Тёмный

How to Make Handmade Fish Balls? The Chef Teaches You How to Do it Right, not Broken and Flexible! 

大厨唐光灿
Подписаться 46 тыс.
Просмотров 266 тыс.
50% 1

Hello, friends on RU-vid!
I’m Tang Guangcan, the chef of Suqian Haitingxuan Restaurant.
I will share with you various ways of making Chinese food here.
Thank you for your recognition and support, remember to come here every day to learn how to cook a dish~
If you like my channel, please subscribe: bit.ly/2IRAu0A
#大廚唐光燦 #美食 #BigRooster

Опубликовано:

 

8 окт 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 134   
@user-by2ws5qf5h
@user-by2ws5qf5h 2 года назад
這位師父您太謙虛了。看了很多視頻就師父您配方講得最詳細。謝謝您。
@zanhuazhu7760
@zanhuazhu7760 Год назад
唐光烂小师傅,讲述的不紧不慢,有条不紊,很适合做老师!特别是在操作中还多处点到注意细节,very useful 很有帮助。从他叙述中得知,平时他并不做鱼丸,还是学徒时跟师傅学的,能记忆讲解的如此细致入微,说明他学习和做事的努力用心!
@sunnychen6162
@sunnychen6162 Год назад
谢谢唐师傅传授!👍按你的配方及操作流程成功做出了小时候在餐厅吃的味道
@user-kw7kh9iu8n
@user-kw7kh9iu8n Год назад
乾淨的器皿。講述好清楚明確,沒廢話我ㄧ定要點讚,支持🎉定閱
@justicew1897
@justicew1897 2 года назад
看了很多做鱼丸的视频,你的是最棒的。收藏了,谢谢
@greatsheng
@greatsheng 2 года назад
在江苏常州表妹家吃过一次江鱼鱼丸,至今难忘!谢谢唐大厨倾囊相授。
@gracezhu9409
@gracezhu9409 10 месяцев назад
我们老家确实好吃😅
@rosanna5095
@rosanna5095 2 года назад
好味,讚。
@lilichen2444
@lilichen2444 Год назад
Amazing... Thanks you so. Much brother chef !!!! 🙏😃😯😍👍👍👍💝💝💝
@lisaadam3423
@lisaadam3423 2 дня назад
Thank you for the preparation tips.🎉 Some recipes ingredients are just simply fish flesh & salt & cold water.
@user-li1hh8pz1n
@user-li1hh8pz1n Год назад
谢谢师傅的传授🙏
@loislee8273
@loislee8273 Год назад
好棒,你的每一道菜我都很喜欢。
@souphannyrattanong216
@souphannyrattanong216 2 года назад
Very good I will try to make it ! I hope it is awesome like he shows !
@leeoilun
@leeoilun 4 месяца назад
很好,受教了謝謝你🙏
@stevejonh2604
@stevejonh2604 Год назад
就憑你這份謙遜,就值得訂閱!讚一個
@huawu2235
@huawu2235 3 месяца назад
同感
@BlueBenz2005
@BlueBenz2005 2 месяца назад
Thank you very much. I think your way makes more sense to me
@laomao3
@laomao3 2 месяца назад
人非常實在!❤
@user-kw7kh9iu8n
@user-kw7kh9iu8n 11 месяцев назад
無防腐劑的魚丸最健康,師傅100分🎉棒
@steveraman4562
@steveraman4562 2 года назад
excellent wish you and your family a happy new year 2022 keep it going from germany
@kebinyao684
@kebinyao684 2 года назад
宿迁老姚给唐大厨点赞👍🏻
@kaisengtan1085
@kaisengtan1085 2 года назад
Yes good fish meat must cold good teaching thank you very much 👍👍👍
@LinLin-dd7sy
@LinLin-dd7sy 2 года назад
老闆,用炸的方式可以保存比較久嗎?用炸的方式可丟冷凍嗎?謝謝
@quanh4378
@quanh4378 2 года назад
很好的視頻
@vibuthan
@vibuthan Год назад
This is amazing
@user-nf8zn7do5b
@user-nf8zn7do5b Год назад
朴实的小伙儿👍👍👍
@thoesoungohhi
@thoesoungohhi 2 года назад
Thank you bro
@londojenar3090
@londojenar3090 Год назад
Wow.. I like it..
@veassna2039
@veassna2039 Месяц назад
Amazing thanks for sharing 🙏❤️👍
@jimmygao5544
@jimmygao5544 Год назад
我喜欢你的节目❤
@user-kv3nl5ed2l
@user-kv3nl5ed2l Год назад
学习了,点赞加订阅了😊
@chaichoiling9933
@chaichoiling9933 2 года назад
鱼丸可以用来炸吗
@SuperHyee
@SuperHyee 2 года назад
Nice !
@xyh6552
@xyh6552 5 месяцев назад
不错的
@emilysung8137
@emilysung8137 2 года назад
師傅很帥😁
@kott8949
@kott8949 7 месяцев назад
師傅,請問用冰凍的魚可以做嗎?冰凍會口感不好嗎?
@alanciu2353
@alanciu2353 7 месяцев назад
👍👍👍謝謝分享
@user-eb9zr7wf5f
@user-eb9zr7wf5f Месяц назад
讚❤
@Lotusflower888
@Lotusflower888 8 месяцев назад
Thank you Chef.I will surely try this well explained recipe! Thanks also for english subtitle as i can’t understand much mandarin😔
@barbzinciong9426
@barbzinciong9426 2 года назад
Amazing how u have english translation🤩
@dbay-kitchenandfood551
@dbay-kitchenandfood551 11 месяцев назад
师傅你好,我跟足你的方法,为什么鱼丸是软的,可以做到成型,但软绵绵没口感,能指教吗?
@fangliu4636
@fangliu4636 11 месяцев назад
感谢分享。为啥我做出来的都沉底呢?
@user-ji8rc6ep4g
@user-ji8rc6ep4g 2 года назад
受益了
@chanelwong7293
@chanelwong7293 2 года назад
蛋白加三克白醋,更易打发
@bossylow8426
@bossylow8426 2 года назад
What type of fish please ?
@user-ge1xn5wh6t
@user-ge1xn5wh6t 2 года назад
😋 Yummy
@melisawu6310
@melisawu6310 Год назад
good,👍
@luluh1781
@luluh1781 8 месяцев назад
老师你好,我做的丸子为什么没有飘起来
@kaisengtan1085
@kaisengtan1085 2 года назад
Thank you very much
@winnieolandesca9275
@winnieolandesca9275 Год назад
Seems special fish balls.
@sarunyareese6697
@sarunyareese6697 Год назад
I wishes you have video in english 😋😋
@johnzhan8636
@johnzhan8636 16 дней назад
为什么不能冷冻?做一次就是想冷冻起来啊
@user-vj3up1kh3n
@user-vj3up1kh3n 13 дней назад
0:23 我以為是花蓮的魚尾巴,哈哈
@melz9664
@melz9664 8 месяцев назад
点赞
@yueng7821
@yueng7821 10 месяцев назад
用什麼魚?
@NhiNguyen-ki9mb
@NhiNguyen-ki9mb Год назад
Thank you for sharing this great recipe. Could you let me know what is the fish's name. Can I ask if we can use any type of fish or if there is any special fish that is suitable for this cooking method?
@timxie2971
@timxie2971 Год назад
the type fish was fresh water fish。in chain name was hypophthalmichthy molitrix. u can use other type fish that has strong muscles
@gchow6009
@gchow6009 10 месяцев назад
I think he said it’s silver carp
@xuliu339
@xuliu339 2 года назад
👍👍
@user-fx3hj5bo1r
@user-fx3hj5bo1r Год назад
👍👍👍
@user-sc9dj1xb5i
@user-sc9dj1xb5i 2 года назад
这个配方做出来的鱼丸一是咸,二是这号也不弹不好吃
@amandadrew6861
@amandadrew6861 2 года назад
👍
@yaniyaniyaniyani7931
@yaniyaniyaniyani7931 2 года назад
👍👍👍👍👍👍👍
@gene12399
@gene12399 7 месяцев назад
淡水魚的魚丸
@aclacgnom1266
@aclacgnom1266 Год назад
😊🤗😘
@syaifuldoang1
@syaifuldoang1 2 года назад
Sifu..iam from indonesia.. Q 1...what the best fish make fishball Q2 how to make white colour fishcake Q3 what best fish river fish or sea fish tq sifu
@user-sd8zi7ye2z
@user-sd8zi7ye2z 6 месяцев назад
請用中文字幕 10:52
@chnvic
@chnvic 7 месяцев назад
这个chef 是我的菜
@qingsu7146
@qingsu7146 2 года назад
眼睛:简单,好像可以试试。手:错觉,人家大厨你菜鸟。
@jiezhang6344
@jiezhang6344 Год назад
顺序不对,先做料汁,放凉后再炸鱼
@kunlunlu7672
@kunlunlu7672 6 месяцев назад
点赞❤订阅❤
@wangqi1387
@wangqi1387 9 месяцев назад
就服你,最后还兼职卖肉🤣
@vsHkger
@vsHkger 2 года назад
好好睇,但好複雜,睇咗當食咗😂
@laozhang4424
@laozhang4424 11 месяцев назад
这个方法比较接地气
@ChefTangGuangcan
@ChefTangGuangcan 10 месяцев назад
@jacksonlim9861
@jacksonlim9861 Год назад
冷藏最多2天多就变质了,除非是真空
@user-xe1de2bm7b
@user-xe1de2bm7b 3 месяца назад
唐先生,放淀粉你就输了。萧山鱼圆仅用盐就能固形
@Kitty-tk2rg
@Kitty-tk2rg 10 месяцев назад
感觉被坑了 😂 完全按照视频做好的成品鱼丸口感一点儿都不劲道,软趴趴的不好吃。另外,1斤鱼的量,25克盐,太咸了
@user-ov3fu8bs7v
@user-ov3fu8bs7v 3 месяца назад
鹽和水都減半,試拭看
@tongzhou5854
@tongzhou5854 2 года назад
They tried so many times planning to kill me , they failed !
@shuhuikline2303
@shuhuikline2303 2 месяца назад
中国人怎么都没有用家电器yongpin
@不与小人论短长
@不与小人论短长 2 года назад
越来越皮了,单身和手速还有关系?😂😂😂😂 最后衣服上的赞助商是菊花味精?这味精口挺重啊
@helenlei751
@helenlei751 Год назад
按你这个方法我做出来的鱼蛋里面像棉花一样软绵绵的。你的水分量太多了
@ydhsy00
@ydhsy00 Год назад
加淀粉的鱼丸都算不上好吃的鱼丸
@kaisengtan1085
@kaisengtan1085 2 года назад
Good 👆👆👆👆
@user-wo3qu9py1n
@user-wo3qu9py1n Год назад
30年单身的手速😂
@jiaxu446
@jiaxu446 Год назад
一斤鱼肉加25克盐,一斤鱼加一斤半水,一斤鱼肉加三克蛋清;一斤鱼茸用80克玉米淀粉,15克食用油,3个打发鸡蛋清
@maryc1561
@maryc1561 10 месяцев назад
請問老師一斤是多少克(g)?
@maryc1561
@maryc1561 10 месяцев назад
用什麼魚才能做,我在國外,都是冰魚多,中國來的冰鰻魚可以嗎?
@haozou-yk7jv
@haozou-yk7jv 8 месяцев назад
@@maryc1561 一斤等于500克
@xuheya
@xuheya 8 месяцев назад
你这一斤鱼加25克盐,是有多重的口味啊!不要误导他人!
@juanjuanhu8802
@juanjuanhu8802 5 месяцев назад
杭州鱼元加芡粉的? 我们楼下有个餐馆让里面厨师教我怎么做鱼元,不放芡粉的。
@annelee5774
@annelee5774 3 месяца назад
粉和水太多肯定不好吃!
@gracezhu9409
@gracezhu9409 10 месяцев назад
什么都做对了,最后的“放一点味精”给露了馅😢,魚丸就是吃它天然的鲜嫩,不应用味精的调料味道取而代之。
@evesu3310
@evesu3310 8 дней назад
这个配方我试了,水太多,做不好
@lucyzhao3162
@lucyzhao3162 6 месяцев назад
三十年单身的手势?😂😂😂
@sekarrahayu3427
@sekarrahayu3427 Год назад
Housek
@mengweiwang7132
@mengweiwang7132 2 года назад
这个方子真的是太咸了,咸到爆炸。。。
@yanzhu8741
@yanzhu8741 2 года назад
哦 做过了吗 除了咸其他怎样 感觉多少盐合适
@yanzhu8741
@yanzhu8741 Год назад
@@lookgull4011 我减了盐量效果弹性什么的是1一样的 但是味道不理想
@yanzhu8741
@yanzhu8741 Год назад
@@lookgull4011 哦 请问有制作方法吗 吃着味不对影响心情
@yueteng4333
@yueteng4333 2 года назад
太稀了,而且我已经在水量上减半... 坚决不推荐
@veassna2039
@veassna2039 Год назад
Xie xie nin
@RM-yu5ph
@RM-yu5ph 2 года назад
師父說這些魚丸不能冷凍, 只可在雪櫃保鮮。 有沒有人知道為什麼? 因為市面上很多魚丸也可冷凍。
@pakayalo
@pakayalo 2 года назад
冻了以后可能会散掉
@ljliu
@ljliu 2 года назад
可能是加蛋清的原因,我做类似的,的确不能冻,冻了味道不一样
@yanzhu8741
@yanzhu8741 2 года назад
冻后会有蜂窝 弹性大减 口感风味 丢失
@yanzhu8741
@yanzhu8741 2 года назад
市场买的没有蛋白鱼肉也很少 靠淀粉 香味剂 胶 当然不怕冻不怕煮不怕炸 太上老君的炼丹炉都不怕🤭
@cheunglungtsang5484
@cheunglungtsang5484 Год назад
有可能是含太多水份,放入冰格會把魚肉同水分離,當解凍時魚蛋内的水份會溶解就成了蜂窩狀,所以導致質感變晒己不是原先的口感。而市面冷凍的魚蛋含水量係少很多,致變化無咁大。
@xiaoshuzhan7313
@xiaoshuzhan7313 2 года назад
什么玩意…一斤鱼肉加一斤半的水…
@Jonnycoo
@Jonnycoo 2 года назад
真要命!這都是大廚?害人不淺!正確正常的水份是一斤魚肉約半斤或多一點點,那來的一斤肉斤半水,太離譜!
@kuronok9669
@kuronok9669 2 года назад
他这个做出来就是鱼豆腐!不是鱼丸
@linbrany4242
@linbrany4242 Год назад
呵呵鱼丸本身就是闽菜的 九十年代福州人去上海开始推销鱼丸 怎么成为淮扬菜了?
@superdeutschland6926
@superdeutschland6926 2 года назад
这是红孩儿的造型么!
@mingzheng4245
@mingzheng4245 Год назад
我按你这个鱼与水的比例做,出来的浆跟拉稀似的。害得我把整盆鱼肉都扔掉了。如果评论里可以有差评。我绝对给你差评
@loislee8273
@loislee8273 Год назад
你是看着师傅在做的,出来粒粒分明,你应该给自己差评。
@crptc5707
@crptc5707 8 месяцев назад
二逼那是你没打上浆,细胞壁没破里面胶质没流出来
@raymondmeng4839
@raymondmeng4839 2 месяца назад
太多水了,比例不对
@ahlangtan8171
@ahlangtan8171 2 года назад
DddrdddrdddrdddrdddrHHHHHHHHHHHHhhiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
@XueHuang-eu1pi
@XueHuang-eu1pi 11 месяцев назад
又水又咸根本不能成型,浪费鱼
@jennieng511
@jennieng511 2 года назад
那英文字体好煩人,看不到中文字.可以不要英文字嗎?謝謝
@zanhuazhu7760
@zanhuazhu7760 Год назад
因为好多人是在国外看的。
@loislee8273
@loislee8273 Год назад
你可以自己除掉英文的
@jennieng511
@jennieng511 Год назад
@@loislee8273 ok. 謝謝
@abingshifugao5183
@abingshifugao5183 5 месяцев назад
误导人放这么多水 一滩烂泥。点赞的都是托吧
@edgesh4842
@edgesh4842 3 месяца назад
超市的鱼丸都是可以冷冻的,为什么你的这个不可以冷冻呢? 不可以冷冻很不方便啊
@emmabarr6871
@emmabarr6871 3 месяца назад
05:53, 30年单身的手速。。。看了有点吃不下去的感觉😂
Далее
Would you help?!😳
00:32
Просмотров 3,2 млн
Would you help?!😳
00:32
Просмотров 3,2 млн