I SEGRETI PER CUCINARE UN SUCCULENTO POLLO ARROSTO by Fabio Campoli

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Non solo la ricetta del pollo arrosto, ma tutti i segreti e la tecnica di cucina per realizzare un pollo arrosto con patate rosolato e succulento.
Arrosto di pollo che mette in evidenza tanti piccoli passaggi che fanno la differenza in succulenza e sapore.
Dalla scuola di cucina e corsi di cucina di Fabio Campoli, presi dal suo Circolo dei Buongustai.
Tecnica buona per cucinare le sovracosce, il petto e le alette di pollo.
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1 окт 2024

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Комментарии : 93

@skychulla7600 2 года назад

quanto tempo e a quale temperatura vanno cotte le patate in forno? Grazie

@francosartori151 Год назад

Finalmente sento dire che il pollo è stato lavato, perché è così che sì fa, grande chef Fabio , lo dico perché ormai sono Tutti che insegnano come cucinare il pollo,ma nessuno lo lava, per via che prende batteri e cose varie,io lo cucino dal 1980 mai nessuna intossicazione.👏

@marisarinaldi6278 3 года назад

Troppo bravo!! Sembra facile, ma, facile non è. Crazie dei suoi suggerimenti, molto utile

@beppebello8389 3 года назад

Complimenti Chef e grazie per queste sue dimostrazioni di pura arte culinaria.

@relaxxx7786 2 года назад

Dovresti valorizzare di più i tuoi video e ammodernarli alle tendenze moderne, in cucina sei un genio.

@maurodifelice3914 3 года назад

Merci Maître, vous êtes un artiste de la gastronomie, c'est toujours un plaisir de vous suivre de la Belgique. Vous avez transformé ma vision de la gastronomie simple et succulente avec le respect de la matière première.

@fabiocampoli 3 года назад

Grazie a voi del bellissimo messaggio

@rosyfilippone5242 3 года назад

Grazie chef!!!...è sempre uno spettacolo vederti ed imparare...

@dan-te8614 3 года назад

Bravissimo, spero che anche gli altri apprezzino la passione, lo studio, e questa grande professionalità. Solo così si possono avere questi risultati; anche con "un semplice pollo arrosto con patate". 👏👏👏 grazie ancora signor Campoli.

@fabiocampoli 3 года назад

Grazie del messaggio, ci metto tanto cura, studio e riflessione per dare un contenuto che ha un anima, magari rispecchia il mio momento, grazie grazie.

@maryro.2283 Год назад

B.sera! Ho scoperto il tuo canale e mi e piaciutto tanto come spieghi e dei segreti delle ricette che tu le fai. Il pollo e 🤤👍👍,certo che mi sono abonatta al tuo canale😊. (Spero che si capisce quell che ho scritto,il mio italiano e....🤦‍♀️)

@maridicera6724 3 года назад

Lo scrocchiare di quelle patate, ne fa intuire la bonta".

@Bollesan65 Год назад

Ma Chef ma che mi combina?! Taglia il pollo sul tagliere dove stava il pollo crudo?....

@maridicera6724 3 года назад

Molto meglio qui, che in certe trasmissioni televisive, dove interrompono in continuazione per chiacchierare. E grazie, ogni volta, una scoperta.

@fabiocampoli 3 года назад

Grazie grazie a lei del messaggio, io vengo da 20 anni di televisione e posso dire che conosco l'argomento, aimè quanto ha ragione! grazie.

@tizianadimattia9714 3 года назад

Dopo 2 h di cottura a 79° , quanto tempo deve cuocere a 2 20° ?

@laurafrancesconi3613 7 месяцев назад

Grazie!! E' pollo eccezionale...beato chi lo.mangia..😂😂

@domenicovitro2727 3 года назад

Spettacolo ,complimenti maestro, adesso tocca a noi grazie ricetta fantastica

@silvanaquercini6514 Год назад

scusa, ma non ho capito i gradi del forno x il pollo e il tempo di cottura, sei bravo ma dai troppo x scontato che noi, o almeno io, siamo bravi quanto te! 🥴

@ritacenci4246 3 года назад

Si può fare anche il cappone .Grazie mille!!!!!❤️

@simonefadlon1263 2 года назад

Assolutamente bello,eccezionale, buono. Proverò senz'altro a breve. Come sempre Grazie

@mariatortora2862 3 года назад

Complimenti

@cesarefrancescoriggi 2 года назад

Patate veramente spettacolari. Le ho fatte ieri e ti posso assicurare che non mi sono mai venute delle patate così buone. Grazie mille per i tuoi consigli

@rosettapalumbo4387 3 года назад

Grazie Fabio per le tue lezioni che guardo molto volentieri 👏👏😘 Provero a farlo molto presto

@lauratorella3715 3 года назад

Grande Fabio metti tanta passione e amore nei tuoi piatti Grazie per tutti i segreti che ci dai .👍

@fabiocampoli 3 года назад

Grazie

@laurettemanoppelle4217 3 года назад

BRAVO! GRAZIE!

@rossanacomanducci5437 3 года назад

Bravo!!! Che passione che competenza che amore traspare tutto !!!! Grazie

@auroracuzzocrea5271 3 года назад

Anche faccio questo passaggio per cucinare le patate al forno

@maggiarif1320 3 года назад

Molto utile grazie caro Fabio Faire et aimer la cuisine avec passion donne toujours des résultats Fabuleux

@marianiro8477 3 года назад

Che bel pollo. Già crudo era uno spettacolo.👏

@luigidespo6513 3 года назад

Bella ricetta grande Professore di cucina

@valentinatrozenko3892 3 года назад

Bravissimo Fabio 👍👏👏💃😘

@ritatesse2398 3 года назад

Che buono! Ho l'acquolina!😅

@maridicera6724 3 года назад

Lei mi da' l'impressione di un caro amico che ti chiama in disparte e ti regala i segreti del mestiere, perche' ti vuole bene.

@nunziacontini5235 3 года назад

Ancora no

@fabiocampoli 3 года назад

Grazie di questo messaggio bellissimo, mi ha fatto immaginare!!

@Patriziailaria 29 дней назад

Complimenti Chef

@ritaclavenna4205 3 года назад

Grazie sei sempre il migliore !!👍👍👍

@fabiocampoli 3 года назад

Grazie

@marialuisapintaudi5897 3 года назад

Bravissimo, un capolavoro,

@paololargavagno8440 Год назад

Di solito la ghiandola posta sopra al sedere che serve a ungere le penne della coda, viene tolta o perlomeno ho sempre fatto così. Ho notato che tu l'hai lasciata, è un caso o hai fatto apposta. Grazie x il filmato.

@Sampeylameggia Год назад

Spettacolare il risultato. Io faccio tipo come te ma al bbq. Nel girarrosto chiuso, 70 gradi per un ora e mezzo, ma secchi, per asciugare la pelle senza stracuocere. Poi butto sotto abbondante brace e rosolo a coperchio aperto spennellandolo con olio. A volte quando sta a 70 gradi metto un pochino di legno di ciliegio per affumicare leggermente e ci sta benissimo. Ottenere pelle croccante e petto umido è un arte. Coscia e sovracoscia consentono anche di sbagliare, il petto no. Bravo ancora

@nicolailarini1236 3 месяца назад

Bravo campoli

@PaolaAscani 11 месяцев назад

Un genio

@Maldaraus Год назад

Grandissimo Chef! Posso utilizzare la stessa tecnica per il cappone? Stessa temperatura del forno e sempre 75° al cuore? Grazie mille e sempre complimenti!

@zzot0411 8 месяцев назад

Grazie mille caro maestro Fabio di questa ricetta da leccarsi i baffi. Esco a comprare il pollo e lo faccio con pazienza e dedizione! Buon lunedì

@maridicera6724 3 года назад

COME SEMPRE, COME SEMPRE, SI !

@olimpiabrun Год назад

Bungiorno, mi aggancio a questa ricetta per chiederle come fare la tagliata di pollo. Grazie!

@lorislaurencig7098 3 года назад

Opera d'arte,direi....

@brunopoggiolini3776 3 года назад

Spettaccolare

@vittoriodisalvo8909 2 года назад

Grandissimo!

@maridicera6724 3 года назад

Gentile Chef, ho visto, anni fa, un video di un suo collega che, per evitare che si formassero brutti ingiallimenti sulla maione di una ricetta, poneva sul piatto una pellicola, e, poi, ci inseriva, in un angolino, un batuffolo di ovatta impregnato di alcool per dolci che, con i suoi naturali vapori, contrastasse la formazione di batteri.. Le risulta?

@pinaiannello8044 3 года назад

È proprio uno spettacolo, c'ho l'acquolina in bocca 😋👍👏🍀🐞🙋‍♀️

@auroracuzzocrea5271 3 года назад

Grazie chef

@Maria-c9w3v Год назад

Sono contenta che non a usato guanti neri quei guanti io non. Li userei per il mangiare non. Mi piacciono tutti i cuochi non. Usateli grazie un saluto. 😮

@MAUROBATTIATO 7 месяцев назад

Bravissimo..😋..ho riprodotto questa ricetta pollo al forno.... eccezionale!🤗

@antoniocecere5902 7 месяцев назад

Ma quanto tempo deve cuocere il pollo?

@diegosantinelli2771 Год назад

L' uomo e chef che sussurra con gli alimenti,mastodontico campoli

@benedettamattera2861 2 года назад

Buona sera questo procedimento va bene anche per il pollo allo spiedo, ma soprattutto la cottura dello spiedo deve inizialmente deve essere dolce o alta da inizio cottura e fine cottura?

@rominapigato6255 3 года назад

Ma il pollo sempre alla griglia con l'acqua sotto?

@fabiocampoli 3 года назад

Meglio

@dinopascali7023 3 года назад

Una altra cosa chef, ho notato che la cottura del pollo mi cambia in base all'altezza dove posiziono il pollo in forno. Lei dove lo ha cotto? Grazie

@fabiocampoli 3 года назад

si un poco si

@dinopascali7023 3 года назад

@@fabiocampoli grazie

@wadsworth2351 Год назад

Attendo ancora la Sua ricetta delle patate arrosto alla birra, Chef.

@paolacotardo1556 2 года назад

Ciao Fabio sono Paola da Lecce, non ho mai fatto il pollo arrosto perché credevo fosse difficile cucinare! Ma grazie ai tuoi consigli seguiti alla lettera, e uscito non buono direi di più succoso profumato e gustosissimo. Grazie per i tuoi consigli

@GiuseppinaPalummo Год назад

,,ee

@DeedraS. Год назад

Sono le 17 e già mi è venuta fame 😋😂

@ritacenci4246 3 года назад

Il forno a quanti gradi ventilato Grazie!!!!!!

@stefano05974 Год назад

Chef per la salatura ho imparato l'immersione in acqua e sale

@caterinamarucelli1488 Год назад

Bravo!la cucina tradizionale superba

@samzreick1744 2 года назад

Si può fare anche con I fusil??

@fabiocampoli 2 года назад

certo che si

@almagiombini2915 Год назад

Complimenti bello e sicuramente buono

@LiaMarangoni-cm5zj 8 месяцев назад

Come sempre utile e favoloso

@carmelinamancuso6636 11 месяцев назад

Sei meraviglioso❤

@fanarigianni535 2 года назад

Grande è il numero 1👏👍

@robertmaster2646 Год назад

Wow

@antoniettacorsi7766 3 года назад

Hey Fabio. What time is dinner?

@fabiocampoli 3 года назад

I'am ready.... enjoy our meal

@antoniettacorsi7766 3 года назад

@@fabiocampoli loved your ricetta pollo arrosto con patate.. Capisco a lei ma non so parlare tanto l'italiano. Grazie for your reply. Have a great day.

@concettamusmeci6964 Год назад

Bravissimo

@luciapellegrino1216 2 года назад

👏👏👏👏

@gianlucagaias4667 Год назад

Bravo

@dinopascali7023 3 года назад

Chef ma il vapore come lo riproduco in forno normale? Metto una ciotola con acqua? Grazie

@fabiocampoli 3 года назад

si va bene, meglio in una teglia messa larga.

@dinopascali7023 3 года назад

@@fabiocampoli grazie

@gianlucafreddo1311 2 года назад

Complimenti. Sei l'unico che adotta la cottura intelligente della carne che rimane morbida e succosa, a differenza degli altri chef improvvisati che sparano temperature alte fin dall'inizio della cottura. Cotto come lo fai te al barbecue è uno spettacolo. Bravo anche per la procedura delle patate al forno.

@fabiocampoli 2 года назад

Grazie Gian Luca, infine la difficoltà è indicare una strada, le carne ne hanno tante tante, sicuramente non bruciate ad inizio cottura

@vincenzoferraro1816 3 года назад

Quando il forno è a 220 gradi, per quanti minuti

@nonethelesss 3 года назад

Ha detto spennellare ogni 5 minuti, per circa 15 minuti. Comunque lo scopo è ottenere la doratura e la croccantezza della pelle, regolati con quello. Se lo tieni troppo a temperature alte si secca, quindi attenzione.