Patate ripiene di formaggio e verdure
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Patate ripiene al formaggio e verdure
per 3 persone
5 patate grandi
300 gr verdure a piacere
io ho usato:
sedano carote cipolle
zucchina porri pomodoro
formaggio Fontina o simili 200 gr
formaggio grattugiato 100 gr
sale pepe noce moscata
rosmarino fresco o prezzemolo
La patata ti può risolvere la cena con pochi semplici passi ed in particolare questa ricetta può essere modificata nel ripieno a piacere, a gusto e secondo la disponibilità nel frigorifero.
Per tre persone, calcolando 3 mezze patate a testa devi cuocere 5 patate grandi perchè ti servono 9 mezze patate, e una va per l'assaggio.
Le 5 patate intere e con la buccia di misura grande vanno messe in abbondante acqua fredda e fatte bollire lentamente per un ora.
Le puoi cuocere anche la sera prima, se sono fredde è meglio.
Tagliale a metà per il lungo senza pelarle.
Con un cucchiaino svuota le mezze patate ma non fare le pareti troppo sottili, diciamo mezzo centimetro abbondante.
Conserva la polpa delle patate in una scodella.
Le patate svuotate mettile su una teglia leggermente unta.
In una padella prepara il ripieno, una noce di burro, fuoco medio, aggiungi mezza cipolla tritata o, meglio ancora, del soffritto misto, e fai rosolare, aggiungi puoi 300 grammi circa, ma anche di più, altre verdure a piacere, per esempio io ho mezzo mezzo porro tagliato fine, mezza zucchina, mezzo pomodoro duro, rosmarino fresco tritato.
ma ci puoi mettere altre verdure quali peperone a cubetti, zucca, funghi.
Oppure puoi aggiungere altri ingredienti come tonno, salsiccia, salame ecc.
Sale, pepe, prezzemolo se vuoi. E sala anche le mezze patate già che ce l'hai in mano.
Dopo circa 8 minuti le verdure saranno abbastanza cotte, togli dal fuoco.
Aggiungi 100 grammi di formaggio grana e mischia subito e la polpa delle patate tolta prima.
Nel fondo di ogni patata metti un cubetto di formaggio.
Riempi con un cucchiaio le mezze patate. ben piene.
Cospargi le patate ripiene con un poco di formaggio grattugiato e sopra ogni patata metti due cubetti di formaggio fontina o scamorza o quello che vuoi tu.
In forno già caldo 190°c per 20 minuti, puoi accendere anche il grill per un risultato più rosolato.
Ora, attenzione, queste patate sono buonissime, tu le metterai a tavola e tutti saranno felici, ma stai in campana perchè da oggi nulla sarà uguale a prima, e ti costringeranno a fare questa ricetta mooolto spesso.
Ocio
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ricette rapanello
6 сен 2024
