Merhaba arkadaşlar,
bugün sizlere Can Azerbaycanın Baklava tarifiyle geldim. İnanılmaz bir lezzet. Mutlaka deneyin, bayılacaksınız.
Ayrıntılı güzel bir video çektim. Beğenmeyi ve abone olmayı unutmayın.
Yazılı tarifi ve malzemeleri ekliyorum.
Azerbaycan baklavası
Malzemeler
3 yumurta birinin sarısı üzerine
1 paket krema (200 ml)
1 çay kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek çay bardağı erimiş tereyağı
3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için:
500 gram ceviz
1,5 su bardağı şeker
Aralarına sürmek için:
300 gram tereyağı
Üzerine sürmek için
2 yumurta sarısı
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı:
Yoğurma kabına 2 tam yumurta ve 1 yumurta beyazını alalım, yumurta sarısını ayıralım.
Üzerine toz şeker, sirke, maya, tuz, sıvı krema ve erimiş tereyağı ilave edelim.
İyice karıştıralım.
Üzerine kontrollü bir şekilde yavaş yavaş unumuzu ekleyelim ve yoğuralım.
Hamurun üzerini kapatalım ve 10-15 dakika dinlendirelim.
300 gram tereyağını eritelim ve üzerinin köpüklerini alalım.
Ceviz iç harcımızı robottan geçirip derin bir kaseye alalım ve üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ilave edelim.
Hamuru topallayalım eşit parcalar halinde bölelim ve beze yapalım.
2 büyük beze ve 10 küçük beze olarak yapalım.
Büyük bezeden birini tezgaha alıp altını ve üstünü unlayıp oklava ile arada bulayarak açalım.
Tepsiyemizi yağlayalım ve açtığımız hamuru tepsiye serelim sonra kenarında kalan fazlalıkları kesip çıkartalım.
Üzerini yağ ile yağlayalım. Küçük bezeleri de açmaya başlaya ve üzerine tekler yağlayalım.
Üzerine 3 yemeye kaşığı dolu dolu içten serpelim .
Tekrar küçük beze açalım ve yağlayalım ve arasına 3 kaşık içten serpelim 1 küçük 1 büyük beze kalana kadar arasına iç harcı ve yağlayalım. Küçük bezeyi açıp sadece yağlayalım büyük bezeyide açıp üzerine düzgün bir şekilde yerleştirelim kenarlarını kesip düzeltelim. Baklavamızı baklava dilimi gibi dilimleyelim.
Yumurta sarılarını üzerine dikkatli bir şekilde sürelim. Önceden ısıtılmış 150 derece alt üst ayarda 20 dakika pişirelim Kalan yağıda kestiğimiz yerlerde baklavamıza dökelim.
Tekrar fırına verip 170 derece altı üstü kızarana kadar pişirelim yaklaşık 1 saat de pişirelim.
Fırından çıkan baklavamızın üzerine soğuk şerbet gezdirelim.
3-4 saat sonra bıçak ile kestiğimiz yerden tekrar kesip servis edebiliriz. Afiyet olsun
25 мар 2023
