Il Buono, il Brutto, il Sagrantino - Parte II 

Il Buono, il Brutto, il Sagrantino - Parte II
In questo episodio ci addentriamo nell'intricato mondo della vinificazione a Montefalco, esplorando le differenze tra pratiche biodinamiche e biologiche. Attraverso una discussione appassionata e schietta, il nostro enologo condivide il suo viaggio dai metodi convenzionali a un approccio più olistico, sottolineando l'importanza di pratiche etiche e sostenibili. Questo dialogo evidenzia la meticolosa cura e l’impegno necessari per produrre vini di alta qualità preservando l’ambiente.
Unisciti a noi mentre esploriamo i ritmi stagionali del vigneto, le sfide del mantenimento della biodiversità e il profondo legame tra la terra e il viticoltore. Dalla gestione delle temperature di fermentazione alle basi filosofiche dell'agricoltura biodinamica, questo episodio offre un tuffo nel profondo nell'arte e nella scienza della vinificazione. Scopri come la dedizione alla tradizione e l'innovazione possono coesistere per creare vini eccezionali che onorano sia la natura che il patrimonio.
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