Ciao a tutti questa è la Video Ricetta del PANE COMODO che ho fatto l'altro giorno in live. E' stato un video molto apprezzato e, dato il periodo è risultato anche molto utile, quindi abbiamo accorciato e ridotto il video live per renderlo più pratico da seguire. PROCEDIMENTO E RICETTA STAMPABILE ▶︎ www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pane-comodo-di-benedetta RIEPILOGO INGREDIENTI: 400 gr di farina 0 300 ml di acqua 2 gr di lievito di birra disidratato Mastro Fornaio 1/2 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale RIEPILOGO PROCEDIMENTO: Per preparare il pane comodo mettiamo in una ciotola la farina, aggiungiamo il lievito di birra disidratato, il mezzo cucchiaino di zucchero per attivare il lievito, il sale e mescoliamo con le mani. In un'altra ciotola mettiamo l'acqua e versiamo la farina un po' alla volta, mescolando con una forchetta. Non preoccupiamoci se l'impasto sembra un pochino granuloso, è normale! Una volta aggiunta e incorporata tutta la farina, facciamo riposare l'impasto nella ciotola coperto da pellicola per circa 10/15 minuti a temperatura ambiente. Poi riprendiamo e con una spatola da cucina, giriamolo più volte, quindi lasciamolo riposare ancora per 10 minuti. Ripetiamo questo passaggio per due o tre volte. Vedremo il nostro impasto più liscio e omogeneo. Trascorsi circa 30 minuti e dopo aver girato l'impasto per due o tre volte, mettiamolo a lievitare in frigorifero, sempre coperto con pellicola. Il tempo di lievitazione possiamo gestirlo a piacere, può andare da un minimo di 6 ore ad un massimo di 24 ore. Ecco perché l'ho chiamato "Pane Comodo", infatti possiamo cuocerlo quando abbiamo tempo. Quindi è perfetto se vogliamo prepararlo la mattina per poi cuocerlo il pomeriggio o prepararlo la sera per fare la cottura il giorno dopo. Insomma è molto comodo e pratico da gestire. Una volta estratto l'impasto dal frigorifero, sarà ben lievitato e si saranno formate tante bolle in superficie. Aggiungiamo della farina sul piano di lavoro e lavoriamo l'impasto con le mani, allargandolo fino a formare un rettangolo. Facciamo le pieghe all'impasto, tiriamo verso di noi un lembo del rettangolo, fino più o meno a metà, l'altra metà la pieghiamo sopra, chiudiamo con le dita e poi richiudiamo a sacchetto l'impasto. Ripetiamo il passaggio delle pieghe un'altra volta, servirà a dare forza al pane. Arrotondiamo poi il nostro impasto, fino a formare una pagnotta. Mettiamolo adesso su una ciotola con un canovaccio ben infarinato e lo facciamo lievitare, per circa un ora e mezza a temperatura ambiente oppure possiamo metterlo in forno con la luce accesa, in quel caso servirà circa un ora. Quando il nostro impasto sarà lievitato prendiamo una pentola di acciaio o di ceramica, la mia è da 21 cm di diametro ma se avete una pentola più grande non preoccupatevi, il pane verrà bene lo stesso, solamente sarà un pochino più basso. Mettiamo adesso la pentola con il coperchio, dentro il forno, preriscaldato a 230° e la facciamo scaldare. Mi raccomando di utilizzare pentola e coperchio che possono andare in forno e assicurarsi che la pentola sia spessa, le pentole di alluminio ad esempio non vanno bene. Se non abbiamo una pentola possiamo fare un filoncino arrotolandolo e poi cuocerlo sulla teglia da forno, con carta forno, verrà un filoncino un pochino allungato. Tiriamo fuori dal forno la pentola bollente, aiutandoci con delle presine e ci mettiamo dentro l'impasto, direttamente dalla ciotola, aiutandoci con il canovaccio. Mettiamo il coperchio sulla pentola e facciamo cuocere a 230° per 30 minuti, poi apriamo il forno, togliamo il coperchio e continuiamo la cottura a 210° per altri 20 minuti, finché non si sarà formata una bella crosticina croccante sul pane. A questo punto il nostro pane comodo è pronto, estraiamolo dalla pentola e facciamolo raffreddare completamente prima di tagliarlo e portarlo in tavola!
Torno qui, dopo averle fatto i complimenti per il suo pane fatto da mia moglie, per dirle che ho imparato anch'io a fare il suo pane, anzi che sono diventato un vero maestro nel fare il pane, che è molto apprezzato da tutti quelli che lo assaggiano! Viviamo da anni a Torino, e non sono riuscito a trovare un pane veramente buono, se non pagandolo 6-7€ al chilo! Questo pane è come quello buono che fanno al paese giù in Sicilia, morbido dentro e croccante fuori, non diventa pietra dopo un giorno, e anzi continuiamo a mangiarlo a tre giorni di distanza. Io non sono per niente bravo in cucina, ma ho voluto imparare a fare il suo pane, e per me è stato come scoprire l'America! Grazie a nome di tutta la famiglia, che da qualche mese a questa parte mangia del Pane con la P maiuscola.
Al supermercato “il gigante” (sicuramente in quello di Corso Mortara) fanno un pane stra stra buono, che dura diversi giorni, hanno vari tipi impasti e tutto con lievito madre. Provare per credere!
Credimi avrò provato mille ricette di tutti i libri di cucina su internet NIENTE NON MI È MAI RIUSCITO NIENTE! da quando faccio le tue ricette (non verranno bene come le tue) ma sono orgogliosa di me... Quindi io ti ringrazio Benedetta mi hai fatto venire l'autostima.. Ti ringrazio di cuore... 💪💪🤗
Benedetta sei un’ispirazione per molti come me appassionato di cucina e che da anni si cimentano a farlo in quanto ormai da più di 20 anni sono io il cuoco di casa. Quindi ancora grazie per i tuoi consigli, la tua spontaneità, simpatia e semplicità. Alla faccia delle considerazioni di teste di BIIIIP, che hanno fatto considerazioni tra te e un’altra Benedetta con la puzza sotto il naso ed incapace di cucinare veramente! Lunga vita e prosperità 🖖 amica mia.
Credo che 3/4 della popolazione italiana abbia fatto il tuo pane con eccellenti risultati. Il restante ultimo quarto no perché non ha trovato il lievito. La ricetta più azzeccata del mondo. Grazie!!!!
Fantastico!! Grazie infinite.. Vivendo all estero qui il pane è più brioche e non è mai come quello italiano. In questo modo ci sentiamo un po' in italia! Croccante e morbido al punto giusto.. Sei un mito! 🤗
Mi complimento, oltre alle ricette, per il garbo con cui lei si presenta. I personaggi, presentatori della televisione dovrebbero prendere esempio da lei!
✪ In questo particolare periodo potrebbe capitare di non trovare il lievito o altri prodotti al supermercato. Paneangeli ci ha fatto sapere che il loro shop on line è ben fornito e che le consegne continuano normalmente. Se volete il link è questo ▶︎ shop.dolcidee.it/it-IT-it/static/Speciale-Paneangeli.aspx#
al supermercato ho trovato solo lievito madre disidrato.. facendo una proporzione se sui 7 g di mastro fornaio (che danno per 500g di farina) ne hai usato 2 g, la bustina di lievito madre essiccato è di 35 g (anch'essa in ratio con 500g di farina) in proporzione direi che ne devo usare 14g, hai esperienza in merito?
Ciao Benedetta !!!!! Grazie mille per questa ricetta :) ho appena tolto il coperchio e proseguo la cottura per altri 20 minuti...per il momento è uno spettacolo !!!!! Non avevo la pentola come la tua e ho utilizzato una pentola stravecchia in alluminio (quelle che usavano le nostre nonne ) e sembra andata davvero bene :) GRAZIEEEEEEE
Proprio brava, soprattutto a spiegare e a facilitare anche le ricette notoriamente piu' difficili per chi non e' avezzo alla cucina e ci si dedica in maniera discontinua. Cara Benedetta, dovresti avere una bella trasmissione in tv, ogni giorno una ricetta dalla tua cucina alla nostra. grazie
Grazie Benedetta!!!! L'ho fatto oggi! Faccio il pane da anni, ma un pane cosí non l 'avevo mai assaggiato!!! La crosta sublime croccante come piace a me e l' alveolatura perfetta! E la prova ottimooo!!!!! Ti diró ha il sapore tipico di quello fatto con la pasta madre!!!! Da ora in poi farò solo questo!!!! 😊😍
Ho smesso di contare le volte che ho seguito questa ricetta, la so a memoria da un po' e addirittura mi sono permessa di aumentare la dose perché l'impasto riempisse meglio la mia pentola (la rostiera 🤣), mentre oggi l'ho infornato sotto forma di paninelli senza pentola e sono riusciti benissimo ugualmente! Uso meno lievito, lo lascio in frigo più a lungo, ma il risultato è sempre ottimo! Grazie, Benedetta! Sei il tipo di persona che riesce a trasmettere una serenità contagiosa. Mi sento come se... Se sbagliassi di fronte a te non mi bacchetteresti 😅 Grazie, perché mi fai venire voglia di pasticciare e le soddisfazioni che ne derivano mi fanno acquisire più fiducia in me stessa! 😁
Quindi con questa ricetta fai panini? La pagnotta è buonissima e facilissima ,vorrei provare a fare il pane tipo mini baguette,ma non so...lo hai fatto in teglia?
@@estersignorini4257 La variazione nel procedimento consiste nel formare delle palline dopo aver fatto le pieghe all'impasto. Lo suddivido in porzioncine più o meno uguali, solitamente di numero pari, 6 o 8 (parlo di una dose maggiore rispetto alla ricetta originale, uso 667 g di farina e 500 ml di acqua). Dunque formo delle palline ripiegando le estremità del pezzettino di impasto al di sotto, un po' come se rivoltassi un calzino. Le dispongo poi su dei vassoi ben infarinati, cospargo di farina e copro con un canovaccio pulito. Le lascio riposare un po', ormai mi regolo ad occhio su quando si sono gonfiate un pochino, anche se si sono rilassate - è normale, è un impasto ad alta idratazione, ma tanto poi le riprendo velocemente prima di infornarle. Per cuocerle faccio riscaldare il forno a 220°C statico, inserisco la leccarda in basso per circa 5 minuti, poi la tiro fuori, ci stendo della carta forno, riformo le palline velocemente accarezzandole solo ai lati con le mani infarinate e movimenti rotatori e le piazzo sulla leccarda, disponedole parecchio distanziate fra di loro. Infine con un coltello affilato e a lama liscia, ben oleata, pratico dei tagli ad "X" su ogni pagnottella ed inforno disponendo la leccarda sul penultimo ripiano in basso. Dopo mezz'ora sono pronte, conviene comunque dare sempre un'occhiata, perché ogni forno è diverso e ognuno di noi preferisce un livello di cottura differente. Infine le lascio raffreddare sulla griglia, come sempre. Scusa se sono stata prolissa, ho cercato di fare le dovute premesse e di non dare nulla per scontato. A me era stato consigliato l'uso della teglia in alluminio sul livello più basso, io dopo la prima volta con la leccarda mi sono regolata su come migliorare. La prima volta avevo fatto 8 palline e le ho bruciacchiate facilmente, anche perché era il primo esperimento: dovevo sondare il terreno coi tempi di cottura e posizione della leccarda. La seconda volta ne ho fatte 6 e le ho solo fatte dorare, ma erano molto buone e ben cotte dentro, anche se mio marito dice di preferire quelle bruciate 😂 P.s.: Di recente, per pigrizia, ho lasciato le "palline" a rilassarsi sulla teglia che poi ho infornato senza preriscaldarla e i "panini" sono venuti schiacciati, ma erano buonissimi ugualmente, forse anche più pratici. Attenzione, la crosta si indurisce parecchio nei giorni seguenti. Più sono piccoli, più diventano duri.
Grazie, mia moglie ha fatto il suo pane ma ci tenevo a ringraziarla personalmente! Le è venuto un pane STUPENDO! Buono, croccante fuori, morbido dentro! Grazie!
seguire le ricette da uno cellulare è un po' scomodo, io ho un vecchio tablet android e uso quello con youtube, lho fissato in cucina su un supporto a cerniera sotto la credenza sopra il piano di lavoro, se hai la tv in cucina puoi usare quella con un cromcast, ancora meglio grande e comodo. A che serve un app specifica che ti fa vedere dei video, se c'è già il suo canale su youtube?
@@ksjhafougbbauijwbf grazie dei consigli... vedrei utile l'app per salvare le ricette preferite e magari creare una lista della spesa, i video già li salvo qui, ma penso un APP sarebbe più maneggevole per altri motivi
Ciao Benedetta! Questa ricetta, scoperta oggi è meravigliosa!!! La proverò sicuramente, ho una domanda: non ho un tegame come dici tu, ma ne ho uno di terracotta con coperchio, pensi possa andare bene ugualmente? Grazie dei tuoi video e buonissima giornata!
Ciao Benedetta, ho fatto il pane, spettacolare 😋tieni conto che sono di altamura la città del pane DOP e ti posso confermare che è buono quasi quanto il nostro 😘👏👏
Ciao Benedetta, prima di tutto ti dico BRAVISSIMA sempre! Ho già fatto due volte il "tuo" pane : stupendi entrambi! L'ho cotto nella mia Staub e il risultato è stato un capolavoro. Cottura in 30 minuti con coperchio e praticamentecera già perfetto. Solo 10 minuti senza e la crosta era già perfettamente abbronzata 😘 Grazie per la tua simpatia e per quella di Marco👍🏼
Grazie sei fantastica e precisa nelle spiegazioni sto seguendo molte tue ricette e sempre con grande soddisfazione grazie Benedetta !! Sei speciale 😍👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie Benedetta! La tua ricetta e' fantastica, il pane morbido dentro e croccante fuori,e' talmente buono che i miei famigliari vogliono sempre e solo questo pane !👍🏻
Ciao Benedetta, il tuo pane è meraviglioso, l'ho fatto ed è ottimo. Poi l'ho consigliato a tutte le mie amiche e anche le mie sorelle e lo hanno fatto con grande successo! Volevo chiederti ma se al posto del pane grande volessi fare tipo delle ciabatte in modo che vengano basse e croccantine come devo procedere? Un saluto e un abbraccio!
Super ricetta! L’ho preparato oggi e mi è venuto al primo colpo. Era da un po’ che non mi veniva bene il pane ma grazie alle tue spiegazioni sono riuscito ad ottenere un ottimo risultato.
Ciao Benedetta. Grazie per il modo semplice che hai per spiegare le tue ricette...ti volevo chiedere una cortesia, io non sono brava in cucina e vorrei imparare un modo semplice di cucinare i carciofi..un abbraccio 🤗
Ciao Benedetta ho fatto questo pane seguendo le tue indicazioni passo dopo passo. L'ho fatto cuocere in pentola di terra cotta. È venuto uno spettacolo
Ciao Benedetta, grazie per tutte le ricette buonissime! Vorrei fare la dose doppia del pane ( visto che è finito subito 😋) , devo raddoppiare anche il tempo di cottura?
Ciao Benedetta, ho fatto il tuo pane e mi è venuto ECCCCEZZZZIONALE!!!! Peccato però, fatto e sparito subito. Oggi lo devo rifare per richiesta generale
Cara Benny a rivedere questo video ricordo la quarantena... che brutto periodo.. Menomale che c'eri tu a tenerci compagnia con le tue fantastiche ricette! ❤ Non sai quante volte ho fatto questo pane, praticamente non ho più comprato pane nel lock down!! Buonissimo, facilissimo e una soddisfazione mangiare il pane fatto in casa!! Grazieeee ❤❤❤❤
Ciao Benedetta ieri ho fatto il pane buonissimo solo un po' umido all'interno. Ho tolto il pane dalla pentola e l'ho rimesso nel forno per 10 minuti scarsi. Buono grazie!andrà tutto bene🌈
Ciao Benedetta, il tuo pane senza impasto è fantastico! 😍Eccezionale, morbido pieno buchi come piace a noi! Ho fatto un figurone con mio marito! E i miei figli non vedono l ora di spalmarci la nutella😋
Bravissima Benedetta!!! Davvero buonissimo questo pane e anche bello croccante! !!Grazie per questa ricetta davvero importante per questo periodo !!!!♡♥♡♥Ciao a presto un saluto grande a te Marco e Nuvola!!!♡♥♡♥
Moro no Brasil.Tenho uma amiga aqui do Brasil que está com sua Banho na aí na Itália e ela passou pra mim A receita que passou na TV daí. FIZ E AMEI. PARABÉNS BENEDETTA. AMEI MUITO.
Cara Benedetta, fatto per la seconda volta... Che buono! A differenza della prima, dove ho usato solo farina 0, ieri ho fatto mezza 0 e mezza semola rimacinata di grano duro. È venuto super croccante e con quella mollica profumata e morbida. Squisito!😋 Grazie❤
Marianovella Narcisi pure a noi non è lievitato mettendo il lievito secco. Bisogna farlo rinvenire in acqua e zucchero (10 Minuti fino a quando non si vede la schiuma )
Che meraviglia! Sei troppo simpatica. Il tuo pane l'ho fatto ogni giorno nel periodo di pandemia quando quando qui in Francia (come sicuramente anche in Italia) non si poteva uscire nemmeno di casa. Il profumo del pane in casa ci scaldava il cuore in quel periodo difficile. Adesso anche se i panifici sono aperti mi sa che lo preparerò dinuovo. Il risultato era sempre ottimo. Un abbraccio Benedetta e Marco e tanti auguri di buon anno
L'ho fatto l'altro giorno e ho appena messo in frigo l'impasto per domani 😘🌹 Grazie di vero cuore! Finalmente dopo tanto tempo sto facendo il pane come si deve.
Ciao angelo, piacere di vederti qui 🤝 Questo è davvero 🌷🌹🙏. Hai una collezione di foto molto bella. +1 (413) 3274264 Penso che tu sia una donna gentile e sincera. Il mio nome è tony! Voglio essere tuo amico, aggiungimi su WhatsApp
Complimenti Benedetta x le tue ricette ,sono facili e per niente complicate, gustosissime .Ti seguo con molto piacere ,buona serata a te e famiglia .😘😘
Sei una grande!!! Lo sto provando, x ora sta lievitando... Intanto preparo anche la focaccia x questa sera😘. Ti adoro... Da quando ti ho scoperta mi piace anche cucinare😍
Ciao Benedetta, oltre che brava anche simpaticissima. Ho appena impastato il tuo pane e vorrei chiederti: questo procedimento va bene anche per la pizza? Grazie! 🌹
Ormai a casa nostra sei diventata ufficialmente "La Benny". Grazie per queste tue ricette super efficienti e super buone. Spero tu e la tua famiglia stiate bene. Un abbraccio virtuale.
It would be a great favour if you do another video for a home-made bread in English so we can use it all over the world and help people who are locked at home. Sending love to Italy 💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗
Super Super. Con la farina di semola (quella gialla) viene INCREDIBILE. Sono una profana del pane fai da te ma con questa ricetta mi viene SUPER BUONO Ogni Volta. Grazie Benedetta 🤗
Fatto oggi ricetta pane comodo.... buonissimo!!!!!La prossima volta ( domani) 5'/10' in più di forno....!!!!! Ciao Benedetta....grazie sempre la numero uno!!!!
@@lorenaandrian8144 forse anche perché essendo tutti in quarantena,per la spesa si dovrebbe uscire il meno possibile!Non è che tutti i giorni puoi andare dal fornaio!Poi la gente non ha più soldi,al nord un chilo di pane costa un'occhio della testa,facendolo in casa con neanche un'euro mangi!
Ho seguito la tua ricetta alla lettera ed ora stiamo mangiando il pane fatto in casa. Complimenti sai spiegare in maniera impeccabile ed è uscito benissimo! Complimenti ancora!
Grazie Benedetta per questa ricetta, l'ho provata ed ha avuto successone con mio marito! Ha detto che un pane così buono non lo mangiava da tanto tempo 😁
Ho rifatto x l'ennesima volta questo pane ed è sempre una garanzia. Oggi ho messo un po di farina integrale ed è davvero super😋. Io ti seguo qui... Mia mamma ti segue sempre su foodnetwork. 6 semplicemente favolosa!! 😘
Sei di Catania e ti chiami Lombardo? 😂 Comunque ci distanziano pochi chilometri. Ti dirò una frase e tu mi dirai in che paese abito. Ci stai? Tanto per far due risate.
Buongiorno, sto provando questo pane comodo, volevo chiederti , per una lievitazione di sei ore posso evitare di metterlo in frigo... o metto sei ore in frigo e poi faccio le pieghe? Ciao grazie 🙂
Sei fantastica! Le tue ricette che siano primo, secondi, dolci mi sono sempre riuscite benissimo!!!! Ho appena impastato il pane e domani lo inforno!!!!!! Grazieee di cuore ❤️
Ciao angelo, piacere di vederti qui 🤝 Questo è davvero 🌷🌹🙏. Hai una collezione di foto molto bella. +1 (413) 3274264 Penso che tu sia una donna gentile e sincera. Il mio nome è tony! Voglio essere tuo amico, aggiungimi su WhatsApp
