Die mexikanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt und ihren Aromenreichtum bekannt. Unter den vielen kulinarischen Schätzen sind die Huevos ahogados mit Tomatillo-Sauce ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis werden können.
Die aus Zentralmexiko stammenden Huevos ahogados werden zubereitet, indem die Eier direkt in einer kräftigen Soße aus Tomatillo, Chili und Gewürzen gekocht werden. Die Tomatillo-Soße mit ihrem leicht scharfen und würzigen Geschmack ergänzt sich perfekt mit den milden Geschmack der Eier und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Die Zubereitung von huevos ahogados en salsa de tomatillo ist mehr als nur ein Rezept, es ist eine Einladung, die authentischen Aromen Mexikos zu entdecken und ein Gericht zu genießen, das von Tradition und Kultur geprägt ist. Mit warmen Tortillas oder Reis serviert, wird dieses Gericht mit Sicherheit zu einem Lieblingsfrühstück oder -brunch.
Entdecken Sie die köstliche Welt der Huevos Ahogados mit Tomatensauce und holen Sie sich ein Stück Mexiko auf den Tisch.
Rezept:
„Ertränkte“ Eier in Tomatillo-Sauce (Pochierte Eier in grüner Tomatensoße nach mexikanischer Art)
Zutaten:
6 Eier
1 Dose (ca. 750g) ganze grüne Tomatillos
1 mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 grüne Chilischote (Jalapeño oder Serrano), gehackt
10g frischer Koriander (ca. 2 Zweige)
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel Olivenöl
Frische Sahne
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
Frischer Koriander, gehackt
Warme Maistortillas
Zubereitung:
1. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Chilischote hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht golden sind, etwa 8 Minuten.
3. Die ganzen grünen Tomatillos abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten kochen und dabei leicht mit einem Löffel zerdrücken, um die Säfte freizusetzen.
4. Die Mischung in einen Mixer geben und die Hühner- oder Gemüsebrühe sowie die Korianderzweige hinzufügen. Mixen, bis die Mischung glatt ist.
5. Die entstandene Sauce zurück in dieselbe Pfanne gießen, in der die Tomatillos gekocht wurden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze (Stufe 3-4) wieder erhitzen.
6. Wenn die Sauce heiß ist, die Eier nacheinander hinzufügen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
7. Die Pfanne abdecken und kochen, bis das Eiweiß fest und die Eigelbe auf die gewünschte Konsistenz gegart sind. Für weiche Eigelbe 3 bis 5 Minuten kochen; für mittelweiche Eigelbe etwa 5 bis 6 Minuten; und für durchgegarte Eigelbe mindestens 9 Minuten.
8. Wenn die Eier gekocht sind, jedes Ei auf einem Teller mit einer Portion grüner Sauce servieren und nach Geschmack mit Creme Fraiche, Avocado und gehacktem Koriander garnieren.
9. Mit warmen Maistortillas servieren.
10. Genießen!
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16 сен 2024
