Meriteresti qualche tipo di premio Nobel per tutte queste preziose informazioni che regali all'umanità! Ne approfitto adesso per ringraziarti per questo video e per tutti gli altri!
Complimenti!!! produci video sempre di altissima qualità. Solo la sigla mi piaceva di più quella precedente, ma questo è chiaramente molto soggettivo. Bravissimo e grazie mille
Preparazione mostruosa sull' argomento e non solo, Spiegazioni sempre perfettamente comprensibili e fluide. Misistro della salute subito, altro che quello zombie di Bob Hope!!!
Che bel canale! Non finirò mai di ringraziarti per tutte le info, suggerimenti e incoraggiamenti nell'utilizzo degli alimenti (e tutto ciò gratuitamente)
Adoro i carciofi! Quando lavoravo in Congo, trovavo stagionalmente delle canne arrostite, chiamate localmente "asperge". Ma nulla a che vedere con gli asparagi! Erano canne tipo bambu, arrostite con dentro una polpa bianca che sapeva esattamente di cariofo, al 100%! Simil-carfiofi in Africa!! Che delizia! :D
Visto che io ADORO mangiare i carciofi crudi in pinzimonio ma di solito buttavo via tutti gli scarti, ho provato a fare la crema di carciofi come suggerisce al minuto 13:05 facendo cuocere per 30 minuti in pentola normale (a pressione non ce l'ho) ci ho messo 3 mini patate (con la buccia) e un cucchiaio di farina integrale per farlo addensare (proprio come suggerisce lei) e mi è venuta una cosa SPETTACOLARE! Non credevo ma è davvero super saziante e non ha nulla da invidiare in gusto o consistenza alle vellutate di verdure in commercio. Sicuramente proverò anche a fare l'infuso, ma ci tenevo a ringraziarla di cuore. Questo tipo di ricette non solo sono gustose ed estremamente salutari, ma ti danno un'immensa soddisfazione sia perché si impara a fare una cosa nuova, ma soprattutto perché si utilizzano parti preziosissime dell'alimento che invece prima si consideravano solo scarti da buttare (e quindi uno spreco di soldi che invece si recuperano con ottimo profitto anche per la salute). Che dire, GRAZIE INFINITE DOC!
Io non capisco perché in tv vedo solo cuochi, gente grassa e ossessivi compulsivi e a te non hanno mai dato un canale tutto Tuo. Sempre illuminante, grazie
Finalmente so cosa fare degli scarti dei carciofi! Adesso mi farò 4 carciofi alla romana, usando anche i pezzi di gambo più teneri, che adoro, e provo a fare la tisana. Grazie video sempre super interessanti!
....frullone e setaccione😅😅😅 sei fantastico rendi semplici divertenti e leggeri contenuti in genere impegnativi o noiosi o anche complessi. Bravissimo dottore😊
mi aspettavo che accennassi anche al liquore di carciofo, o magari farai un video sui principali liquori (infusi alcolici)? sarebbe interessante sapere quali sostanze estrae l'alcool dai vari vegetali o frutti o spezie che si usano
@@giandujavettorello6184 di solito parla sia degli aspetti positivi sia negativi (e poi l'alcool si usa per estrarre alcune sostanze e poi si si può far evaporare facilmente)
Perché non fai un bel video sulla capsaicina e il peperoncino, penso sia veramente utile ed interessante, soprattutto perché é un prodotto abbastanza comune, economico e semplice da reperire!
io li adoro, li preferisco crudi a insalata tagliati con la mandolinata marinati nel limone e pepe con scaglie di parmigiano. Qua in Sicilia sono super utilizzati anche per la frittella in cui vengono stufati con scalogno, fave e piselli e un po di olio d'oliva o alle vigilie natalizie pastellati. Io faccio spesso il pesto e ci condisco i fusilli. i cardi li adoro sbollentati e passati in uovo e mollica e gratinati come secondo piatto. il trucco per non farli venire amari consiste nel bollirli con gli scarti foglie del cavolfiore e un cucchiaio di farina: provare per credere
Ho provato a fare una tisana con le foglie essiccate e credo ne sia uscita la cosa pii amara del mondo. Però avevo la sensazione che fosse molto salutare, sarà per i detti circa l'amarezza della medicina :)
si va bene bravissimo ma c’ho messo mezz’ora a capire che maglietta c’hai: tra rietveld e braque, bella, poi mi riascolto l’audio con calma grazie ciao
Domanda: ma quelli surgelati in busta (cuori di carciofo, ecc.) conservano le qualità nutrizionali intatte?! Perché io, molto spesso, per pigrizia o stagionalità, uso quelli...
Anche io li uso spesso. Essendo surgelati (e non congelati) dovrebbero mantenere tutte le proprietà integre. Ovviamente se si comprano i cuori di carciofo durante la lavorazione non si sa per quanto rimangono esposti all'aria prima di essere surgelati quindi penso che una parte di polifenoli vada persa.
potrei chiederti di parlare della “Barbabietola Rossa”?...a me piacciono molto ma c’è chi me “la mena” col discorso che contengono zucchero e possono favorire il diabete età..bla bla.. io di solito compro le buste con quelle già cotte...di solito ne stanno 5, di solito le aggiungo come guarnizione ai piatti, la volta che ne mangio tante ne mangio 2...ed in una settimana ho finito la busta. Mi devo davvero preoccupare?
Perdono alcuni nutrienti visto la veloce precottura a cui sono sottoposti prima del congelamento, ma se calcoli la velocità e la facilità nel cucinarli vanno più che bene!
Ho messo in pentola a pressione gambi, foglie di gambo e petali più esterni poco commestibili. Dopo pochi minuti ho dovuto spegnere ed aprire le finestre perché l’aria era diventata irrespirabile.
