Entender de qué manera el aumento de la temperatura, provocado por el cambio climático, repercutirá en cultivos de gran relevancia para la seguridad alimentaria, como lo es el trigo, es otro de los objetivos de un grupo de investigación del iBio.
Este equipo de investigación trabaja a nivel molecular, como también en campo y lo que han podido constatar es que por cada grado de temperatura que se aumenta en el ambiente, específicamente en ciertas etapas del crecimiento vinculadas con el desarrollo del grano, el rendimiento del cultivo se ve afectado negativamente entre el 1 y 2%. Estas repercusiones son variadas dependiendo del tipo de cultivo y de la especie de trigo.
Este equipo de investigación también está indagando de qué manera la biotecnología puede ayudar a desarrollar estrategias para enfrentar esta situación y en colaboración con investigadores de Inglaterra, usando la tecnología crispr han conseguido, a nivel molecular en laboratorio, que el trigo panadero tenga mayor tolerancia a los aumentos de temperatura, por lo que un siguiente paso en esta investigación es hacer pruebas en campo.
Otra de las áreas de investigación del iBio se ha enfocado en recolectar y caracterizar la gran variedad de levaduras que vive en los bosques de Chile. A la vez han estudiado algunos usos, por ejemplo, con cervecerías en la Región de Los Ríos. Además están en proceso de trabajo con una empresa que elabora whisky, con la que quieren comprobar algunas características aromáticas y de eficiencia que tendría una de las levadura en el proceso de fermentación de este alcohol.
11 сен 2024
