Hygiena v domaci kuchyni - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Подписаться 126 тыс.

Просмотров 10 тыс.

50% 1

Čistota je půl zdraví a v kuchyni to platí dvojnásob. 🚑 Roman Paulus proto natočil video, ve kterém vám vysvětlí základy hygieny v kuchyni. Zjistíte zejména, proč je důležité používat několik různých prkének nebo co je to křížová kontaminace a proč se ji snažit za každou cenu vyhnout. 🥩🥒 Zjistíte také základní tipy o tom, jak skladovat jídlo v lednici, co patří do které poličky a proč byste měli syrové maso vždy nechávat v lednici co nejníž. ❄️ Co dalšího by vás zajímalo? Napište nám to do komentářů
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho RU-vid kanálu pod videem!
Celý recept najdete na webu Kuchyně Lidlu:
kuchynelidlu.c...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - / lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.c...

Опубликовано:

6 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 48

@roxana5776 2 года назад

Super video, děkuji :-)

@TheKakarinka 2 года назад

Skvele video. Spousta lidi o kontaminaci nema paru. Takto jsem si jednou uzila campylobakter z grilovaneho kurete z reznictvi. Skoncila jsem na kapackach.

@CZkuchynelidlu 2 года назад

Dobrý den, Vaše zkušenost nás opravdu mrzí. A máte pravdu, spousta lidí opravdu neví, jaké nebezpečí v kuchyni může číhat. Proto jsme video natočili a i kdyby zabránilo jediné nehodě, stojí to za to 😉

@petraandrlikova287 2 года назад

Super video děkuji 👍

@tomakek 2 года назад

Mě by zajímalo zchlazování hotových pokrmů. Např. po jaké době je dobré umístit guláš do lednice.

@vegalogic666 2 года назад

Hneď po uvarení, aby nebol zbytočne dlho vonku.

@mitakulita 2 года назад

jak vychladne

@andrea_bambulka 2 года назад

zchladte ve drezu s napustenou studenou vodou a nejdele do hodiny dejte do lednice

@rxa72 2 года назад

A Practical Guide to Sous Vide Cooking - SciVer -Douglas E. Baldwin, tabulka 3: Approximate cooling time

@CZkuchynelidlu 2 года назад

Dobrý den, Tomáši, obecně se dá říct, že jídlo by do lednice mělo jít co nejdříve, ale nesmí tam jít teplé. V zimě může guláš zchladnout za oknem, v profi kuchyních na to mají shocker a během léta můžete pokrm rychle zchladit třeba v dřezu se studenou vodou, do které hrnec s gulášem postavíte. Škodlivé bakterie se množí při teplotách 5-70 °C a v parném létě se guláš stihne zkazit i během 4 hodin ;-)

@rxa72 2 года назад

Děkuji za toto téma. Jak nejlépe dezinfikovat dřevěnou krájecí desku? Jean-Pierre ukazuje slabý roztok saponátu a bělidla, rozumím třeba Savo, ve velkém hrnci s utěrkou. Myje si tak ruce, desky atd. Nejsou mi známy poměry a moc mi to nesedí. Na druhou stranu horká voda mi přijde málo. Poradíte?

@alenamaly8157 2 года назад

Taky JP sleduji. Rikal v jednom videu, ze dava snad malyho panaka belidla na 3-5 l vody....Ja osobne mam pouze drevena prkynka. Ja mam k plastu uplnou averzi 😄Jedno prkynko mam pouze na maso a to dezinfikuji tak, ze ho zhruba omyju pod tekouci vodou, potom ho dost posolim a necham sul chvili pusobit, pouziji kartacek nebo drsnou houbicku a potom preliji varici vodou z konvice a oplachnu.

@alenamaly8157 2 года назад

Taky mi bleach nesedi 😅 to radeji dam trochu octa do vody. Ten je taky antibakterialni. Omyvam tak i napr. ovoce...ale tam pouzivam jablecny nefiltrovany ocet....trochu do vody a nechat 10 min a pak oplachnout.

@andrea_bambulka 2 года назад

Nasypat na prkynko sul a vydrhnout horkou vodou

@CZkuchynelidlu 2 года назад

Dobrý den, Radku, prkénko doporučujeme vydesinfikovat nějakým k tomu určeným prostředkem (desinfekce kuchyní či/a nádobí). Pokud byste raději volil zcela přírodní cestu, můžete jednou za čas prkénko pořádne prosolit (klidně na něm vytvořte solnou krustu), nechat do druhého dne a následně omýt ;-)

@rxa72 2 года назад

@@CZkuchynelidlu Děkuji za odpověď.

@kochenmit7359 Год назад

Chcem se zeptat proc maju chladnicky robene tak ze boxy na zeleninu su dole v chladnicke ...nemali by byt hore boxy na zeleninu?Kedze studeny vzduch sa drzi dolu.A hore je teplejsiee takze zelenine svedci skor teplejsie miesto v chladnicke hore, dole ma byt skor meso nie??

@CZkuchynelidlu Год назад

Dobrý den, tak tuhle otázku budete muset asi spíše směřovat na výrobce chladniček 😉

@frantisekklapetek6467 2 года назад

Rád bych se zeptal, šunku a podobně salámové výrobky je lepší skladovat v alobalu nebo v uzavřené plastové nádobě? A tvrdé sýry, tam může být potravinová fólie?

@CZkuchynelidlu 2 года назад

Dobrý den, Františku, i z důvodu nevytváření zbytečného odpadu se v profi kuchyních používají omyvatelné nádoby s těsnícími víčky. Je možné balit výrobky i do fólie, ale znovupoužitelné krabičky jsou lepší volbou ;-) Rozhodně ale takové výrobky skladujte ve vrchních poličkách ;-)

@frantisekklapetek6467 2 года назад

@@CZkuchynelidlu Dobrá, děkuju za rozsáhlou odpověď:)

@jandominik6285 2 года назад

Pěkná prkénka, prodáváte v Lidlu?

@CZkuchynelidlu 2 года назад

Dobrý den, Jane, podobná prkénka máme i na lidl shopu, mrkněte 😉 www.lidl.cz/q/search?offset=24&variant=v&q=prk%C3%A9nko&category=Kuchyn%C4%9B%20a%20dom%C3%A1cnost

@jirikosek6383 2 года назад

Jo zajimave. V kuchyni hacap a ty stitky to me povidej. To kazdy den zabere hodinu casu. Uleva ze uz v kuchynich nedelam. Bylo to nutne zlo. Vecer po 14 hod jeste stitkovat. A kdo rika delam to v průběhu dne nezazil realny provoz. O pauzy na obed nemluve. Doted se me lide divi proc obedvam az 14.30. I kdyz to stále vsem rikam tak často v tuto dobu.volají. reseni.vypnout mobil. Dobremu jídlu zdar.

@statduchodcu2 2 года назад

Často se setkávám s tím, že přátelé doma skladují potraviny zabalené do alobalu, který na mnoha místech úplně nedoléhá jako např. fresh (potravinářská) fólie. Jak správně zabalit např. rozkrojený meloun, půlku limetky, okurky? Děkuji.

@rxa72 2 года назад

Zavakuovat

@statduchodcu2 2 года назад

@@rxa72 Ano, to by jistě bylo řešení, ale je to dost nepohodlné, neustále vakuovat poměrně dost těchto potravin, nehledě na to, kolik stojí vakuovací sáčky.

@rxa72 2 года назад

@@statduchodcu2 Skleněná mísa do lednice a hotovo. Sáčky jen do mrazáku a hlavně na sous-vide.

@rxa72 2 года назад

Na skladování potravin, uvařených i syrových, jsem si vakuování velmi oblíbil. Lze vařit ve větších objemech, jídlo na další týden či do mrazáku i delší trvanlivost běžně načnutých potravin v lednici. Je to opravdu výborný nástroj. Víčka na plechovky, na misku či hrnec atd...

@alenamaly8157 2 года назад

@@rxa72 Muzete mi, prosim, napsat kterou vakuovacku pouzivate? Na trhu je jich tolik a nevim na co se zamerit....

@MrJancicii 2 года назад

určite by sa hodila téma bezpečna úprava jednotlivých druhov mäsa.

@CZkuchynelidlu 2 года назад

Dobrý den, děkujeme za tip, zapsáno 😉

@vendula4791 2 года назад

Nejbezpečnější je nechat ty zvířátka naživu 😇

@MrJancicii 2 года назад

@@vendula4791 sójová klobáska, kačica z pšeničných proteínov, bezvajecna majonéza, cicerove vypecky?

@vendula4791 2 года назад

Nejezte maso, ušetříte nevýslovné utrpení ... a stačí jedno prkénko 🌼💛🐷

@terezaceskova1876 2 года назад

všecHNo NejLePši k svatkU PaNU PaULUsi

@terezaceskova1876 2 года назад

DoBri DeN jste HrozŇe cHitrej PaNe PaULUsi to samoDžjmŇe NemisLim ve zLem vUBec Ne

@KonzervovanyAjtak 2 года назад

Mnozne cislo od "Datum" je data. Nic takoveho jako "datumy" neexistuje. Tohle je ucivo zakladni skoly. FUJ! cs.wikipedia.org/wiki/Datum

@VesnicanMax 2 года назад

Aby ses nepo ty inženýre. Až budeš Master kuchař, tak si to zapíšu do diářu

@majka3631 2 года назад

Narodil sa v Československu. Vy snáď nie ?

@SyringaViolet 2 года назад

Jazyková příručka ÚJČ ČAV však již v některých typech textů (zvláště těch, v nichž je třeba rozlišit kalendářní a počítačová data) připouští tolerovat i tvary mužského rodu, zejména v množném čísle, tj. datumy, datumů, datumům, datumy, o datumech, datumy, - ja viem, že toto neni ten typ vety, kde by mala byť výnimka, ale pobavilo ma, že ste napísali, že nič také v češtine neexituje plus ste dali link, kde je napísane, že sa požíva aj výnimka :D