허니 롤케이크 만들기 : 꿀 케이크 : Honey Roll Cake Recipe : Swiss Roll Cake
벌집무늬를 낸 꿀을 넣은 롤케이크를 만들었어요~
화이트 초콜릿과 뽁뽁이를 이용해서 무늬를 만들었더니 허니 케이크의 느낌에 딱 어울리는 것 같아요.
케이크를 자를 때는 칼을 뜨거운 물에 담갔다가 물기를 제거하고 자르면 잘 잘린답니다.
시트에 꿀을 발라 달콤하면서 촉촉하고 버터크림이 부드럽게 어울리네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 37.5cm x 25.4cm
[재료 Ingredients]
| 롤케이크
4개 달걀노른자
25g 설탕
1g 소금
4g 바닐라익스트랙
45g 우유
35g 식물성 오일
70g 박력분
2g 베이킹 파우더
4개 달걀흰자
70g 설탕
| 버터 크림
120g 무염버터
60g 슈가파우더
20g 꿀
2g 바닐라익스트랙
30g 생크림
꿀
120g 코팅용 화이트 초콜릿
노란색 식용색소
| Roll cake
4 Egg yolks
25g Sugar
1g Salt
4g Vanilla extract
45g Milk
35g Vegetable oil
70g Cake flour
2g Baking powder
4 Egg whites
70g Sugar
| Butter cream
120g Unsalted butter
60g Powdered sugar
20g Honey
2g Vanilla extract
30g Whipping cream
Honey
120g White chocolate for coating
Yellow food coloring
[만드는 과정]
롤케이크 반죽
1. 달걀 노른자에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
2. 우유와 식물성 오일을 넣고 섞은 다음 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
3. 달걀 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 뿔이 살짝 휘는 머랭을 만들어 주세요.
4. 머랭의 1/3 정도를 노른자 혼합물에 넣고 섞어 주세요.
5. 머랭이 들어 있는 볼에 노른자 혼합물을 모두 넣고 골고루 섞어 주세요.
6. 오븐 팬에 붓고 평평하게 한 다음 165도 오븐에서 23분 정도 구워 주세요.
7. 유산지에 꺼내고 살짝 식혀 주세요.
버터크림
8. 실온 상태의 버터를 살짝 휘핑해 주세요.
9. 슈가파우더를 넣고 색이 밝아지고 부피가 늘어날 때까지 충분히 휘핑해 주세요.
10. 꿀과 바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑하고 생크림을 넣고 휘핑해 주세요.
11. 롤케이크 시트의 테두리를 잘라내고 마무리 부분은 사선으로 잘라 주세요.
12. 시작하는 부분에 1/3 정도의 깊이로 칼집을 내주세요.
13. 꿀을 바르고 크림을 발라 주세요.(겉에 바를 약간의 크림을 남겨 두세요)
14. 시작하는 부분에 크림을 더 올리고 유산지를 이용해 돌돌 말아 주세요.
15. 냉장실에서 2시간 정도 굳히고 겉에 크림을 얇게 바르고 냉장실에서 10분 정도 굳혀 주세요.
16. 녹인 코팅용 화이트 초콜릿에 식용 색소를 넣고 섞어 뽁뽁이에 발라 주세요.
17. 롤케이크 겉에 붙여 냉장실에 30분 정도 넣어 두세요.
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/ @cooking_tree
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13 сен 2024
