Pasticcio di patate patata concia
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Patata Concia pasticcio di patate
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Ingredienti
6 porzioni
Un kg di Patate cotte
250 gr di fontina
150 gr di formaggio grana
Salsa di pomodoro
400 gr polpa di pomodoro
sale pepe origano
aglio olio
Besciamella
500 ml latte
45 gr farina
30 gr burro
sale noce moscata
Ricetta per circa 6 porzioni umane.
Cuocere un kilo di patate medie intere, occorreranno circa 40 minuti di bollitura coperte in acqua.
Nel frattempo prepara del sugo di pomodoro semplice.
In un pentolio aglio olio, quando rosola aggiungi un barattolo di polpa di pomodoro oppure 400 gr di salsa, sale pepe, poca acqua, e fai cuocere 20 - 30 minuti.
Prepara mezzo litro di besciamella, io ti propongo la mia versione semplificata.
In una pentola versa mezzo litro di latte freddo, 45 grammi di farina o di amido di mais e mischia subito per bene, spostati sul fornello e mischia tranquillamente , nel frattempo aggiungi sale e noce moscata, a piacere aggiungi una noce di burro.
Quando il latte giungerà all'ebollizione si addenserà, in tal fase dovrai mischiare un poco di più. Besciamella pronta.
Preparati anche 250 grammi del formaggio che preferisci ( fontina, mozzarella, gorgonzola) e 150 grammi di formaggio grana grattugiato.
Adesso hai tutti gli ingredienti pronti.
utilizza una teglia da lasagna, mettici sotto tre mestolini di besciamella e qualche cucchiaio di pomodoro, fai uno strato di patate cotte sbucciate e tagliate alte 2 centimetri, poi copri di besciamella, pomodoro, formaggio che hai scelto e grana, ricorda di salare leggermente le patate.
Ripeti gli strati due volte, copri bene di besciamella pomodoro e formaggio e inforna a 200°C per circa 20 minuti.
Ricetta fantastica che piace a tutti.
In questa ricetta potrai aggiungere a piacere altri ingredienti a scelta quali:
Verdure grigliate, verdure trifolate, prosciutto cotto, bacon, salsiccia, cipolla rosolata. altri formaggi, e altre verdure.
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6 май 2023
