●レシピ
◎生地
ドライイースト 0,7
ベーキングパウダー 小さじ1
中力粉 8dl
砂糖 0,7dl
カルダモンパウダー 大さじ0,7
塩少々
+
牛乳 330ml
バター 100g
卵 1/2個
※粉類をよく混ぜ合わせてから、常温にして混ぜ合わせたバター、牛乳、卵を少しずつ加えて、8分くらいハンドミキサーで捏ねる。濡れ布巾等をかぶせて40-50分ほど第一発酵。
◎フィリング
バター 100g
砂糖 0,7dl
シナモン 大さじ3
パン粉 少々(生地にくっつきやすくなる)
※フィリングは常温にしておき混ぜ合わせておく。生地に塗って成形後、15分ほど第二発酵。オーブンを250度に予熱する。
◎仕上げ用
卵 1/2
パールシュガー 適量
※ 溶き卵を塗ってパールシュガーをまぶし、250度で6-8分焼く。
4 окт 2023