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how to make a perfect green onion pancake 

培仁蔬食MAMA
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發現大家最近又開始做蔥油餅了
常常收到一些問題
這次就來一起回答
這集只有講話
做的要回到之前那部來看唷!
• 激厚!外酥內軟蔥油餅!媽媽的媽媽祖傳(Gre...
#超厚蔥油餅
#培仁蔬食
#WFH
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食,出過三本食譜書,開過一間預約制蔬食料理餐廳(培仁烹調工作室),也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問,目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式,讓蔬食的美味可以更傳遞給大家,在家都能自己做唷!
臉書這邊追,有最新課程資訊▼
/ peirenvegan​​
IG這邊追,有日常小影片▼
peiren_vegan?ig...
工商合作影片授權請寄▼
peijen0816@gmail.com

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5 июл 2021

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Комментарии : 75   
@user-gy6kw4cp6m
@user-gy6kw4cp6m 2 года назад
Mama真棒!講解超詳細的!如果每個老師都能這樣,不會都難了,能看到您的影片,真的是我們的福氣呀!
@user-pu8zr6dn2j
@user-pu8zr6dn2j 9 месяцев назад
老師跟別的烹飪教學都不一樣,看得出來,她是真心傳承,謝謝!
@user-nn6kk6rv1e
@user-nn6kk6rv1e 2 года назад
我有跟著做這蔥油餅,真的很好吃。
@curtiswng
@curtiswng 2 года назад
培仁媽媽真是人美心更美,感恩您無私的分享好吃的素食!
@user-mc2yl9of9q
@user-mc2yl9of9q 2 года назад
今天才想著把家裡剩下的蔥來做培仁媽媽的蔥油餅,就看到Q&A,好開心,謝謝培仁媽媽無私分享
@MENGYUNFANG
@MENGYUNFANG 2 года назад
感謝mama的耐心指導❤️❤️
@esgjc
@esgjc 2 года назад
哇!竟然還有QA影片,太感恩了~~
@fuifui5964
@fuifui5964 2 года назад
跟著老師做,真的超好吃的,只是麵糰真的超黏揉的好累哦!但是好吃的很值得,謝謝老師
@darcymobean6629
@darcymobean6629 2 года назад
老師的蔥油餅我整過好多次,都係有麵團太濕嘅問題,很感謝老師的無私分享用心教導。
@annim6031
@annim6031 2 года назад
最近做蔥油餅看到你的影片收穫滿滿 好吃之外不難又詳細👍👍👍👍👍 居然還有出這個問答影片🤩
@chen2641
@chen2641 2 года назад
也跟著做了,除了有點不夠酥外,一切都好 好吃又香軟 被吃光光好開心
@JP-nz4em
@JP-nz4em 2 года назад
Wow, such care put into a simple onion pancake. The older generations are precious something the younger generations need to learn from. Thank you!
@chengkary6397
@chengkary6397 2 года назад
謝謝老師分享~真的外酥內軟~好好吃喲😋
@bgsdhillon9753
@bgsdhillon9753 2 года назад
看得我都好想做來吃了,好喜歡吃葱油餅!
@chiahsinwu58
@chiahsinwu58 2 года назад
感謝老師!在國外照著你的食譜做!好好吃喔😋
@zoechang9557
@zoechang9557 2 года назад
真的很喜歡培仁mama
@SilviaLin
@SilviaLin 2 года назад
謝謝老師愛心分享與耐心解說❤️☺️
@852AKong
@852AKong 2 года назад
真是高手啊,謝謝您的解釋,長見識了
@Dora-gn7zj
@Dora-gn7zj 2 года назад
謝謝老師 連平時不是愛吃蔥餅類的先生 也說超好吃
@yaowenjean
@yaowenjean 2 года назад
已經做5、6次非常好吃😋
@DOLLYCHEN0729
@DOLLYCHEN0729 2 года назад
老師您好,真開心您出了這集問答集,上週跟著您做有成功而且真的好好吃,好吃到連做2天^^ 但是有個疑問我想請問老師,這蔥油餅熱熱的吃很口感很好,但是放冷了再吃就會變硬,這個也是跟您影片最後提到的是鬆弛時間不夠嗎?還有因為我用攪拌機怕麵糰變熱,所以我第二次做的時候用冰水攪拌,請問這也是會造成餅放涼後變硬的原因嗎?抱歉問題有點長,謝謝老師。
@evaleung1232
@evaleung1232 2 года назад
多謝你! 從紐約支持你!
@swx1213
@swx1213 2 года назад
謝謝老師的解惑!:)
@di36kah38
@di36kah38 2 года назад
謝謝老師 詳細解答
@user-cv9tu5rd5r
@user-cv9tu5rd5r 2 года назад
好喜歡你作的菜
@adbcxj
@adbcxj Год назад
您讲的太好了!感谢!
@user-mo5lh3xt8y
@user-mo5lh3xt8y Год назад
2年前按照妳的方法做激厚蔥油餅,沒有達到妳的目標,但也很好吃
@waiwahlau8509
@waiwahlau8509 2 месяца назад
謝謝!講解清楚。😊😊
@user-ss1eu4ps2x
@user-ss1eu4ps2x 4 месяца назад
謝謝你的解答❤
@maymeilingshih
@maymeilingshih 2 года назад
感謝您🙏❤️
@hv2631
@hv2631 2 года назад
哈哈 鼓励你,很多好看的视频!谢谢
@allmetorfor
@allmetorfor 2 года назад
謝謝您~❤❤❤
@ireneong3921
@ireneong3921 2 года назад
谢谢你,解释清楚👍
@user-uc8gj8cx3y
@user-uc8gj8cx3y 2 года назад
謝謝老師講的很詳細,做好放在塑膠袋裡桿平但都會外圈蔥暴出來,是蔥放太多了嗎?
@mimicheong5325
@mimicheong5325 Год назад
作者解说很清楚明白,功力也很深厚,因葱油并做法很多,但很好吃不多,可否用机打呢?麵团根性会一样嗎?
@shandy0227
@shandy0227 Год назад
謝謝妳的解說,有幾個問題也是我心裡的疑惑,所有蔥油餅就您這版最好吃,但很多學問在裡面,我之前做幾次都會碰到不同問題,還要再多練習
@zoechang9557
@zoechang9557 2 года назад
培仁媽媽可以教黑糖饅頭嗎?
@chenanna8570
@chenanna8570 2 года назад
第一次非常成功
@user-rj9nh1bv3p
@user-rj9nh1bv3p 2 года назад
培仁師姐!能教素食飯團炒料嗎?要創業!
@dancemoon1021
@dancemoon1021 2 года назад
培仁媽媽您好,請問黑糖糕好做嗎?希望您可以教我做。謝謝🙏
@MyLifeAsNemo
@MyLifeAsNemo Год назад
謝謝培仁媽媽的解釋! 我試著做過, 好吃但是並不成功. 有兩個問題. 第一是太硬. 我在擀麵糰的時候就感覺得出來, 餅一直縮回去, 不容易擀開. 我有照您說的醒兩次. 會不會是我麵糰揉太久了? 或是醒太久? 再來就是我人在加拿大, 會不會是因為天氣比台灣乾燥, 需要再多加水? 我的第二個問題是, 餅煎的外面顏色太深, 裡面卻沒有完全熟. 我是照您說的用中火, 再轉成較大的火. 會不會是我把鍋燒得太熱了? 我的爐台火力太大? 請問您大概是煎多久? 謝謝您!!
@user-rf9do8sh6g
@user-rf9do8sh6g 2 года назад
流口水
@CamiPing
@CamiPing 2 года назад
感謝培仁媽媽! 照著影片做每次做都很成功!
@peggyhsu1978
@peggyhsu1978 2 года назад
培仁媽媽好😆請問我能用壓麵機桿麵嗎?
@jonathangardner2307
@jonathangardner2307 Год назад
谢谢🙏老师❤
@lay891
@lay891 2 года назад
老師,中途有倒油在餅皮上,請問油有什麼限制嗎?
@baonina01
@baonina01 Год назад
谢谢!
@user-er4jw7oc1l
@user-er4jw7oc1l 2 года назад
感恩您很貼心的教學喔!
@dgas9484
@dgas9484 5 месяцев назад
老師你好 請問百靈牌 多功能料理機 要去哪裡買 或是請老師幫我買 可以嗎 謝謝老師 拜拜老師的料理真的超棒的 我就想買百靈牌 就不知道百靈牌料理機哪裡買 我買一台來跟老師學習 好嗎謝謝
@herbie-yu
@herbie-yu 2 года назад
我們有跟著做唷,但沒辦法跟阿嬤ㄧ樣美
@peony2569
@peony2569 2 года назад
Yummy💕👏
@HellaHangry
@HellaHangry 2 года назад
可以用像kitchenaid的機器揉麵團嗎?如果用機器要如何掌控時間不過度揉麵團呢?
@MAMA-gl6sl
@MAMA-gl6sl 2 года назад
可以用機器的,要用有揉麵團模式的機器~我用我的美善品揉麵團模式打兩分半鐘就好了,給你參考~機器打得快,不需要太久
@kalikaliy
@kalikaliy 2 года назад
請問培仁媽媽影片中說的 4g鹽是給一張餅用, 那一大匙又多一點的油也是只給一張餅用嗎? 半煎炸時要倒進鍋的油量一張餅要倒多少油呢? 謝謝😃
@user-ke8rf6cm5k
@user-ke8rf6cm5k Год назад
我做的話一張餅我會多加一點鹽,鹽的份量就是你想吃多鹹,蔥我也會加比較多,其實妳做做看,會發現這只是小問題,不必太擔心,多做幾次找到自己喜歡的味道。 四克是一張餅的用量,可以先照老師說的比例做看看。那個煎餅的方法,後來我煎魚也都用那個方法,不再手忙腳亂。
@kalikaliy
@kalikaliy Год назад
@@user-ke8rf6cm5k 謝謝妳回答了我一年前的留言 : ) 那時有試做對我味道偏淡, 非常感謝細心回覆唷
@user-oe3yl8yy7s
@user-oe3yl8yy7s 2 года назад
黏手就是水份過多。最好的粉團就是不黏手。麵團要醒一下。就很美的了。通常都是好了拿上來,兩個手掌往裡面拍。
@Katy-mf9lh
@Katy-mf9lh 2 года назад
🙏🙏🥰🥰
@kuo7756
@kuo7756 2 года назад
我跟孫子 做了老師教的蔥油餅連我老公都說好吃 多做幾個
@cocowon1651
@cocowon1651 Год назад
還是好黏😅
@user-dg5hp8fv9e
@user-dg5hp8fv9e 2 года назад
請問麵團揉好醒超過時間可以嗎?超過1 小時可以嗎?
@MAMA-gl6sl
@MAMA-gl6sl 2 года назад
揉好麵可以,但是加上蔥跟油就不可以囉,一個小時是極限
@klaralei3769
@klaralei3769 2 года назад
請問冷水=冷開水或自來水嗎?
@MAMA-gl6sl
@MAMA-gl6sl 2 года назад
對的,就是常溫水~
@user-ho4yw4ki6k
@user-ho4yw4ki6k 2 года назад
請問可以用機器揉麵嗎?
@MAMA-gl6sl
@MAMA-gl6sl 2 года назад
可以~機器就很方便了,我用美善品打麵糰模式2分半鐘給你參考~
@TheTaiwanfish
@TheTaiwanfish 2 года назад
我400克粉加了280克的水沒錯吧?看影片我的麵團比老師的濕很多...做了兩次都失敗...😥😥😥真沒天份~
@RashdahsKitchen
@RashdahsKitchen 2 года назад
151 like 👍🏻
@user-xw4vm9mu5m
@user-xw4vm9mu5m 2 года назад
老師:我初學者,老師說100克的水,是100CC嗎。 用量杯刻度的100cc嗎? 謝謝老師
@karenchin3926
@karenchin3926 2 года назад
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
@user-li2um3fl7v
@user-li2um3fl7v 2 года назад
hashtag打#WTF XDD
@MAMA-gl6sl
@MAMA-gl6sl 2 года назад
哈哈哈天啊!!!小編....要切腹謝罪了😭非常感謝提醒,真的沒發現....
@user-qi6we6ok3i
@user-qi6we6ok3i 2 года назад
新手會失敗通常鬆弛時間不夠
@jillwang8923
@jillwang8923 2 года назад
對的~~其實可以鬆弛久一點
@pileapepper6077
@pileapepper6077 2 года назад
脑子看会了,手还是不会。It's so frustrating! 我揉了半天面,还是粘手,于是水多了加面,面多了加水,然后。。。
Далее
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