How to Make Masala Aloo Puri Like a Pro | आलू सूजी की खस्ता करारी पूरी 

Learn how to make delicious and crispy masala aloo puri like a pro! This simple and easy recipe will elevate your breakfast game and leave you wanting more. From the perfect balance of spices to achieving the perfect texture, you'll learn all the tips and tricks to making the best masala aloo puri at home. Get ready to impress your family and friends with this flavorful dish!
Masala Aloo Puri
Ingredients:
1 Cup Wheat Flour
1 big or 2 small Boiled Potatoes
1 Tbsp Sooji
1 tbsp Besan
1/4 Tsp Cumin Seeds
1 Tsp Red Chilli Flakes
1/4 tsp ajwain ( carom seeds )
Salt to taste
1 tbsp desi ghee
1/4 Cup Chopped Fresh coriander leaves
Method :
Mix whole wheat flour, suji, Besan, ajwain, jeera, chilli flakes, coriander, boiled greased potatoes, desi ghee and salt in a bowl.
Knead to make a tight dough. Don’t add water. If needed add only 1-2 tbsp of water.
Cover the dough and let it rest for 15 minutes.
After 15 minutes ,knead the dough for 1-2 minutes.
Divide the dough into small balls.
Roll the balls to make a puri.
Heat oil for frying in a pan. When the oil is hot, deep fry the poori from both the sides until puffed and browned.
Make all the puris in the same manner. Serve hot.
मसाला आलू पुरी
सामग्री:
1 कप गेहूं का आटा
*1 बड़ा या 2 छोटे उबले आलू
1 बड़ा चम्मच सूजी
1 बड़ा चम्मच बेसन
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच देसी घी
1/4 कप कटी हुई ताजा धनिया पत्ती
तरीका :
एक कटोरे में साबुत गेहूं का आटा, सूजी, बेसन, अजवाइन, जीरा, मिर्च के टुकड़े, धनिया, उबले चिकने आलू, देसी घी और नमक मिलाएं।
सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. पानी न डालें. यदि आवश्यक हो तो केवल 1-2 बड़े चम्मच पानी डालें।
आटे को ढककर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
15 मिनिट बाद आटे को 1-2 मिनिट तक गूंथ लीजिए.
आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें.
लोइयों को बेलकर पूरी बना लें.
एक पैन में तलने के लिए तेल गरम करें. - तेल गर्म होने पर पूरी को दोनों तरफ से फूलने और ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें.
इसी तरह सारी पूरियां बना लीजिए. गर्म - गर्म परोसें।
How to Make Masala Aloo Puri Like a Pro | आलू सूजी की खस्ता करारी पूरी