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How to Make Shirako with Ponzu Sauce and Grilled Shirako (Pacific Cod's Soft Roe)【English subtitles】 

Ginza Watari
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15 окт 2024

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Комментарии : 111   
@ginzawatari
@ginzawatari 3 года назад
■渡利オリジナル包丁・まな板 bit.ly/3bZxYRc
@gibielw.d.3794
@gibielw.d.3794 Год назад
白子ポン酢、全く同じレシピでやってみました。コブのせいか、いつもより色が暗いが??と思ったものの、味が格段に良くてびっくりしました。びっくりしすぎて笑うしかない状態です。ありがとうございました。
@旭花-u1c
@旭花-u1c 4 года назад
北海道じゃ白子の事をタチって呼ぶんですけどね、本州でタチって言っても太刀魚?って言われて通じません。 とにかく地元北海道じゃ『タチの味噌汁』があってですね、これがまた美味いんですよ
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
タチの味噌汁、美味しいですよね。何より家庭で白子が出てくる事が羨ましいです。
@本当に働きたくないでござる
富山でも食べます。最高に旨いです✌️
@laku4078
@laku4078 4 года назад
大好物なんで自分で調理する事が多いメニューです。今は動画で調べられる時代なので便利です。 色々見て参考にしてきましたが 冒頭の塩水に漬け込む所など新たな発見もあり見てきた中で一番美味しそうに見えました。これから時期なんで早速真似します
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
参考になりましたら嬉しく思います。今後ともよろしくお願いします。
@月を追う雲
@月を追う雲 3 года назад
淡々として丁寧なご説明に感謝です。
@nao_n
@nao_n 3 года назад
薄い塩氷水かーー💡✨ 知らんかった、ありがとうございます😆 今度から白子の下処理のこれ、絶対するようにします❣️ ありがとうございます😆💕✨
@エクレア-w8j
@エクレア-w8j 4 года назад
丁寧な解説で下処理も解りやすかったです。さっそく鮮魚店へ足を運んでみます。昆布を敷いて焼くなんて考えもつかなかったです、とても勉強になる動画でした。本当にありがとうございました。
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
こちらこそ、ご視聴ありがとうございました。
@hige_3bon
@hige_3bon 4 года назад
昆布にのせて焼くのは初めて見ました❗これは是非食べたいです❗白子を見つけたら即買います!
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
そろそろ出回り出すかと思いますので、ぜひお試しください。
@篤志-g9x
@篤志-g9x 2 года назад
真鱈の白子は湯がいて温かい物、塩焼き物、天ぷらが最高!私も全く生で少しちぎって食べた事があるが(市場から到着したて )全く手入れしてない白子をどんぶりいっぱい、ワサビ醤油で食べた客には驚いた!
@moyomotomyomoto1771
@moyomotomyomoto1771 3 года назад
個人的には真鯛の白子の天婦羅か、ニシンの白子焼きが大好きなんです。
@manbou11
@manbou11 4 года назад
ドモです。 ご存じでしょうが、ワタシの経験ではボラの白子が最高にウマかったです。 トラに匹敵する味わいと扱いの良さがあります。
@デメキン-p8l
@デメキン-p8l 4 года назад
え、そうなんですか(゚ω゚) 釣りしてる時よく跳ねるけど、 やつの白子は美味いのか〜😋
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
え、ボラの白子って僕、見た事すらありません。そうなんですね、知らなかったです。貴重な情報ありがとうございます。
@moyomotomyomoto1771
@moyomotomyomoto1771 3 года назад
静岡だと魚屋でおいてたりします。うまいですね
@炉端宅飲みあきらです
いまから作りま〜す😸 安定した料理をいつもありがとうございます🙏👏👏👏👍👍👍
@rroom4643
@rroom4643 4 года назад
真鱈の白子は至高だなぁ 北海道なのでいつもは助だち味噌汁が定番です
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
そうなんですよね、北海道の家庭では味噌汁に入れるんですよね。 昔それを聞いて、家庭で白子が食べられるなんてと羨ましく思ったのを覚えております。
@rroom4643
@rroom4643 4 года назад
@@ginzawatari 小さい時は見た目で敬遠していましたが、今では好きな味噌汁ベストスリーに入ってます🙋🏻‍♂️笑
@われひと
@われひと 4 года назад
下戸な私は白子を日本酒で食べる食べ方が出来ないのでとても羨ましく思ってしまいます・・・。 お鍋の季節になったらタラやアンコウ、フグなどのお魚が食べたくなりますね🐡 日本食は冬に本気を出すお料理だと勝手に思っていますww 次回も楽しみにしていますね!!
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
お世話になっております。冬の食材の濃厚さにはなかなか敵わないですよね。お酒が無くとも楽しんでくださいませ。
@ヤマサパパ
@ヤマサパパ 4 года назад
タラの白子は、何時も天ぷらにして食べてました。 詳しい下処理の仕方を解説していただきありがとうございます。 今度、白子ポン酢と焼き白子作ってみます。 個人的に好きな白子は、トラフグ・真鱈もですけど、一番好きなのは太刀魚の白子かなあ。
@user-bq2wr8jl1w
@user-bq2wr8jl1w Год назад
早速作りました! 白子ポン酢は少し火を通しすぎましたが、めちゃくちゃ美味しかったです!!😳
@水野朝子-d4s
@水野朝子-d4s 2 года назад
丁寧な白子、、イクラ、、筋子の処理、、白子ポン酢。白子焼き、、息子好きでコロナで外食出来なくなりよく買ってきます、、とても勉強になりました。ありがとうございます‼️
@菊地清仁
@菊地清仁 7 месяцев назад
凄い綺麗な白子でした。 若い頃 鱈鍋入れて絞まらない白子まで食べ モノ凄い大当たり(笑) でも、嫌いになりません😂
@毛穴リーブス
@毛穴リーブス 2 года назад
動画の通りに作ってみました… うまいっ!!
@drumkuma
@drumkuma 3 года назад
やってみたらえげつないのできた…。ありがとうございました。 ポン酢の方は結構味がついてたのでポン酢なしでも良き。ぜひお試しあれ。
@ginzawatari
@ginzawatari 3 года назад
塩味も美味しいですよね!
@GRASS7717
@GRASS7717 4 года назад
今の時期は鮭の白子がスーパーでも安く出回ってますよね 煮付け以外の美味しい食べ方あればお願いします
@加藤直幸-y6p
@加藤直幸-y6p 3 года назад
いつ観ても教えかたが優しく分かりやすい最高
@ソウナンデスカイ
@ソウナンデスカイ 4 года назад
開業おめでとうございます!
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
ありがとうございます。ぜひぜひいらしてくださいませ。
@タケダヨシユキ
@タケダヨシユキ 4 года назад
白子にもアニサキス?今まで知らなかったです😳 白子は、おいしいですよね👍
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
ですね。
@scipi7328
@scipi7328 3 года назад
先日、鯛の白子をこのやり方で調理したら、ものすごく美味しかったです。 養殖のもでしたが、十分に楽しめました。 ありがとうございました。
@のとやちはる
@のとやちはる 4 года назад
走りの真鱈や助けソウのタチは水っぽいので、鮭の白子も味噌汁!!!旬は鍋とポン酢。。。名残りは焼いても揚げても〜
@puppy7988
@puppy7988 4 года назад
昆布の上で焼きは初ですよ〜!天麩羅なんかも好きかな。
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
昆布の香りがなんとも言えない美味しさでして。ぜひぜひお試しください。
@sugu-aniki
@sugu-aniki 2 года назад
いつも楽しく拝見しております。 めちゃくちゃ良い白子ですね! この白子なら料理しやすいですよね!
@KYJP
@KYJP 4 года назад
先日の白子大変美味しかったです!
@036dotepon8
@036dotepon8 3 месяца назад
こんばんわ⭐️ 白子にもアニサキスがいるのは初めて聞きました。 こちらの市場で『どうやれば美味しい?』と聞いたら『80°くらいのお湯を上からかけるだけでクリーミーさを残した方が美味しいよ』と言われ、その通りにしてました。 今考えると怖いですね😱 大好きなので気をつけて食べます。
@user-em4vy6gt1o
@user-em4vy6gt1o 2 года назад
とても参考になりますよ、と。
@lergedebu4646
@lergedebu4646 3 года назад
いつも拝見しております。 東京在住ではないので、このご時世なかなか伺うことは難しいですが、落ち着きましたら是非伺わせていただきたいと思っております。
@加藤直幸-y6p
@加藤直幸-y6p 3 года назад
たち懐かしい味噌汁うまい
@ロスインゴ-l3g
@ロスインゴ-l3g Год назад
いつもありがとうございます❗ わからないんですが、スケソウにも白子ありますが、たまに白い肝みたいなのってなんでしょうか?
@atushisaito2953
@atushisaito2953 10 месяцев назад
スーパーなどの加熱用白子では 同じように調理して食べない方がいいですか?生食用じゃないとダメですかね?
@Minnie-0707
@Minnie-0707 3 года назад
奇妙的演算法帶我來看看起來超好吃的白子
@channel-tomochan
@channel-tomochan 3 года назад
昆布焼きおいしいですね~! 白子に昆布の風味がついて好きです
@ginzawatari
@ginzawatari 3 года назад
はい、僕も好きです。
@Jose-zs7pc
@Jose-zs7pc 2 года назад
Las dos preparaciones tienen muy buena presencia 👌😊
@taiyonghan9002
@taiyonghan9002 2 года назад
勉強になりました。ありがとうございます、動画で使ったお酒は普通の日本酒ですか?
@あああ-f8k9f
@あああ-f8k9f Год назад
トラフグの白子が1番好きだなあ
@yutakahirono211
@yutakahirono211 4 года назад
白子ポン酢は温かいのに限りますね😋
@けんぼ-o9z
@けんぼ-o9z 4 года назад
自分で作って食べています。スケソウ鱈の白子も同じように食べて大丈夫ですか⁉️
@ahsu1230
@ahsu1230 2 года назад
Thank you so much for this tutorial video! Absolutely love this channel
@下関下組
@下関下組 4 года назад
お疲れさまです! 白子ポン酢が大好きで、居酒屋であれば絶対たのみますが、スーパーで買った鰤白子を買って、物凄く臭かった記憶が蘇りました。
@下関下組
@下関下組 4 года назад
包丁ですが、酔心の銀椛っていいですか?
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
若い頃から酔心さんにはお世話になっておりまして。 銀椛は使った事が無いのですが、僕は信頼しております。 酔心さんに問い合わせて頂ければ、色々と対応してくれると思いますので、ぜひぜひ。
@さとみy
@さとみy 4 года назад
白子焼き美味しそうです! 今度やってみますねー 左手の甲の怪我???大丈夫ですか?
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
そうなんです。冷凍庫の壁に当たっていまして、気付いたら跡になっておりまして。お見苦しくてすみません。
@さとみy
@さとみy 3 года назад
@@ginzawatari そんなことないですよ。 お大事になさってください。
@sugu-aniki
@sugu-aniki 2 года назад
焼き白子に最後に付けたのは、蓼塩ですか?
@NiallHoran-o3d
@NiallHoran-o3d 4 года назад
なんかマイペースみたいな喋り方なんか好き
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
ありがとうございます。
@mjnmjn3536
@mjnmjn3536 4 года назад
师傅的技艺然后食材变得非常美味
@shoma3964
@shoma3964 4 года назад
白子と日本酒・・・ これからが美味しい季節ですね(^^♪
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
そうですね。もうあっという間に年末になってしまいますね。
@まさぽん-n2h
@まさぽん-n2h 4 года назад
スジ歯ごたえあって好きだから取らないんだけどダメかな?
@bechatecha7271
@bechatecha7271 4 года назад
出たな、痛風の天敵め!
@hanapin5670
@hanapin5670 4 года назад
たまに、痛くなるの分かってでも、食べてしまいます。(笑) 後悔して・・また食べるの繰り返しです。。
@minakari7117
@minakari7117 4 года назад
牛肉しぐれの作り方を教えていただければ嬉しいです。
@佐々木裕貴-h5g
@佐々木裕貴-h5g 4 года назад
産地は北海道ですか? 三陸産なら最高ですね!
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
北海道です。
@修羅パンツ
@修羅パンツ 2 года назад
うんちく語りながら指先で白子をこね回してる時間がなんとも言えない気持ちになるw
@user-kn9si2hsa
@user-kn9si2hsa 3 года назад
これはいくらで食べれるんですか?
@54ふじもん
@54ふじもん 3 года назад
すいません 塩水の割合なんですが 水1リットルに対して 2%の塩 でしょうか?
@octopus9777
@octopus9777 4 года назад
白子焼きの最後に、盛り付けていたのは黒七味ですか?(・_・?) いつも拝見しますが、本当に丁寧な仕事で美味しそうですね( *´艸`)💕 左手にケガがありましたが、大丈夫ですか? これから寒くなってきますので、ご自愛くださいませ🤗
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
そうなんです。冷凍庫の壁に当たっていたようで、気付いたら跡になってしまいまして。お見苦しくてすみません。
@octopus9777
@octopus9777 4 года назад
@@ginzawatari さん 返信、ありがとうございます。 低温火傷なんですね。痛そう…😵💦 ご存知かも知れませんが、お風呂上がりや眠る前に、皮を剥いたアロエを直接患部に貼ってガーゼで保護して手当てをすると、火傷の傷跡も軽減されますよ。天然植物なので、薬臭さ薬剤が料理に移ることもないと思いますので、お試しくださいませ。 お大事になさってくださいませ。😊
@yoshiyukizusho4908
@yoshiyukizusho4908 3 года назад
いつも見て勉強させてもらってます。 すいません 最後に降った黒いのは なんですか〜?m(_ _)m
@ginzawatari
@ginzawatari 3 года назад
黒七味です。
@yoshiyukizusho4908
@yoshiyukizusho4908 3 года назад
ありがとうございました😊
@三浦秀樹-c7g
@三浦秀樹-c7g 2 года назад
……手のこうにある傷?痣?…は、根性焼きですか?🥺
@mjnmjn3536
@mjnmjn3536 4 года назад
师傅能不能出一期江户前玉子,像蛋糕一样的玉子烧
@アノコノワダイ
@アノコノワダイ 3 года назад
脳みそみたい
@竹本一治
@竹本一治 4 года назад
白子😍😍😍
@テリタマ-q1c
@テリタマ-q1c 4 года назад
昆布の上で焼く松前焼、旨そうです。バターポン酢で食べても良いんじゃないかなと あとたち塩に氷入れていたのは何か理由があるんですか?(o´エ`o)b
@山田太郎-p3c9v
@山田太郎-p3c9v Месяц назад
白子をポン酢で食べるのは東京に出て初めて知った 生で食べるのも初めてしった・・・ 田舎だと略三平汁だったせいか 今でもポン酢や生は美味いと思わない
@masn9963
@masn9963 2 года назад
もうちょっと声が低かったら NARUTOの角都の声優と声質似てる
@志明-z3n
@志明-z3n 4 месяца назад
台灣麻油雞佛也好吃 要來嘗嘗 都是一樣的東西
@mjnmjn3536
@mjnmjn3536 4 года назад
👍👍👍👍👍👍👍👍
@ポケモンゆう
@ポケモンゆう 3 года назад
左手の手の甲 火傷ですか? お大事にU^ェ^U 茹で時間 よくわからなかったので参考になります
@Sara.i
@Sara.i 3 года назад
What is this?
@しいたけ-w2s
@しいたけ-w2s 3 года назад
Fish testes
@TK-cs2iv
@TK-cs2iv Год назад
白子を炙らず出す店は信用しない 炙った方が10倍うまい
@DP-cy6zz
@DP-cy6zz 2 года назад
谷やんが昆布敷いて失敗してました
@ぴん-j8z
@ぴん-j8z 10 месяцев назад
おいしい🥲
@まさみち-y4y
@まさみち-y4y 3 года назад
ヨダレが出てくるわぁw
@成田隆文-o5n
@成田隆文-o5n 4 года назад
あれ?火傷しました?
@ginzawatari
@ginzawatari 4 года назад
そうなんですよ。−60度の冷凍庫をいじっていたら、気付いた時には跡になっておりまして。お見苦しくてすみません。
@成田隆文-o5n
@成田隆文-o5n 4 года назад
@@ginzawatari 凍傷だったんですね。 黴菌入って膿が出たら大変ですわ。次回からは軍手滑り止め軍手など使って気を付けて下さいね。
@デイサービスマングローブ
あんこう鍋
@wakana1930
@wakana1930 2 года назад
寄生虫の処理もお忘れなく
@user-gp3vr3gx9h
@user-gp3vr3gx9h Год назад
喋り方エグいW
@captainpoudre9532
@captainpoudre9532 3 года назад
氷まぜる音で何を言ってるのかわからん
@名も無き鼠
@名も無き鼠 2 года назад
「丁寧にした処理をするのであれば…」て普通に聞こえるぞ。
@sidporno12
@sidporno12 2 года назад
ステハゲさんですか?
Далее
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00:21
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