Io ho vissuto parte dell infanzia a Norimberga e ricordo con nostalgia alcuni piatti. Il mio preferito erano i Kartoffeln knoedel halb und halb, conditi con una squisita salsa con brasato di maiale e funghi. La signora tedesca che la insegnò a mia madre sfumava il soffritto di burro con la birra, come noi facciamo col vino. E il piatto si presentava molto bene ,con quei gnocconi rotondi e candidi. Quando qualche amico va in Germania mi faccio sempre portare il preparato di questi particolari Knoedel così soffici, in Italia non si trova. E il piatto ha sempre successo. Si possono anche fare a casa, ma gli halb und halb, metà patate cotte e metà crude, tenute insieme solo dalla fecola disacquata nella ricetta classica, sono complessi da fare senza aggiungere farina o uova come collanti, e purtroppo facilmente si sfaldano in cottura; insomma sono vera arte culinaria che richiede esperienza.
Ho frequentato molto la Germania negli anni 90 e confermo che si mangia bene. Tanto per citare: la carne, il pane, lo Schweinshaxe, la Kartoffel Salat. In quei tempi ho scoperto anche il succo di mela (che in Italia non esisteva).
Ovviamente bisogna diffidare delle chiacchiere che vengono dette da persone che non conoscono niente di un luogo dicendo che in Germania non si mangia bene. Ho sempre pensato che in Germania c'è una certa arte culinaria legata alle proprie tradizioni. Anche nel sud Italia la sera ceniamo con cibi freddi che comprendono salumi, insaccati e formaggi arricchito comunque anche delle tipiche conserve che si fanno durante l'estate. Inoltre, i cibi che ci hai mostrato nelle foto non sono affatto brutti, anzi, sono moto coloriti e sapientemente elaborati i quali stuzzicano una certa curiosità nel provarli. Anche i bretzel mi stuzzicano la curiosità a mangiarli e li vedo come gli equivalenti dei taralli pugliesi i quali li mangiamo o a secco oppure li accompagnamo con della maionese o ketchup, o ancora, li bagniamo semplicemente nel vino. Comunque, hai fatto un bel video in cui c'è uno scambio interculturale di cucina.
io vivo in Germania, e ti posso solo dire, che a parte qualche piatto tedesco veramente buono, la loro cucina e molto limitata, contrariamente la cucina Italiana e molto varia, e molto piu saporita. La frutta, tipo arance o altri tipi di frutta viene importata dalla Spagna, ha un sapore molto acerbo, in poche parole non ha nessun sapore, fa veramente schifo
@@leoncinoargentino7101 sugli agrumi ci sarebbe molto da conoscere perché come sappiamo gli agrumi sono originali dell’Asia tipo la Cina che furono i portoghesi a portarli in Europa infatti le arance vennero chiamate inizialmente ‘ Portogalli ‘ e nel mio dialetto pugliese li chiamiamo ancora ‘ portajall ‘ proprio perché non si sapeva che frutto fosse e si diede il nome di chi li aveva portati in Europa. Gli agrumi, in realtà, in altre parti del mondo con diversi climi da quelli del Mediterraneo, non maturano e, quindi, rimangono acerbi con la scorza dal colore verde oppure un colore giallo o arancio molto spenti. Diciamo che il clima italiano ha favorito a gran beneficio queste tipo di piante tanto che i loro frutti hanno una maturazione più completa e anche il grado zuccherino è maggiore tanto da assaporare delle gustose arance dolci. La terra d’Italia ha saputo accogliere questi frutti facendoli adattare sia alla loro prosperità che al nostro palato. Lo stesso discorso vale per le banane perché in Africa le banane le mangiano quando hanno la scorza verde e sono di dimensioni più ridotte. Noi italiani le preferiamo mangiare quando sono mature con la scorza gialla perché più dolci e saporite. Comunque, devo venire in Germania per appurare quanto si dice sul cibo tedesco definendo e selezionando con precisione le tradizioni autentiche tedesche dalle nuove ricette e da ricette di arti culinarie di importazione.
Molti di questi piatti li ho mangiati spesso, perchè fino a qualche anno fa, in estate, andavo in vacanza in Alto Adige/Sud Tirolo. Lì l'influenza austriaca è fortissima, anche nella cucina (chiaramente anche la cucina austriaca avrà subito forte influenza dalla Baviera) e soprattutto i Knoedel (in italiano Canederli) allo speck sono uno dei miei piatti preferiti.
Paula hai perfettamente ragione tutto ciò che hai presentato lo adoro li mangerei sicuramente, anzi molto di ciò che hai presentato l'ho già mangiato ed è buonissimo. Brava !!!!!
Vado spesso in Alto Adige in vacanza e conosco e apprezzo tutti quei prodotti che tu hai elencato. Li mangio tranquillamente e con piacere, a parte la torta di cipolla che assieme all' aglio, non amo, anzi, odio, però il resto è buonissimo e concordo con te. Per la cena "fredda" nessuna sorpresa, anche da noi, a parte la qualità dei salumi è un' abitudine abbastanza consolidata, anzi per colazione a volte o a cena, pane nero, speck, burro e cetrioli. Il top.
Paula faresti un video dove spieghi le origini della lingua germanica? O meglio le origini della lingua germanica scritta. In particolare le lettere che si usano nella lingua germanica quali origini anno? Ciao :)
Carissima e bellissima Paula potresti fare un video sulle birre tedesche e più in generale sulle bevande tedesche, svizzere ed austriache? Grazie mille.
Per me i miei piatti tedeschi preferiti sono il Wiener schnitzel con Käsespätzle é anche Maultaschensuppe Für mich sind meine Deutschen lieblingsgerichte Wiener schnitzel mit Käsespätzle und auch Maultaschensuppe
Conosco poco la Germania perchè sono stato solo in Baviera, però devo dire che a me il cibo Tedesco (o dovrei dire Bavarese?) piace. Ed inoltre credo nn sia semplice da preparare( dimmelo tu). Sul burro hai perfettamente ragione è buonissimo. Hai una acconciatura dei capelli fantastica ( perdonami ma da italiano non sono riuscito a nn farti questo complimento e più forte di noi).
occhi meravigliosi e sorriso dolce e contagioso. Sei unica Paula. I piatti che mi hai fatto vedere, li proverei tutti, e molte cose sono simili alle nostre, tipo quei ravioloni.
In Germania nella foresta nera a Wildbad vicino a Baden-Baden ricordo di aver mangiato in una cena offerta dai tedeschi dell'ottima carne di cervo...veramente deliziosa e riempitiva.
mi hai fatto venire l'acquolina in bocca.adoro mangiare bene e non ho pregiudizi,...ho mangiato pochi dei piatti che hai fatto vedere, ma riesco ad immaginarmi i sapori e penso che siano proprio buoni...quanche volta ho imbastito una cena fredda a base di ogni cosa come hai fatto vedere tu.è una soddisfazione
Ho vissuto per un po' in Germania, nel baden wùrtenberg, oltre che trovarmi benissimo non disdegnavo la cuciina Tedesca che sinceramente trovo ottima, basta saper scegliere e come in tutte le cose, ci sono cose che piacciono e cose che non piacciono. Anche nella cucina italiana, non è che mi piace tutto!!! La zwiebelkuche ma mi pare che dove ero io se non ricordo male la chiamavano Zwiebeltorte, la adoravo, qua in italia non trovo la saure sahne. Come pane invece mi piace quello ai semi di girasole mi pare sia il Sonneblumenvolkornbrot! Lo mangiavo per il fruhstùck con la Nutella....mmmmm scmeck sehr gut! Comunque quando vado in Germania voglio sempre mangiare i vostri piatti und das freue mich sehr!!! Ciao Paula, saluti dall'Italia e tanti auguri di buona continuazione per i tuoi studi.
Davvero molto interessante! Mi hai fatto ricordare che quand’ero ancora ragazzino (cioè seconda metà degli anni 70) alla TV italiana veniva trasmessa una pubblicità dei prodotti tipici della Germania (wurstel, salumi, crauti, formaggio, etc), anch’io direi che la cucina tedesca è più grassa di quella italiana, ma va anche considerato che mediamente in Germania è più freddino che in Italia, quindi i grassi servono ad affrontare meglio le temperature più basse. Se in Germania la cucina del sud è più conosciuta di quella del nord, anche in Italia accade una cosa simile con la cucina bolognese, cioè la pasta (tortellini, ravioli, lasagne, etc) e i salumi/insaccati vari, anche se magari per questi ultimi in Germania c’è una scelta più vasta; qui in Italia si dice anche che “del maiale non si butta via niente” e credo valga lo stesso pure in Germania. Infine, una volta a lezione di tedesco, l’insegnante ha spiegato che “avere culo” (nel senso di essere molto fortunati:-D) in tedesco si dice “Schwein haben”, letteralmente “avere maiale”:-)))))
Brava Paula : la cucina tedesca mi sembra in generale un po' grassa rispetto alla nostra.ma credo sia giusto provare le specialita' locali quando andiamo all'estero.Ciao.Bis bald.
,,,, adoro la Cucina tedesca gia da quasi 60'anni,,,,vivo nella regione della Saarland e qui la Cucina e' un'eccellenza,,,,, sopratutto i '' Tippelappes '',,,, I Weise Rostwuerstschen und den Rinderbraten mi Salzkartoffeln,,,,, ooohhhhhmmmm👍👍👍👏👏❤️🌹👍🙋♂️
Adoro la cucina tedesca ♥️♥️♥️ sono celiaca ed è una sfortuna perchè darei un rene per mangiare nuovamente il pane che mangiavo in Baviera. Ma poi ce n'è una gran quantità e amo il pane bianco ♥️ comunque preferisco anch'io la cucina tedesca che è bella grassa, ma non credere che da noi sia migliore. La cucina romana è di un pesante unico, tra sughi, legumi, carni... Pensa solo alla carbonara! 🤣 Comunque andrò a cercare ricette tedesche online. E vogliamo parlare della varietà di torte? 😍 Ma proprio torte, non kuchen.
Ciao bellissimo video😉 quindi tutti voi mangiate per cena qualcosa di freddo😉 esatto bisogna sempre assaggiare qualcosa anche se di aspetto non t'ispira. Per esempio mia mamma aveva fatto un piatto siciliano e la sua amica subito a dire non lo mangerò mai perché è orribile ma questa donna non l'aveva nemmeno assaggiato.
Ciao Paula. Mi ricordo quando sono stato a Berlino che la gente al ristorante finito di mangiare beveva una specie di caffellatte. Direi che è molto strano agli occhi di un italiano. 😀
Adoro il cibo tedesco, mia madre era tedesca a faceva dei buonissimi Spätzle con Gulasch, che ho imparato a fare e li ho mangiati anche nella zona di Francoforte, un'alta specialità penso della zona di Francoforte il Ripchen in salamoia con crauti ...o la grüne Soße con erbe fresche che accompagna le patate❤
e poi tralaltro almeno per me sono belli, sopratutto per come l hai descritto, e tralaltro nella mia città c'è la gemellanza di germania e fanno la october fest, con anche alcuni piatti tedeschi, appena finisce tutto il casino del covid mi abbufferò nel october fest :3
Nella mia città un signore tedesco ha aperto già da tanti anni un salumificio tedesco, dove vende affettati, wurstell, hamburger etc. tutti fatti da lui. I suoi prodotti sono squisiti.
Vivendo in una di quelle zone delle Alpi dove la nostra cucina sembra più alla austriaca o comunque germanofona rispetto a quella mediterranea, direi che si tratta di cucina ottima! Hahah Ja ohne Zweifeln bin ich über die Knödeln (niemals Kloße!!!) einverstanden. Kaspressknödeln und auch die Tiroler (mit ´m Speck!). Als zweiter Gang, liebe ich Weißwurst mit Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat, sorry). Dann absolut Sauerkraut mit Fenchelsamen und Schwarzbrot. Ich mag auch eine andere Speise von Fleisch, aber weißt nicht, ob es auch in Bayern existiert: hast du je von der Leberkäse gehört? Es ist einfach lecker mit Semmel!
Pagherei 1000 euro per un buon bretzel caldo. Hai detto bene, in Italia i Bretzel non hanno lo stesso sapore... Ho provato a Bolzano in Alto Adige pensando che essendo italiani, ma di cultura austriaca, avessero dei Bretzel buoni come in Germania;niente da fare. Dovrò riandare in Germania, comprare 2kg di Bretzel caldi e tornare. Tutto in giornata 😅
Non conosco bene la cucina tedesca, ma la nonna di una mia amica, che viene dal Sud Tirolo, una volta mi ha preparato il Kaiserschmarrn, buonissimo!!!! Per non parlare dello Strudel e della Sacher :-)
Paula sono Lucia ti chiamo dalla Sicilia provincia di Siracusa a me il cibo tedesco piace tantissimo amo tanto i closs fatto con le patate e dentro pezzetti di panino il vari lepa chiese che da noi non esiste e tante altre cose che ora non posso elencare perché sono troppi i cibi che piacciono a me dalla Germania
Quando sono stato a Monaco, ho assaggiato i Kartoffelknödel con la bistecca e la salsina (tra l'altro li ho mangiati proprio in quella birreria tristemente famosa e l'ho saputo solo dopo, ma questo è un dettaglio) e mi è piaciuto parecchio, ma se devo essere sincero preferisco di gran lunga la cucina del Nord, soprattutto di Amburgo. Il piatto più buono che abbia mai assaggiato in Germania in assoluto è la Aalsuppe!
Sono stato in Germania una sola volta per qualche giorno a visitare Berlino e ho mangiato benissimo dappertutto, piatti tedeschi e non! Anche io avevo notato che i panini tedeschi sono molto buoni e se ne trovavano di economici dappertutto, li mangiavo sempre a colazione!
La cucina tedesca mi è piaciuta tanto in rapporto quella bavarese, sembra quella dell' Italia centrale dove si usa magiare più carne e salumi rispetto al pesce tutto al più si usa pesce di acqua dolce per il resto la cucina bavarese è simile a quella usata nell' alto adige mentre nel nord e ovest è diversa come pietanze, comunque si mangia meglio che in Francia video ben fatto e informativo che toglie molti pregiudizi
Mi ha piaciuto molto Tutto lo che lei ha parlato sopratutto mi ha piaciuto piu della la forma che leí parla mi fa riders molto, mi piacereve Sapere il nome di leí, Mai ho mangiato Io qualcosa della cosina thedeschi mi piacereve un giorno farlo, ma mi piacereve piu si lei fare il cibo.
Era agosto e ricordo che nella Foresta Nera pioveva tantissimo e faceva freddo per essere estate. Circa 7-8° la mattina. Arrivati in Sicilia c'erano invece 30°C.
Ciao Paula io adoro i Bretzel li avevo mangiati a Monaco ed Amburgo e li ho trovati deliziosi,addirittura ad Amburgo c'erano stand che vendevano solo Bretzel di vario tipo,al formaggio,ai semi di papavero,piccanti ecc,ecc. Hai ragione quelli che si comprano alla Lidl in Italia hanno poco a vedere con i veri Bretzel. Domanda....ma non c'è nessuna possibilià di averli in Italia? GRAZIE!
Visto che vivo in Germania vi posso tranquillamente dire che i tedeschi vanno a mangiare anche 7 giorni su 7 nei ristoranti italiani, per quanto riguarda il resto la cugina tedesca è molto accomodante, mangiano in modo molto casuale e non si impegnano minimamente di fantasia a creare piatti (magari un po' più impegnativi) nuovi. Per loro di base esistono solamente wurstel, patate, bretzel, birra e petto di pollo impanato e fritto.
Ciao carissima ho appena scoperto il tuo canale.. amo la Germania in tutto e per tutto.. io sono nata e cresciuta in Svizzera 🇨🇭.. anch’io ho un canale se ti va vieni a dare un’occhiata 😚
Io mangio sempre bene a wurzburg.. Ma ho una fissazione per i Bretzel 🥨grandi morbidi col burro... Aiuto.. Ne potrei mangiarne una valanga.. A Rottenburg la salsiccia al metro era una favola
Perché nessun tedesco ha mai pensato di aprire un ristorante in Italia di vere specialità tedesche? Dovrebbero farlo. Sono convinto che avrebbe successo.
Bist halt schwäbin 😁. Ich wohne seit 25 Jahren in Deutschland. Hab natürlich vieles ausprobiert, aber die italienische Küche bleibt für mich die beste. Grüße aus Singen
Come moltissime persone anche io sono stato all'Oktober Fest di monaco e ho provato le Vs specialità. Beh...sono abituato ad altri regimi alimentari ed ho faticato a far colazione con pane fresco e pesce crudo consumati al mercato rionale...meglio lo stinco con patate che trovi ovunque. Errore mio che ho frequentato locali dozzinali. Ottima la birra che correva a fiumi. Buona vita 'ragazza tedesca del sud'...😉😉
Hallo Laura! Io quando vivevo in Germania (ich wohnte in Göttingen) compravo molto spesso i Bretzel oder i Laugenbrötchen e li mangiavo spesso volte mit Kartoffelsalat era veramente squisita oppure sono pure buoni i Bratwurst!!! Complimenti per i tuoi video! Continua così. Liebe Grüße!!! Bis bald!
Cibi tedeschi che mangio volentieri: non ho una grande cultura della cucina tedesca, anche se ci sono stato qualche mese, per lo più in Bassa Sassonia: il Bratwurst(salsiccia grigliata) con e senza curry (currywurst), il Brezel (sapete che usano la soda caustica per farlo?). Ci sarebbero altri piatti ma credo che siano più austriaci piuttosto che tedeschi: la Schwinesniztel (cotoletta di maiale impanata come la milanese), gli Spaeztle (che non ho trovato in Bassa Sassonia) ma sicuramente ci saranno in Baviera... Poi va beh: dolci, dolci, dolci...
Ogni tanto vado a Monaco e mi fermo sempre al paulaner quello di fronte alla piazza della cattedrale. Al secondo piano c'è il ristorante mi prendo wurstel con kartofen tutte le sere soprattutto Poi ci sono altri piatti non mi ricordo i nomi però
@@gaykid80 si diciamo che ho esagerato con antipastino primo secondo e dolce ahahah mi hanno detto che erano a posto per almeno due giorni ma cmq hanno apprezzato 😍
