Fue ver la receta y ponerme a hacerla... a las 12 de la noche!!! Y me kedo... SUPER ! me tomé la libertad de agregarle 3 gotas de vainilla a la mezcla ya fuera del fuego y... voilà, SUPERBE ! No cabe duda q, luego de leer algunos comentarios, el secreto es una olla de fondo grueso, no dejar de revolver mientras se funde, y echarle el agua hirviendo una vez se ha retirado la olla del fuego. Y muchas gracias guapísima dsd Caracas, maté el monchis q tenía con un croissant y esa delicia q acabó de aprender para siempre, jajajajaja. Besitos dsd Venezuela!
Me quedó super! Gracias. Algunos consejillos para los que no les salió del todo: elegir una buena olla, gruesa y mediana, el agua hierve más rápido que lo que se demora el azúcar en disolverse, sugiero ponerle fuego cuando ya lleves un ratito con el tema del azúcar, y no dejar hervir mucho tiempo porque se evapora, cuando se echa el agua encima es la cagá misma jajja, así que mucho ojo, carita lejos como dice Pauli, y apagar la llama o correr la olla para que baje la intensidad. Luego paciencia revolviendo porque igual de cristalizan unos mínimos pedacitos del azúcar y uno cree que todo morirá, pero revolver no más con toda la fe y se disuelve todo. Es como igual algo medio estresante y que requiere atención, así que cuidar que no hayan niños ni mascotas cerca. El proceso es muy corto pero requiere que estés 100% ahí. Vale la pena. Pensé hacer una cantidad mayor a lo que hizo Pauli, pero hice lo misma para probar, y fue bueno la verdad dsps de ver lo que pasa cuando se pone el agua encima, creo que hacer mucho no es una buena idea, a menos que ya tengas demasiado dominada la técnica. Espero ayude. Gracias por esa receta! Saludos desde Chile :)
@@claugonzalez9241 se espesa un pco después al enfriar, ahí toma esa consistencia acaramelada, pero tampoco es una diferencia tan grande con el principio cuando lo sacas, es un poquito más, pq ya sale bien acaramelado del fuego
@@claugonzalez9241 porque tirar! que no sea espeso no es impedimento para usar en otro cosa, tal vez de aderezo al helado o acompañar algún dulce, galleta etc
Falto agregar que la cuchara con la que revolvemos sea larga xq el vapor me quemó los nudillos jajajaja así que ni humilde consejo CUCHARA DE MADERA Y LARGA!! o usar manopla q no de el vapor en las manos 😅
¡¡¡Hola!!! PAULINA. Ante todo; muy linda y practica tu forma de hacer saber a los que no sabemos cocinar un huevo; que nunca es tarde. Tu carisma y dulzura, invita a animarte. ¡¡¡Gracias!!!por ser como sos.
Hace más de un año y medio que hice el caramelo y lo tenía guardado en la heladera. Lo necesité y lo usé con todo éxito ayer!! Gracias por el ahorro de tiempo y trabajo!!! Había hecho como cuatro tazas de azúcar, y por ende dos de agua y lo fuí utilizando a lo largo de un año y medio casi... Impresionante lo que dura bien tapado en frasco de vidrio y en heladera!!!
Que genial! Lo hice y lo he usado para bizcochos y flanes! Está genial no tener que hacer caramelo cada vez que vas a hacer un postre que lo requiera! 😊
Querida Paulina. Ayer hice el caramelo. Hoy lo estoy x usar para un budin de pan. Lo saque de la heladera y casi me pongo a llorar! Es perfecto! Espeso, rico.. nunca mas lo pongo a hacer en la budinera!! Gracias 😘
@@MariaLima-mq3sg para hacerlo en la budinera, yo pongo azúcar con un toquecito muy chiquitito de agua, directo al fuego de la hornalla fuego medio. Yo lo hago así y me funciona siempre!
Cuando tiré el agua hirviendo en la olla entendí CARA LEJOSSSS casi me hago un peeling facial de caramelo 🍭 😆. Sacando esto último, el caramelo 🍬 quedó de 10 ! Mil gracias Paulina.
paulina genia lo voy hacer para guardar fantástica la textura ,che yo te veo hasta el final me haces reír muchísimo y si estoy media bajón me levantas el animo seguí así con tu humor y tus cagadas a pedo me divierto igual muak besitos 👋 bye bye
Paulina genia!!! Yo si te miro hasta el final me encanta escucharte... La receta del caramelo y la de la salsa blanca me salvaron.... Genia total!!! SOS mi ídola
Muchas gracias por su receta, me quedó excelente, por fin. Cada vez que hacía el caramelo y le echaba los ingredientes encima, se endurecía y se me pegaba mucho, ahora quedó excelente. De nuevo muchas gracias.
yo no paso por alto tu charla. porque aparte de tus recetas nos das el plus de la risa. es muy grato ver todo el video explicación y tus comentarios sobre cualquier tema🙃🙃
Gracias Paulina por la receta 😊 la necesitaba gracias por tus recetas por mostrar cada una de ellas y bien explicada un abrazo saludos y sigue adelante 💪😊👏
Hola Paulina! No se que hice mal pero me salió muy liquido y esperaba a que se enfríe y nunca cambio la consistencia ! 🤭la próxima espero que me salga bien ! El color perfecto jjajaja
Gracias Paulina, sos lo más. El primer caramelo me salio duro y quemado, este segundo que hice con tus tips y mirando el video, perfecto. Mi familia agradecida. Te sigo.
Lo hice, que julepe cuando agregué el agua caliente 😱. Se me hizo apelmasado en el medio un poquito asi que reprendí el fuego en bajito y lo disolví. Ahora reposando en el recipiente para usar en el flan. Mi primer caramelo. Gracias. Ahhh y yo escucho todo el video, soy obse y cuando pienso receta mi cerebro me obliga a verlo de pe a pa.
Espectacular la receta, queda perfecto!!! Muy importante para aquellos a los que no le salió: Elegir bien la olla, que no sea muy finita... Derretir bien el caramelo antes de agregar el agua No dejen mucho tiempo hirviendo el agua antes de agregarla, así no se les evapora todo Yo teniendo cuidado con esas cosas pude hacerlo y quedó excelente. Suerte!
@@noracastillo6925 un tip para que no te pase eso es que no pongas todo el azúcar de una, si no en tandas, ir revolviendo para que no se hagan grumos ni se queme y una vez hecho le pones otra tanda y así...
ciao Paulina, yo soy italiana, el caramelo me encanta quando hago el flan, pero tengo una duda, el azucar que compro en Italia seguramente no es jenuino, poque se pega en una manera asurda y todps esos pedacitos blancos no se desacen, pero voy a provar ahora tu metodo. te hare saber. Perdoname mi castellano, un saludo
Seguramente se te pone como decís, (se azucara), porque lo revolves. Ponelo al fuego y NO LO TOQUES. Cuádo empiece a tomar color por un borde, NO LO REVUELVAS CON CUCHARA, retiralo un poco del fuego y MOVÉ LA CACEROLA para emparejar el color, volvelo al fuego y a partir de ese momento NO TE ALEJES, VIGILALO porque en pocos segundos va a estar listo.
Lo hice y al principio pensé que me salió súper mal por la consistencia líquida que tenía. Después se enfrió y queda espectacular! Hice para el budín de pan y el resto guardé en la heladera 😍
Hola Paulina!! Te descubri hace poco gracias a tu amigo Gabriel de Cosas de Jardin! Que te sugirió!! Estoy muy copada haciendo varias recetas tuyas!! Buenísimos los trucos! Hice la tortilla espectacular! Y tengo en el horno el budin de pan!! Gracias!!! Y suerte!!
En un frasco de vidrio, tipo los de mermelada, te puede durar años este caramelo. Mi madre lo hacia siempre cuando yo era chica, la queja era que al flan siempre le faltaba caramelo, así que ella siempre tenía disponible el frasco. 🥰👍
Me encantó, pero nunca me sale. voy a probar con el agua hirviendo. Yo disfruto mas todo lo que hablas que de la receta misma. habla mas pau! Paulina cocina stand up en breve??
PREGUNTA DEL GRAN MILLON! Paulina, sirve para piso de una torta de manzana???? se despegara facil y que todas las manzanitas queden en la torrrrtaa y no en el moldeee??? 🤔 #help #Ineedsomebodyyyyy
Si, sirve! especial para ese uso! y para que se despegue bien, dejas enfriar un rato en el molde la torta y para desmoldar pones la base un ratito sobre el fuego a modo de aflojar el caramelo y desmoldas con mucho cuidado!!!! espero te sirva el consejo!
Tanta ansiedad tenías que te molestaba un minuto de intro? Puede gustarte mas conciso (?) pero es muy despectivo tu comentario. Es parte de la historia que ella "cuenta". A mi parecer lo hace ver como una mini historia divertida para llegarle al público mas que con su receta. En fin.
hola paulina hice el caramelo me salio espectacular,me salvaste la vida con esta receta,nunca me salia como los que se ven en las recetas ,un saludo muy buenas tus recetas gracias!!!!
Paulina. Intenté hacer 5 veces y fue un fracaso total. Me quemé la mano con el vapor del agua hirviendo... Me quedó líquido, le puse menos agua y me quedo una pasta... Si tenes otros consejos, te agradecería de corazón
Yo hice el caramelo y apenas se puso rubio eche el agua porque dije si lo dejo mas al caramelo mas ek agua se va a quemar, el caramelo estaba perfecto y eché el agua y se puso negro, sí, se espeso, pero sr puso negro y con un leve sabor a quemado y dije nunca mas
