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How To Make Extra Creamy Yogurt Without Yogurt Maker 

Fancy Notes
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Yogurt is fermented milk. Two steps to make homemade yogurt: 1. Heat the milk; 2. Add in the starter culture and incubate. The yogurt can be stored in the fridge for up to 2 weeks.
⬇️💖⬇️💖⬇️ RECIPE BELOW ⬇️💖⬇️💖⬇️
[Ingredients]
Whole Milk 1000g (4 Cups)
Plain Yogurt 40g (2 Tbsp)
Milk Powder 20g (¼ Cup) (Optional, For Thickening)
*at 104~113F, ferment for 6~8 hours
at 86F, up to 18 hours
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#HomeMadeYogurt
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#CreamyYogurt
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Опубликовано:

 

29 сен 2024

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Комментарии : 61   
@Ldsyldsy
@Ldsyldsy 3 года назад
還可以用一杯糙米,洗好用水泡兩天,有氣泡了,就可以,用這個水兩匙為乳酸菌種,加入牛奶,椰奶,濃一點的豆漿,都可以做出yogurt。我用這種方法重複做全素yogurt有一年多了。(第一次以後用兩匙剩下的yogurt就可以做下一瓶。)糙米也不要扔了,直接煮發芽糙米飯。
@missydolce8888
@missydolce8888 4 месяца назад
乳清倒掉好可惜啊!乳清可以替代牛奶做面包馒头之类的。还可以做酸奶引子替代酸奶直接加入牛奶发酵。我用的比例是1000ml 牛奶加入200ml的乳清。全部步骤一样。
@西梁
@西梁 3 года назад
我的办法比你简单,牛奶加热至45度,加入少许糖和酸奶,搅拌后倒入大口真空保温杯或者保温锅,盖紧盖子,然后7-8个小时后就好了。估计发酵中有热量放出,温度并不降低,所以,更简单和节能。
@fancynotes8899
@fancynotes8899 3 года назад
西梁,谢谢分享~保温杯应该很好用的,热量损失低
@余晓星
@余晓星 Год назад
吃起来会不会不方便?
@liz9094
@liz9094 Год назад
請問牛奶一定要煮過嗎?也有做法是鮮奶直接加入優格可以嗎?有什麼不同?謝謝您
@林嬿翔
@林嬿翔 Год назад
牛奶不煮過也行 可直接做的 我是覺得有煮過的,會比沒煮過的,在凝固上會來得快些喔~ 並沒有什麼不一樣的 對於懶得洗碗的人來說,實在是太省事啦~😅
@Sin-me7bi
@Sin-me7bi 3 года назад
我很喜欢桥桥妈妈的视频,专业,讲解清楚,视频制作质量精良。
@fancynotes8899
@fancynotes8899 3 года назад
谢谢收看、留言和鼓励!都是我自己在家做的,有认真对待每一个视频。
@zhujulia3330
@zhujulia3330 Год назад
桥桥妈妈的视频,专业,讲解清楚,视频制作质量精良
@Kaeruya.
@Kaeruya. 3 года назад
So beautiful colors✨ It looks very delicious🌸😋
@xiaohua8102
@xiaohua8102 3 года назад
還有一種方法,就是用已經分離出來的乳清伴入準備好的牛奶,與用酸奶的效果相同。我也是最近悟出的懶辦法。
@fancynotes8899
@fancynotes8899 3 года назад
赞啊~我要试试看
@gggli8229
@gggli8229 3 года назад
赞,简直是经典教科书
@amysun8072
@amysun8072 3 года назад
好喜欢啊,终于开评论区了!
@yanniyangq
@yanniyangq 3 года назад
好专业啊 感觉桥桥妈可以yogurt startup 啦!
@katenicolas473
@katenicolas473 2 года назад
kefir 常温发酵
@wjl5250
@wjl5250 2 года назад
请问我用常温的盒装高温杀菌牛奶,用它的盒子直接放入乳酸菌或者酸奶。放入蒸烤箱用发酵功能调40度,或者电饭煲保温7-8个小时应该没有问题吧?他这个盒子就不用洗了,不是吗?
@fancynotes8899
@fancynotes8899 2 года назад
超高温灭菌牛奶容易失败
@林嬿翔
@林嬿翔 Год назад
​@@fancynotes8899 失敗是不至於的 是吃起來的口感,跟用鮮奶做成的酸奶,在口感上是有明顯差異的。
@澳洲小霍
@澳洲小霍 3 года назад
专业👍👍👍
@carolinatseng1961
@carolinatseng1961 3 года назад
喜歡
@linggarrison4277
@linggarrison4277 3 года назад
谢谢分享!我真的有这个想法呢,怎么之前没有看见你的视频呢!请问那个过滤乳清的容器哪里买?
@fancynotes8899
@fancynotes8899 3 года назад
Ling,谢谢收看和留言。我视频中用的品牌是Euro Cuisine,产品名应该是Yogurt Strainer,视频中我只用了滤网和盖子,买的时候它还自带一个塑料透明容器。我的用了好久了,塑料容器已经坏了。我就搭配一个玻璃碗接乳清,都一样用的。一般店里不容易买到。都是网上买。各大网站都有的
@Sin-me7bi
@Sin-me7bi 3 года назад
@@fancynotes8899 我也正想问这个问题,谢谢,我去网上买一个去
@Sin-me7bi
@Sin-me7bi 3 года назад
看完视频我直接买了一个酸奶机,按照桥桥妈的方法以后自己做酸奶了
@fancynotes8899
@fancynotes8899 3 года назад
Sin妮可,我一直用电饭锅做,很方便哈。酸奶机原理都一样的。上周我这里经历了百年一遇的高温,我家楼上室内达到了38度多。我直接室温做了一批酸奶O(∩_∩)O
@Sin-me7bi
@Sin-me7bi 3 года назад
@@fancynotes8899 38度。那整好温度合适,这么热,我住佛罗里达,今年倒不热
@美味廚娘
@美味廚娘 7 месяцев назад
謝謝分享
@funnyleung6003
@funnyleung6003 3 года назад
讲解得很到位
@恩子-j7z
@恩子-j7z 3 года назад
第二件事才是重點八,給我訂閱那種感覺
@kinttnekchong361
@kinttnekchong361 2 года назад
好喜欢你的视频🤗🤗🤗
@casrinewpwang
@casrinewpwang 3 года назад
请问我可以用室温存放的牛奶做吗?
@fancynotes8899
@fancynotes8899 3 года назад
你好,您说的应该是UHT milk,超高温杀菌牛奶,可以做酸奶。我们超市冷柜里卖的是最常见的是巴氏杀菌牛奶。这两种牛奶都能做酸奶
@casrinewpwang
@casrinewpwang 3 года назад
@@fancynotes8899 谢谢,我很喜欢桥桥妈的视频,加油!
@lizhao3891
@lizhao3891 Год назад
谢谢您👍🙏
@fancynotes8899
@fancynotes8899 Год назад
谢谢收看,冬日愉快!
@tracyfeng2475
@tracyfeng2475 3 года назад
想问一下桥桥妈玻璃杯有链接吗?🌷🌷
@fancynotes8899
@fancynotes8899 3 года назад
你好,是玻璃的量杯吗?实体店超市买的,品牌pyrex。如果知道你在哪个国家,也许我能帮上你
@tracyfeng2475
@tracyfeng2475 3 года назад
@@fancynotes8899 是酸奶杯,谢谢。就在中国大陆。😀
@percychau5746
@percychau5746 3 месяца назад
用奶粉可做酸奶嗎?
@juliegermain8400
@juliegermain8400 2 года назад
講解得非常清楚
@fancynotes8899
@fancynotes8899 2 года назад
谢谢收看,预祝您和家人新春快乐!
@yingmoloney6949
@yingmoloney6949 2 года назад
是啊桥桥妈,我怎么以前没看到桥桥妈的频道哪?立刻就订阅了
@fancynotes8899
@fancynotes8899 2 года назад
谢谢收看和订阅。我的视频从拍摄剪辑到上传都是自己在家做的,是100%自媒体。不加入任何MCN,不刷数据,不买假粉,能不能看到全凭缘分啦
@KM-dg6hx
@KM-dg6hx 2 года назад
解释得太清楚了!精品视频!
@Sarahlam529
@Sarahlam529 2 года назад
謝謝資料!請問是否一定要用巴氏消毒方法或其他消毒方法也可?
@fancynotes8899
@fancynotes8899 2 года назад
你好,你打算用什么方法呢?也可以用洗碗机的高温模式,洗干净直接用
@chenjiachen5547
@chenjiachen5547 2 года назад
十分感谢您的细致讲解。好多地方酸奶比牛奶还便宜,时间和经济效益不高呢。偶尔做来陶冶情操挺好的
@fancynotes8899
@fancynotes8899 2 года назад
你好,下次在超市的时候,您可以留意一下酸奶的成分表。我在加拿大,想买一个配方表干净一些的酸奶也不是特别容易。一般都含有稳定剂和食用胶,为了保证长途运输酸奶而不破坏形状。当然,只要质量过关,有一些添加剂也是正常的。我自己也买酸奶,也自己做酸奶。孩子们很喜欢自制的酸奶。我一般加一点水果,枫糖或者蜂蜜。
@chenjiachen5547
@chenjiachen5547 2 года назад
@@fancynotes8899 十分理解,我住在瑞典,这边发酵乳制品成分表十分干净,我也是习惯每一样产品详细检查配方表。本土主要品牌的产品成分只有两个:牛乳或奶油+菌种
@lisahinton9682
@lisahinton9682 3 года назад
I used to make homemade yoghurt as a kid. This really takes me back. Thanks for the video - I'll be making some homemade yoghurt this weekend.
@fancynotes8899
@fancynotes8899 3 года назад
Lisa, thanks for sharing. Can't wait to hear from your yogurt update
@phailoanhinh1370
@phailoanhinh1370 2 года назад
什麼原因10小時發酵後仍未能凝固?是發酵助熱的水一直保持溫度80度?怎樣補救?還可食用嗎?
@fancynotes8899
@fancynotes8899 2 года назад
Hi, 请问你哪一步用到了80度的水?视频中分享的酸奶发酵的最佳温度是40~45度。80度的水太热了,酵母不耐受这个高温,无法发酵的。
@phailoanhinh1370
@phailoanhinh1370 2 года назад
@@fancynotes8899 我是用台灣的電飯鍋來做,80度熱水來幫助保溫發酵,最後我把電插拔掉再多等4小時(共14小時)酸奶凝固了,但如同超超嫩滑的豆腐花,多搞兩下便變成流質
@phailoanhinh1370
@phailoanhinh1370 2 года назад
@@fancynotes8899 我是用台灣的大同電飯鍋來製作.瓶罐盛了1 L 奶水+125g yaourt.加蓋,放進鍋裡,注入熱水80度,如燉東西般.接上電源,按保溫功能,8小時後,水水的.再加2小時看看,還是流質狀態.隨後拔掉電源,4小時後再觀察,有點進展了,可凝固了,但有如超超超超嫩滑的豆腐花,沒酸味,稍微攪拌兩下,便變回流質
@fancynotes8899
@fancynotes8899 2 года назад
Hi,应该是因为80度的水温度太高了。各种电饭锅保温的效果不一定,温度稍微低一些不要紧,发酵的时间会延长。如果温度太高,酸奶菌就不能发酵了。建议你加温水,不要加热水
@phailoanhinh1370
@phailoanhinh1370 2 года назад
@@fancynotes8899 多謝分析。我會再做並注意水溫好能交給妳一個滿意的成品
@zhujulia3330
@zhujulia3330 Год назад
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