How to make Jaew Hon Northeastern (Thai dip) How to make rich and spicy Jaew-Hon Soup, very tasty
แจกสูตรแจ่วฮ้อนอีสาน(จิ้มจุ่ม) วิธีทำน้ำซุปแจ่วฮ้อนเข้มข้น และน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด สูตรอร่อยแซ่บนัวคัก
_ส่วนผสมเครื่องแกงแจ่วฮ้อน_
ข่า 100 กรัม (คั่วหรือย่างไฟให้หอม)
ตะไคร้ซอย 100 กรัม (คั่วหรือย่างไฟให้หอม)
ใบมะกรูด 20 กรัม (คั่วหรือย่างไฟให้หอม)
หอมแดง 100 กรัม (คั่วหรือย่างไฟให้หอม)
กระเทียม 50 กรัม (คั่วหรือย่างไฟให้หอม)
พริกสด 10 เม็ด (คั่วหรือย่างไฟให้หอม)
ใบโหระพา หรือ ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถต.
พริกเผา 1 ชต.
น้ำตาลปีบ 1/2 ชต.
เกลือ 1 ชต.
ผงชูรส 1 ชต.
ข้าวคั่ว 2 ชต.
พริกป่น 3 ชต.
ซอสหอยนางรม 4 ชต.
(ปั่นรวมกันใช้เป็นเครื่องแกงทำน้ำซุปและน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน)
_น้ำซุปแจ่วฮ้อน_
น้ำสะอาด 3-4 ลิตร
กระดูกซุป (หมู,ไก่หรือวัว) 500 กรัม
ซุปก้อน 1 ก้อน
ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด (นิดหน่อย)
เกลือ 1 ชต.
เครื่องแกงแจ่วฮ้อนที่ปั่นแล้ว 4 ทัพพี
**(ต้มนาน 1-2 ชม)
**(ถ้าเป็นแจ่วฮ้อนเนื้อให้ใส่เพลี้ยอ่อนและเลือดวัวเพิ่ม 1 ทัพพี)
_น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน_
เครื่องแกงแจ่วฮ้อนที่ปั่นแล้ว
น้ำมะขามเปียก 10 ชต.
เกลือ 1 ชต.
น้ำปลา 10 ชต.
พริกป่นตามชอบ
ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
**(เพื่อให้น้ำจิ้มเก็บได้นานควรต้มอย่างน้อย 20 นาที)
**(น้ำมะขามเปียกบางที่เปรี้ยวไม่เหมือนกัน ควรชิมรสก่อนปรุงทุกครั้ง)
#แจ่วฮ้อน #สูตรแจ่วฮ้อน #สูตรน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน
15 сен 2024
