назад

Einfach toll! Wie immer! Liebe Grüße

@fares755 2 года назад

Klasse! Dankeschön 😊

@juanakavelmann9378 2 года назад

Vielen Dank liebe Anja für dein Video mit den vielen Tipps zum einkochen, backen etc... Leider habe ich nicht die Mengen an Obst um das umzusetzen 😏 Aber Hochachtung wieviel Mühe und Arbeit dahinter steckt die du investiert hast 👍👏 Schönen Sonntag noch und viel Spass dabei 😉🍎🍐🌰🌽🌻❤️

@BioGartenReich 2 года назад

Holunderbeeren kann man auch sehr gut an Waldrändern oder Feldrändern ernten und oft gibt es da auch verwilderte Streuobstwiesen oder Streuobst an Feldrändern und auf Feldwegen. Als wir noch keinen so großen Garten hatten habe ich da oft gesammelt. Vielleicht machst du mal eine Radtour und erkundest die Gegend :) Liebe Grüße

@dagmargorek9906 2 года назад

Ich mache Holunderlikör mit Vanilleschote. Ein leckeres Dessert ist Holundergelee aus Holundersaft und Rotwein. Natürlich mit Schlagsahne!!

@nosaltiesandrooshere7488 2 года назад

Mein Lieblingsrezept mit Holler ist Schweinsbraten mit süßen Kraut und Erdäpfelknödeln! 👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

@Angelika-zw5po 2 года назад

Soooo toll wieder dein Video, liebe Anja, man kommt ja mit Lernen gar nicht nach ;) Danke für deine Tipps und Anregungen. Ich versuche auch immer fast alles zu verwerten. Manchmal kommt dann auch schon mal was "exotisches" dabei raus.

@BioGartenReich 2 года назад

:) Das bringt mich zum Schmunzeln :) Hihi ja, ist doch toll etwas auszuprobieren. Finde ich gut LG

@silczu3025 2 года назад

Liebe Anja: super Idee mit dem Trester. Danke. (Meine erste Holundermarmelade kochte ich ohne Zitrone. Davon habe ich heute noch....die schmeckt nämlich nicht.) Ich wusste, es fehlt was, aber da war's schon zu spät. ;-) Wer Deinen Kanal schaut, dem kann das ja nicht passieren. Liebe Grüße, Silvia

@ankesanfaengeracker 2 года назад

Sehr schöne vielfältige Rezepte, an die Weiterverarbeitung von dem ausgekochten Holunder habe ich noch nicht gedacht ! Werde ich dieses Jahr auch noch probieren! Danke ☺️

@BioGartenReich 2 года назад

Die ganze Arbeit und dann den Trester entsorgen. Er roch so gut, dass ich dachte den muss ich noch verwenden! Liebe Grüße

@yk895 2 года назад

Wieder ein sehr schönes Video! Tolle Ideen mit den Holunderbeeren! Vor allem die Verwendung vom Trester, ich werde das Kompott auf alle Fälle nachmachen.Ich habe bis jetzt den Trester als Ansatz für Likör verwendet oder den Hühnern gegeben. Einen schönen Sonntag

@BioGartenReich 2 года назад

Oh ja Likör, ich mag besonders gern den Likör aus Sanddorn. :) Liebe Grüße

@r.schm.-rol.2761 2 года назад

Hallo Anja, ich mache immer, wenn die Qualität der Beeren stimmt, Holunderbeerengelee. Ich liebe den Geschmack u. die Wahnsinnsfarbe. Im Frühjahr mache ich Holunderblütengelee mit Apfelsaft. Kleiner Tip für nächstes Jahr: Nimm einen grobzinkigen Kamm um die Beeren von den Stielen zu lösen, spart jede Menge Zeit. Liebe Grüße und mach weiter so. Danke fürs tolle Video.

@bernibar94 2 года назад

Lecker 👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋😊😊😊😊

@beateoberdanner9040 2 года назад

Vielen Dank für die vielen Infos und Rezepte vom Holunder. Saft habe ich schon gekocht, ich möchte aber auch noch einen Gelee machen. Ich werde es auch mal mit Fallobst mischen. Danke für diese Anregung. Holundergelee oder Marmelade mag ich besonders gern zu einem "Muas", einer Tiroler Spezialität aus feinem Maisgrieß in Wasser/Milch Gemisch gekocht, mit brauner Butter abgeschmelzt. Die Senner auf den Almen nahmen diese Mahlzeit als Kraftnahrung fast täglich zu sich . Deshalb auch bekannt unter dem Namen Melcher(Melker) Muas. Ich wünsche dir noch einen schönen, sonnigen Herbst in deinem Garten Reich.

@BioGartenReich 2 года назад

Oh das klingt sehr lecker :) Ist so ähnlich wie mit dem Dinkelgrieß. Die Kinder lieben dieses Rezept. :) Liebe Grüße

@ninabinimgarten7052 2 года назад

Tolles Video. Hab mit einer Kindergruppe auch schon konfituere eingekocht aus hollunderbeeren. Ich hoffe ich kann montag/dienstag nochmal los und Saft einkochen. Lg ....Nina

@BioGartenReich 2 года назад

Toll! Das ist so wertvoll für die Kleinen! Sie essen es auch viel lieber wenn sie es selbst mit zubereitet haben. LG

@evadolittle6535 2 года назад

Tolles Video, liebe Anja! Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Holunder Gelee gemacht - sehr lecker! Den Trester habe ich im Dörrautomat getrocknet und das ist zum Naschen sehr fein. Die Apfelschalen trockne ich auch und gebe sie dann zum Kräutertee dazu.

@BioGartenReich 2 года назад

Super Ideen! Vielen Dank!

@anjapogrifke6672 2 года назад

Hallo Anja, ich liebe Holunder ❤ Ich mache jedes Jahr Sirup! Ich liebe den Sirup mit Joghurt zum trinken, im Quark oder über Eis 😍😍😍😍 Lg Anja 👩‍🌾🐕🐈🙋‍♀️

@BioGartenReich 2 года назад

Oh ja Sirup kann ich mir auch gut vorstellen.

@andreaslandfunk5495 2 года назад

Obstessig mach ich seit vielen Jahren, da entsteht auch eine richtige Essigmutter, die kann man dann auch für Beerenessig verwenden. Ich sterilisiere die Gläser gar nicht, einfach im Geschirrspüler mit dem höchsten Programm waschen und dann spüle ich sie direkt mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher. Geplatzt ist mir dabei noch nie eines, aber Kinder dürfen nicht dabei stehen. Die Sachen halten einwandfrei. Bei uns gibts das traditionelle "Hollerkoch" mit Nelken und Zimt, das wieder als Basis für diverse andere Sachen dient. Ich nehm immer Honig, weil meine Bienchen zwar auf ihrem eigenen Honig überwintern, aber dennoch genug Überschuss produzieren.Holunderbeerensirup ist im Winter auch ein traditionelles Hausmittel gegen Erkältungskrankheiten.

@BioGartenReich 2 года назад

Toll! Ich dachte immer man solle den Honig nicht so stark erhitzen deswegen verwende ich Rohrohrzucker ... mit Nelken und Zimt klingt auch sehr lecker! Dankeschön und liebe Grüße sende ich!

@andreaslandfunk5495 2 года назад

Die Inhaltsstoffe des Honigs sind hitzeempfindlich, das stimmt. Aber als Süße verwende ich ihn trotzdem, denn so gut wie Industriezucker ist er auf jeden Fall und ich will ja möglichst wenig zukaufen.

@gartenbiotop4496 2 года назад

Wie schaffst du das alles mit Kind und Garten🙊 wenn du auch noch arbeitest dann hab ich den größten Respekt. Liebe deine Videos, danke dafür und liebe Grüße von Baden-Württemberg 🙋🏻‍♀️

@BioGartenReich 2 года назад

Meine Arbeit ist RU-vid , mein Blog und mein Garten aus dem ich so viele wunderbare Labensmittel heraushole. :) ZUsätzlich noch arbeiten würde ich wirklich nicht schaffen oder ich bräuchte eine Putzfrau hihi 😂

@mariaschacher5686 2 года назад

Liebe Anja, statt Zitronrensaft gebe ich einen Teel. Salz ins Wasser, dass meine Früchte nicht braun werden, funktioniert prima 👍

@BioGartenReich 2 года назад

Okay, danke für den Tipp das kannte ich noch nicht!

@sabinekather7078 2 года назад

Lecker 🤤

@caleidoscopepatchamamalove3082 2 года назад

Liebe Anja 😍, ich sende Dir einen ❤- Gruß zum Sonntagmorgen. Hier seit 100 Jahren oder mehr noch dasselbe hochgeliebte 😋 Familienrezept : 35% schwarzer Holunder& 15 % Zwetschgen; damit gibt es eine 😍 köstliche😍 Marmelade; mein absolutes Lieblingsmarmelade von meiner Großtante Paula 🙏🏿😍😋🥰. Ich gebe in alles; was Du auch gekocht hast; zum Schluss immer noch etwas Zitronenabrieb hinzu; das gibt so einen Frischekick im Geschmack. Sehr gerne wecke ich auch Holunder- Birnen mit jenen Vanillestangen ein; die ich das Jahr über in Zucker aufbewahrt habe. ( um Vanillezucker herzustellen) Aus Trester und Birnen oder auch Zwetschgen ( durch die flotte Lotte grob/ mittel gequetscht) gibt's auch super Fruchtleder 😋 Ach, das ist einfach die schönste Zeit im Jahr für mich; wenn mein geliebter Holunder schwarzrot vor sich hin glänzt. Maaah, macht mich als Einkochfan einfach Jahr für Jahr so glücklich. 🥰 Danke für alle Anregungen, sei lieb gegrüßt 🙋‍♀️😍😘

@BioGartenReich 2 года назад

Oh, ja das klingt herrlich! Danke!

@caleidoscopepatchamamalove3082 2 года назад

@@BioGartenReich 😘

@sylkebaumann1303 2 года назад

Supi. Ich liebe Holunder sehr. Habe meine Marmelade mal mit Brombeeren gemischt dieses Jahr. Yammy ist lecker. Hatte gestern übrigens deine Zucchini Puffer gemacht. Wirklich sehr sehr lecker😋 gewesen. Habe es gleich weitergegeben und heut macht Freundin die gleich nach. Ganz lieben Gruß

@BioGartenReich 2 года назад

Super, das freut mich sehr! Die sind so schön fluffig und saftig. :) Liebe Grüße

@alexandraweiss9459 2 года назад

Hollerkompott mit Birnen hat meine Oma früher immer gemacht. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

@familieplaymaus3421 2 года назад

Hallo Anja! Holunder wird ab nächste Woche bei mir zu Saft, Marmelade und auch Sirup als Vorrat gemacht. Da bei uns zur Zeit die Holunderbeereb reifen . Und f Fallobst gibt's auch ganz viel , bloss ich hatte immer die Früchte vom Baum gepflückt , da ich mir immer dachte das Fallobst nicht gut zum einmachen ist ( wegen Schimmelgefahr) .Aber jetzt weiss ich das Du diese Früchte auch nimmst und da nichts verderben kann . Wollte halt immer auf Nummer sicher gehen . Aber Apfelwein wird ja auch nicht schlecht . LG Moni 😊👍🍏🍎🍐

@BioGartenReich 2 года назад

HalliHallo! Man darf nur kein fauliges Fallobst verwenden, das muss entsorgt werden wegen der Fäulniserreger darin. Aber wenn nur ein Wurm drinnen wohnt oder nur Druckstellen vom Herunterfallen dran sind kann das sehr gut verwendet werden. Das macht meine Großmutter auch so :) LG und viel Erfolg beim Einkochen!

@karidschan 2 года назад

Aroniabeeren sind auch schon reif. Werde ich mal mit Holunder mischen. Ist dann etwas säuerlicher. Vielleicht mach ich Gelee draus. Ich hoffe es wird lecker 😋.

@flockiflocki 2 года назад

Habe Holunder Aroniasaft gemacht, schmeckt

@karidschan 2 года назад

@@flockiflocki Ist auch sehr gesund. 👍😋

@BioGartenReich 2 года назад

Auch sehr gut!

@karidschan 2 года назад

@@BioGartenReich Danke sehr! Vielleicht kommen noch ein paar Brombeeren dazu. 😋

@masch6797 2 года назад

👍

@cerstinsiegerland3290 2 года назад

😍😍😘😘😘😘😘😘

@gurkenmeister6666 2 года назад

Hallo Anja, eine super Idee mit Deinen Resteverwertungen. Berichte unbedingt, ob der Essig mit den Schalen was geworden ist. Ich hab mir angewöhnt, meinen Tomatentrester vom Einkochen der Tomatensauce zu einem feinen Tomatenpulver zu verarbeiten. Mach ich seit drei Jahren und ist die Umami-Bombe schlechthin für vielerlei Zubereitungen ein absoluter Hochgenuß. Liebe Grüße

@BioGartenReich 2 года назад

Super Tipp! Danke

@slurm77 2 года назад

NA TOLL ! ... eigentlich, wollte Ich ja heute die Füsse hochlegen, unnu ? ... jetzt muss ich los, Holunderbeeren klauen ... XD

@BioGartenReich 2 года назад

Super!

@nilsgroer9242 2 года назад

Liebe Anja, eigentlich wollte ich heute auf der faulen Haut liegen bleiben. Dann habe ich dein Video gesehen und bin los. Viel zu spät eigentlich. Der Sirup ist nun fertig, der Kuchen - eine wunderbare Idee zur Verwertung der Reste - muss bis morgen warten. Eine Frage: Kommt da gar kein Backpulver oder sonst ein Treibmittel hinein? Dein Kuchen sah so schön aufgegangen aus. 🤔 Liebe Grüße!

@BioGartenReich 2 года назад

Lieber Nils, ich mache meine Kuchen auch gern mal ohne Backpulver. Den im Video hab ich ohne gemacht. Deswegen ist es so wichtig die Eier, Butter und Zuckermischung so gut schaumig zu schlagen - durch die Luft im Teig geht er auch gut auf und wird fluffiger. :) LG

@nilsgroer9242 2 года назад

@@BioGartenReich Super. Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werde es mal so versuchen.

@dagmargorek9906 2 года назад

Kommt auch Backpulver an den Teig? Sonst geht der Teig doch nicht, oder?

@Brianna114 Год назад

liebe anja... sind denn eig. die beeren der zierformen wie "black lace"( dkl.violett-schwarz geschlitzt mit rosa blüten) auch essbar= verwertbar?

@BioGartenReich Год назад

Meistens steht das in der Beschreibung der Pflanzen. Ich habe die Black Beauty und da steht dabei, dass auch die Früchte zum Verzehr natürlich nach Erhitzen geeignet sind. Ich nutze aber eigentlich fast ausschließlich die Wildform oder meine großfrüchtigen Zuchtformen zum Verarbeiten. LG

@Brianna114 Год назад

@@BioGartenReich hallo anja, ich hatte es dann doch schon ergooglet 😉 nun steht wundervolles rote-trauben-holunder-gelee im vorratsregal. dennoch dankeschön für's antworten und liebe grüße 🙋🏻‍♀️🎏💖

@hennylue2166 2 года назад

Hast du ungefähr für das Kompott eine mengenangabe oder machst du das nach Gefühl ?

@BioGartenReich 2 года назад

Ich mache alles nach Gefühl aber ich kann dir eine ca. Mengenangabe machen: ca. 2 kg Beeren, 4 kg Birnen und Äpfel gemischt, 1 kg Pflaumen, Saft von 2 Zitronen, 100-200g Zucker und 4-5 Liter Wasser.

@hennylue2166 2 года назад

@@BioGartenReich ok da muss ich noch bisschen sammeln :-)

@tanjat7071 2 года назад

@@BioGartenReich Hallo 🌞 Super deine Rezepte und Typs 👍👍 Habe dieses Jahr, dass erste mal gesammelt, aber sie sind auch bei mir nicht alle gleich reif, sodass ich die gewaschen, ausgelesen Beeren eingefroren habe. Ich habe gewiss 10 RU-vidr angeschaut und nur zwei davon haben es von Grund auf erklärt, gezeigt. Für Anfänger sind immer die Typs / mit Mengen Angaben Gold wert. Gruß Tanja 😊👍

@joma3034 2 года назад

Eine Frage in die Runde, wie pingelig seid ihr mit vertrockneten Beeren in der Dolde? Ich hab mich letztens halb tot gepult... Ich hab viele sehr alte Holunder Bäume und mein Eindruck ist, dass die Dolden ungleich mäßig ausreifen. Oder vielleicht liegt es daran, dass es der wilde Holunder ist? Ein Busch wächst bei uns, der hat größere und sehr gleichmäßige Beeren. Ich dachte bisher, er ist einfach jünger (ist er auch) aber vielleicht ist er auch so eine Züchtung und es liegt eher daran?

@BioGartenReich 2 года назад

Ich schöpfe die unreifen Beeren vom Wasser oben drauf ab. Es kommt darauf an ob der Holunder sehr im Schatten steht oder in der Sonne oder an einer Hauswand oder an STeinen usw. Das hat alles mit dem Reifezeitpunkt zu tun. Mein wilder Holunder reift auch gleichmäßig aus allerdings sind teilweise die Beeren auf der Nordseite später reif als die auf der Südseite.

@joma3034 2 года назад

@@BioGartenReich danke :)