How to make sushi into reduced steps. 

1:30 左手の親指を使わなくとも形を決められる技術、驚きました。 寿司職人さんの動画は何十人も視てきましたが誰もやってなかった。 あの手数であれだけ美しいお寿司を握れるって素晴らしいです。 勉強させて頂きます。

すごく参考になりました！ありがとうございます！

何度も何度も見返して、参考になり 付場試験に合格できました！

とても勉強になりました。

とてもわかりやすくて、勉強になりました。有難うございました

イタリアで寿司握ってます 日本で10年握っていました イタリアでは人の技を見て盗む事がほぼ出来ません 動画を上げてくれて本当に勉強になります

Thank you 🙏

0:17素晴らしいです✨✨✨✨ 2:37勉強になります✨✨✨✨ 3:34凄いです✨✨✨✨ 0:17 鮪の寿司これは最高の逸品ですね 本当に素晴らしいです✨✨✨✨ 2:37 ここも右手人差し指で型を取る 【一本決め】勉強になります ✨✨✨✨ 3:34 【一本握り】 まさかの高等技術にびっくりしました✨✨✨✨ 感服致しましたm(_ _)m

さいきん手握りの回転寿司で働き始めてシャリ玉を取る速度が上がらず困っていたところこの動画に辿り着きました。シャリ玉を取る速度を上げるコツとして、なるべく一発で狙ったグラムをとるのが大事だと思うのですが、その後手の中でどのように整形しているかもう少し詳しく解説して貰えたら嬉しいです。自分自身繰り返しやる中で辿り着いた一応のやり方はありますが、先生の方がかなりフワッと丸まっているように見えて気になります。

高級寿司店が手数多くて、丁寧に握れば握るほど美味しくなりますって、言うんですけど、たんに急がなくても良いからなんですか？

Hi may I know is press middle of the meat or side of the meat ? Thanks

手握りの回転寿司で働いていまして早くて丁寧な握りを求められますので非常に勉強になります。ありがとうございます。 質問したいのですが握り寿司の高さが低いと言われるのですがどの肯定を大切にしたらよろしいのでしょうか？

はい…