How to make HOMEMADE MAYONNAISE, and what can go wrong? Easy Recipe in a minute🍴100% RESULT 

Я даже не помню, когда я покупала майонез. Лет 20 назад может быть. И то по случаю. Еще с советских времен, когда у нас в городе это был жуткий дефицит, в нашей семье делали домашний майонез. Сначала мама вообще делала его вилкой, потом венчиком. Потом появился миксер. Вот тогда у нас было время тонких струек. А 18 лет назад мне подарили погружной блендер. И все. С тех пор я все забрасываю в высокий узкий стакан для блендера и через минуту майонез готов. Причем буквально все сразу. И уксус (я лимонный сок предпочитаю) тоже. За эти годы я экспериментировала всячески. Сначала соблюдала все рекомендации по поводу одинаковой температуры ингредиентов и т.п. Теперь не заморачиваюсь. Ключевой момент, как оказалось, именно постепенная эмульгация, узкая высокая посудина и мощность блендера. Если не поднимать ногу блендера со дна посуды, пока эмульсия не заполнит 1/3 всего объема смеси, то все отлично получится даже с яйцом из холодильника. Опробовано неоднократно. За все эти годы у меня ни разу не было проколов с майонезом, приготовленным блендером.

Если мазик не получился, а двойной объем не нужен, то просто дайте ему минут 10 постоять, чтобы он расслоился, и максимально слейте верхний слой масла. Нижний взбейте и приливайте масло, которое слили

Не нужно двойную порцию, просто добавьте еще 1 яйцо и поставьте на него "ногу" и все повторите.

Все ингридиенты ( и уксус в том числе) закладываю сразу . Обязательно добавляю кипячёную воду , чтоб не был слишком густым . Примерно 50 мл на 0,5 литра масла . Добавляю один желток ( если знаю , что будут есть брезгливые товарищи ) , без белка . Можно добавить огуречный или помидорный маринад ( для салатов , но вкус надо учитывать при добавлении соли , сахара и всего остального ) , аквафабу. Майонез получится и просто с водой и маслом - это эмульсия в любом случае . Экспериментируйте, придерживаясь самого основного - не поднимайте ножку блендера , пока не не увидите хорошо оформившуюся и выползающую густую кремоподобную субстанцию . И лучше делать в узкой ёмкости , специальном стакане . Широкие баночки позволительны набившим руку .☺ Дерзайте ! Это того стоит !👌🤗

Чтобы избежать ошибки сначала взбиваю все без масла( не надо ловить яйцо в масле), а потом лью постепенно масло до нужной консистенции и в последнюю очередь уксус. Только с сахаром- полчайной ложки, а соль четверть чайной ложки. Всегда получается. Всем удачи.

Жена только что делала майонез, не получился. Говорит, видела, есть видео как всё исправить. Нашли, посмотрит. Нет, говорит, ещё одной порцией масла я рисковать не готова, добавила только одно яйцо. Наступил на него конкретно и держал так до тех пор, пока загустевший майонез не заполнил банку на две трети. Спасибо за подсказку. До этого думали, что причина неудач в качестве масла.

Сначала взбивают всё ингредиенты, а потом льют тонкой струйкой масло 100-200 мл!!! От количества масла зависит консистенция, чем больше масла, тем гуще!!! Всегда получается!!! 👍👍👍✊✊✊😂😂😂😋😋😋

Самая простая еда доставляет не меньше наслаждения, чем роскошный стол, если только не страдать от того, чего нет.

Как хорошо, что Вы дали ответ на проблему, которая меня просто вымотала!!!

Я про это знала, но с удовольствием посмотрела ваше видео. Очень важно, когда люди записывают такие ролики акцентировать внимание на таких мелочах. Спасибо и удачи!

Самое полезное видео, что я смотрел о приготовление еды, спасибо большое)

Спасибо, что делитесь профессиональными секретами.

Примите и от меня маленький совет. Может кому пригодится. Бывало что и у меня майонез не получался. Я тогда хоть и не планировала но пекла какую нибудь выпечку. Например хлеб. У воду добавляла часть этой жижи ,можно ещё яйцо добавть,а можно и нет. Потом сахар по вкусу,дрожжи,ну как на любую выпечку. И продукт спасён. Так же можно эту жижу заморозить и испечь что нибудь позже.

Обалдеть, получилось с первого раза, первый раз в жизни делала 🤩

А,Я,чтобы не выливать,добавила муки и спекла торт Муравейник. Супер вкусно!!!

Получилось ЧТО_ТО! ОБАЛДЕТЬ!!!!!!! Домашние хохотали, когда я облизывал блендер. Ну ГРЕХ хоть капельку такого чуда пускать в канализацию! Галочка! СПАСИБО и низкий поклон! ❤ 🌹🌹🌹🌹🌹

Вы меня спасли, действительно поднимала блендер и поэтому майонез не получился. Нашла ваше видео и все исправила. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

Делаю майонез всегда на протяжении многих лет и майонез прекрасный, но в последнее время иногда не получается, оказывается, что виной этого масло, производители уже и растительное масло умудряются делать из пальмы, ужас.

Спасибо, милая Галина! Делаю сам майонез и получается через раз, за что получаю от жены за порчу продуктов. Пойду, утру жене нос, новыми знаниями в кулинарии!

В Армии , будучи поваром решили изготовить Майонез, ни миксера ни блендера у нас не было, решили просто вилкой в посуде.Всбивать встал я - потом руки от напряжения гудели😄( чем активнее, тем гуще☝🏻)

Огромное спасибо, с первого раза получился отличный!!! 😋👍

Умничка, спасибо за советы.

Спасибо вам огромное, Галина! Вот очень важно, почему не получается, как исправить ситуацию. Буду рекомендовать.

Супер подсказка! Большое спасибо!

Очень хороший рецепт, спасибо большое

Сначало взбивайте яйцо, соль, сахар и горчицу, только потом струйкой добавить мало. Затем лимонный сок. При таком раскладе всегда майонез получается

Отлично! Большое спасибо за рецепт. Всё получилось с первого раза!

Коротко и ясно! Спасибо огромное!

Какая вы умничка, спасибо за это видео, очень полезное 😀👍❤

Благодарю, отличный ролик - всё чётко, понятно и без лишней болтовни!

Получился 😍 Благодарю ❤️

Спасибо. Попробую.

Есть ещё одна причина!!!плохое качество масла! Объясню подробно: Раньше делала майонез,взбивая венчиком (позже и блэндером), всё получалось замечательно. Знаю,что один желток "держит" около 80 гр.масла. А тут... Соблюдала всю технологию, результат -жидкая масса.добавила яйцо,потом ещё одно-жидкая масса. перепортила кучу продуктов .когда уже почти опустились руки,решила попробовать добавить больше масла. И, СЛУЧИЛОСЬ ЧУДО! жидкая масса стала густеть (замечу,что в жидкости всё было, включая уксус) в итоге я добавила масла в 4 раза больше от исходного рабочего много лет рецепта. Вывод:фиговое,разбодяженное растительное масло! Куплено оно было в супермаркете, старый, раскрученный брэнд... 🤗 Может кому-то информация пригодится)

Огромное спасибо вам за подробный рецепт, у меня и вправду в первый раз не получилось, но после вашего видео я поняла свою ошибку. Только что попробовала и всё реально получилось, очень вкусно. И я тоже больше не буду покупать майонез в магазине, буду всегда делать по вашему рецепту. Спасибо большое 💕🌹🌹💓

Спасибо! 👍🏻 Очень интересно! 👌🏻

Большое спасибо вам за советы,пригодились Здоровья и успехов во всех начинаниях

Галина, благодарю вас за технологию!!! Жена пыталась приготовить майонез, но получилась как раз жирная жижа. Но теперь-то заживём.🙂👍

Вы спасли мой майонез, спасибо😊👍🏻

Спасибо за подробный рецепт

Спасибо за совет! Очень коротко и понятно. Вам всяческих успехов!

Как же я вам благодарна! Дважды пришлось выливать, так как не знала, что делать, как можно исправить соус. Благодарю за ваше видео! 😘🤗

Спасибо большое за подсказку. Теперь знаю ошибку , когда появился блендер именно всё пошло ни так🤷‍♀️. Теперь всё будет 👍. Спасибо ещё раз 🌹

Спасибо за рецепт, часто пользуюсь.

Огромное спасибо. Понравился ваш ролик! Совет действительно полезный. Всем приятного аппетита!

Огромное спасибо за подсказку исправления ошибки при приготовлении майонеза. Это важно!!

Очень полезное видео для меня, большое спасибо! Я увидела, что майонез готовится сразу в баночке, не надо перекладывать! И добавление яблочного уксуса - я не знала .я первый раз недавно сделала, и мне очень понравилось.

Спасибо ,очень полезная информация.

Спасибо, за совет!👍

Спасибо Галина! Всё чётко, ясно и понятно. Привет из Сербии. 🇷🇸❤

Я добавляю немного сахара. И вместо уксуса сыплю немного лимонной кислоты. Получается нежный майонез. Без резкого привкуса.

Спасибо, всё понятно

Ролик очень понравился. Спасибо.

Спасибо вам огромное , впервые в жизни получился супер вкусный майонез !!! И до этого получалось часто , через раз такая ситуация с приготовлением майонеза , что вы указали показали в видео ! Сейчас приготовил майонез для подшубы, густой , вкуснющий! Спасибо вам большое, за разъяснение!

Так и есть. Теперь получается всегда. Спасибо! Вспомнилось, как моя тетушка в 50-е годы готовила майонез из варёных желтков, долго перетирая их деревянной ложкой и непременно в одном направлении, постепенно добавляя ингредиенты, получалось очень вкусно .

Попробую.

Спасибо огромное!!!!

Ролик не новый, но всегда нужный. Спасибо, Галина, сегодня хочу сделать первый раз домашний майонез и решила посмотреть на технологии. Наткнулась на Ваш ролик. Очень Вам благодарна. Подписка + лайк. Рада буду новым выпускам. До встречи.

А можно исправить ещё проще: ставим жижу в холодильник на несколько часов, а потом просто взбиваем. Сама пробовала. Приятного

Вы умница! Благодарю. Подписываюсь на Ваш канал!🌷

Супер! Спасибо! Правда всё просто

делаю лет пять майонез. взбиваю сразу все продукты,а затем маленькой струйкой(не переставая взбивать) вливаю охлажденное масло. и всегда получается СУПЕР!

Уррааа!! Получилось! Спасибо за помощь!.. Я всё готовила в банке повыше из-под майонеза, всё - в банку , и ножку миксера вообще не отрывала от дна банки, накрывая яйцо ( боялась , не получится ).. Первый раз с миксером готовила майо... Я очень рада!😍😄

Спасибо большое! Оочень полезный ролик!!!

Большое Вам спасибо🙏💕, "спасла" свои продукты благодаря этому видео.

Вкуснее будет, если еще добавить 1 ч.л.сахара 🙏

Спасибо большое за этот простой способ спасти майонез. Несколько лет делаю его сама, всегда отлично получалось. Жижа была только в первый раз и вот сейчас, спустя годы, что-то сломалось🤗, я даже растерялась сначала и расстроилась, стала добавлять масло, но ничего не изменилось. Ваш совет помог исправить ошибку, действительно поторопилась поднять блендер. Большое спасибо!!!

Благодарю Галя. Очь полезная информация.

Благодарю🔥👍Была такая проблема.

Самое главное - накрыть чашечкой блендера желток и взбивать так до начала появления эмульсии. Пробовал и с простым уксусом, и с яблочным и с лимонным соком. С соком вкуснее всего, особенно когда добавляешь пару зубчиков чеснока через пресс и домашней горчички ( с горчичкой по-аккуратнее) получается бомбезно!

Галина, огромное спасибо! Вы спасли нам ужин. Майонез у нас в семье всегда делает муж. Он у него очень вкусный чесночный, н есть одно но... получается через раз. Он делает его миксеррм и очень часто выходит жижа. Потом он пытается его спасти блендером, комбайнов и так далее но обычно безрезультатно. Доливает струйной масло, ставит в холодильник... Все безуспешно. Очень растраивается каждый раз. Сегодня, благодаря вашему видео я смогла спасти его жидкий майонез и превратить его в прекрасный густой. Теперь всегда будем делать так как вы показали. Наконец поняли свою ошибку.

Галина , спосибо Вам !

Спасибо за совет

Лайк. Галина, спасибо. Отличное видео. Ни одного лишнего слова. Сбалансированный вкус ))

Спасибо за подсказку!!! Впервые за очень долгий период не получается майонез. Но благодаря Вашему совету - все супер❤️

Большое спасибо !

Спасибо большое...

Спасибо, теперь попробую по вашему рецепту. У меня тоже получается вкусный майонез, но я лью масло постепенно при взбивании

Никогда не добавляю яйцо сырое, сальмонеллез еще никто не отменил. Получается прекрасно.

Спасибо прежде всего за объяснение почему не получается, как исправить, ну и за хороший рецепт. Творческих Вам успехов ❤

Спасибо большое Вам Галина за прекрасный рецепт приготовления вкусного майонеза Спасибо большое ЛАЙКИХХ ЖЕЛАЮ ВАМ ГАЛИНА СЧАСТЬЯ ПОЛНУЮ ЧАШУ СПОЛНА, ЗДОРОВЬЯ КРЕПКОГО И БЛАГОПОЛУЧИЯ 💞

Вот такой же вывод я сделала, после нескольких неудач. Тоже думала что дело в масле. Наверное ваши мысли-подсказки носились в пространстве и наткнулись на мою голову. Слава Тебе Боже!

Взбиваю всегда в литровой банке, как мы делали с мамой 40 лет назад. В банку выбиваю Яйца и добавляю все остальные ингредиенты кроме масла. Начинаю взбивать обычным миксером и вливаю масло тонкой струйкой, как только масло кончилось, так и миксер можно выключать. Температура ингредиентов значения не имеет совершенно.

Ура! Наконец-то получился! Спасибо!

Спасибо за хорошие дополнительные советы. Без них иногда не понимаешь почему не получается как показывают в ролике. Большое спасибо, очень познавательно и нужно...

Я добавляю немного огуречного рассола вместо соли. В рассоле много всяческих ароматностей.

Галина, огромное Вам спасибо, я из тех у кого не получился майонез сразу, теперь я знаю как всё поправить, спасибо ещё раз!

спасибо за совет

Спасибо за информацию

Очень полезная информация. У меня не получался майонез и я это дело забросила, но благодаря Вашему видео, попробую снова сделать. Спасибо !

Я на молоке делаю без яиц. Воздушный, нежный получается.

Молодец Галина. Теперь буду знать что не так, и как исправить

А зачем добавлять уксус позже? Я всегда добавляю все ингредиенты одновременно и все выходит отлично.

Спасибо за подсказку, а то уж расстроилась что продукты испортила, но все исправила по вашему рецепту

У меня всегда получается, значит технологию соблюдаю )) А если что-то пойдет не так , теперь знаю, что делать!) Спасибо !

Если майонез получился жидкий.. то как вариант - можно загустить его 2 мя сваренными желтками.. а не выбрасывать..)

Спасибо!

Можно и нужно делать еще проще - добавлять масло постепенно, тонкой струйкой. Так гораздо проще контролировать процесс эмульгирования

Чтоб получился майонез, нужно хорошее масло! Из дешевого хоть 5 раз переделывайте ,майонез не получится! И всегда сначало соль,сахар, горчица, лимонный сок ,потом яйцаю у меня перепелинные, взбиваем и только потом добавляю стпуйкой масло! Тогда майонез пооучается всегда! Густой и очень густой! Я добавляю 1-2 ложки столовых рассола из под маринованых огурцов! Он тогда и маслом не отдает

Спасмбо. Как раз вовремя😊

Спасибо спасибо спасибо! Все получилось с первого раза!